野生螃蟹怎么饲养？

螃蟹应：水盆养、鱼缸养。

1、水盆养如果你买的螃蟹是捆绑的，那就先解开捆绑，把螃蟹放进盆里，不要层叠放置，然后加水至螃蟹嘴巴的位置，不要太深，以免螃蟹缺氧窒息而死。

最后把盆子放在通风阴凉处，如果盆子高度足够，就不需要盖上盖子。

每天晚上，将盆里的水倒掉一半，然后再加入一半的水。

在第四天开始，可以给螃蟹投放一些火腿肠碎末、小鱼或虾皮，在气温不高的情况下，这种方法可以保存螃蟹超过五天或更长时间，但仍需要每天检查，及时吃掉活力不足的螃蟹。

2、鱼缸养如果一周内吃不完，可以利用家里闲置的鱼缸来存放螃蟹，因为鱼缸空间足够大，且四壁光滑，螃蟹无法逃跑。

将鲜活的螃蟹轻轻放入容器中，加入刚好不超过螃蟹的水，让它可以呼吸，根据需要可以投入少量的小鱼、小虾，这样可以使螃蟹超过7天以上的存活率达到95%以上。

草草啖盐说蜜

秋高蟹正肥，又到了吃螃蟹的季节。

一口咬下去，蟹黄流油，蟹膏软糯多汁，蟹腿鲜嫩多汁。

今天来给大家介绍一种最好吃的螃蟹做法 ——干锅香辣螃蟹吃过香辣味的螃蟹，什么清蒸、水煮都只能靠边站了！ 原料准备 今日主角:新鲜的大螃蟹配菜:小白菜、金针菇、豆皮丝、泡好的米线调料有盐、鸡精、生抽、耗油、白砂糖、料酒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱白和洋葱。

秘密调料:胖子龙虾调料h1螃蟹的处理 /h11.用刷子将螃蟹刷干净，对半切开。

2、将螃蟹开口的一面涂上淀粉，在锅中加入适量油，将开口的一面朝锅底煎螃蟹。

放淀粉的目的是为了封口，油炸可以将螃蟹壳里的油脂激发出来。

注意炸的时间不能太长，要保持螃蟹鲜嫩的口感。

香辣蟹的制作过程1、将炸过螃蟹的油热锅，加入葱白、大蒜、生姜炒香，再加入郫县豆瓣炒出红油，最后放入胖子龙虾调料炒香即可。

2、倒入螃蟹，翻炒均匀。

3、加入适量的水，加入香料、盐、鸡精、耗油、生抽、白糖、花椒，调味即可。

4、干锅中铺好洋葱丝，倒入调好味的螃蟹煮5分钟。

5、先吃螃蟹，螃蟹吃的差不多了，放入配菜煮。

为了吃螃蟹，我家买了一台电煮锅，如图所示。

吃麻辣小龙虾、干锅基围虾、香辣螃蟹、甚至火锅都ok！螃蟹的季节很短，大家要抓紧时间吃啊！否则就要等明年了！我们湖北大冶的螃蟹昨天25一斤，你们哪里螃蟹的价格呢？欢迎区交流讨论！

五九36

螃蟹的做法有很多，比如香辣蟹、清蒸蟹、黑胡椒炒蟹、姜葱炒蟹等。

我更喜欢吃清蒸蟹，这样可以保留其原汁原味，口感鲜美，而且营养不会损失太多。

比如说清蒸大闸蟹！把买回来的蟹洗净，放入笼屉里蒸十五分钟，就可以享用美味的蒸蟹了。

蟹蒸好后，可以做一个姜醋汁来蘸着吃。

螃蟹性寒，不易多吃。

lizike

螃蟹在家里跑了怎么引出来？1、螃蟹通常喜欢躲在潮湿阴暗的地方，比如水缸边，下水道，墙角等阴暗潮湿的角落。

2、螃蟹通常会躲在阴暗的角落里，白天应该不会改变位置。

它们大部分时间都在寻找食物，厨房是它们最喜欢待的地方。

3、河蟹喜欢栖息在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐藏在石砾和水草丛中，它们更喜欢黑暗的环境，因为这样可以让它们感受到安全，多数时候它们会出现在冰箱后面、床或柜子的柱子后面。

