厨房美食菜谱：家常番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面是非常常见的面条做法。所需的材料较为简

单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条；三者皆是日常

可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大

量蛋磷质、维生素C等丰富营养。西红柿鸡蛋面做法简单，

味道鲜美、营养好吸收。

食材

主料：

番茄

鸡蛋

龙须鸡蛋面

油10ml

盐5g

生抽10ml

鸡精2g

香油5ml

香菜1棵

葱花适量

清水适量

步骤

1.将西红柿洗净，切小块备用。

2.葱花、香菜备用。

3.将少许食用油倒锅中加热，放入葱花爆香。

4.放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁。

5.倒入生抽，翻炒均匀。

6.往锅中加水（无需盛出西红柿），煮沸。

7.下入鸡蛋面。

8.待面快煮熟时，打入鸡蛋。依个人口味加入盐、鸡

精、香油即可。

9.面香汤浓，美味。

小贴士：1、西红柿要炒出红油，番茄素才会发生营

养效用。

2、如果给宝宝做的话，可以把番茄提前用热水烫一

下，把番茄皮撕掉。