4、由于螃蟹需要水源，所以它们可能会躲在卫生间的洗衣机下，因为这里阴暗潮湿，符合螃蟹的习性。

5、晚上把屋里的灯全部关掉，然后点一根蜡烛或者按亮手电筒，螃蟹喜欢光亮，会朝着光源处爬去。

6、在晚上安静的时候，可以听到它发出像吐泡沫一样的声音，也可以听到它走动的声音，可以根据声音来寻找它。

无忧姐煲汤

我喜欢简单地烹饪海里生长的螃蟹，把它们洗净后放入生姜、葱和料酒中腌制去腥，然后把肚皮朝上放入锅中清蒸，根据螃蟹的大小来决定蒸的时间长短，最后搭配上蒜蓉小米辣油泼沾水，口感非常美味！将淡水螃蟹洗净砍小，用姜葱料酒腌制几分钟去腥，沾一点干生粉，下油锅炸一下，待变色捞出。

起锅烧油，放入生姜大蒜香辣酱火锅底料，再将炸好的螃蟹倒入，加入一瓶啤酒、料酒、酱油、耗油，盖上锅盖煮几分钟，收干汤汁，放入青红辣椒段、大葱段、蒜蓉、盐、鸡粉、一丢丢醋，最后撒上一点紫苏，就可以出锅了。

米粒三农问答

螃蟹在家里跑了怎么引出来？当螃蟹爬到家里找不到可以用作诱饵的东西时，可以购买一些鱼，把它们切开，用来螃蟹出来。

可以在固定的位置放置一些动物内脏，以腥味和骚味来吸引螃蟹出来，如果螃蟹还没出来，可能是还没有发现食物或者还不饿。

这个方法我亲自实践过，效果很好。

希望能帮到你。

阳光生活17

螃蟹怎么煮好吃又简单做法？螃蟹是一种很常见的水产品，有淡水螃蟹和海水螃蟹的区别。

最简单又可口的做法就是清蒸，把螃蟹洗净后，把螃蟹放在锅里，在螃蟹肚皮上放一片姜，然后盖上锅盖，大火蒸13-15分钟，能保留原滋原味。

农人啊泽

大家都认为野生螃蟹是一种奇特的物种，那么野生螃蟹如何饲养呢？小编有自己的看法，与大家分享一下。

首先，购买一个有盖的鱼缸，在里面种植水草、放入沙子和石头，以便更好地模拟野生螃蟹的生存环境。

第二步，剪一块较大的瓦片，清洗干净后放入水缸中，同时再找一个可以让螃蟹晒太阳的地方，每天花半个小时让它在太阳底下晒晒太阳。

每周更换一次水，为螃蟹提供一些面包屑、土豆蟹或小鱼小虾等食物。

水源要使用天然活水或者晒过两天的自来水。

以上三步就是养野生螃蟹的方法，希望对大家有用。

珍惜爱呀

螃蟹在家里跑了怎么引出来？1、一般可以在家里的墙角、家具或者杂物掩盖的阴暗处翻找，就可以发现螃蟹。

2、在夜深人静的时候，将手电筒放在地上，螃蟹会被点亮的光源吸引，趁它爬近，赶快抓住它。

3、螃蟹喜欢潮湿的环境，而且他们走路是横着走的，可以把纸箱当作红绿灯，在十字路口试着去寻找他们。

4、也有可能倒挂在某个地方，可以抬头看看。

5、将厨房的门关上，查看厨房里是否有它。

匿名用户

洗净放上适量花椒和盐蒸，5分钟就好

乾莱信息咨询

1、准备6只新鲜螃蟹。

2、不能把死螃蟹竖运，只能活吃。

因为死蟹会分泌毒素，导致肉质腐烂，细菌滋生，所以不能食用。

3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它们的眼睛，如果它们能够动弹，就表明他们还活着。

4、可以通过螃蟹腹部的面积来分辨雌雄，雌性是圆形的，雄性是三角形的。

5、螃蟹体表上有很多污垢，一定要彻底清洗。

因此，要从螃蟹两侧抓住它，以免它被抓到。

为了安全起见，最好戴上手套。

6、一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷螃蟹，尤其是抓住它的关节处。

7、将适量清水放入灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中，水位将达到最低标准。

8、将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。

9、螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。

10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。

准备好蒸螃蟹的蘸料：将姜和葱切成葱花，放入一个入味的盘子里，加入一勺生抽、两勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀即可。

十五分钟后，打开盖子，完整漂亮的螃蟹被蒸熟了，蟹腿还是原本的红色。

将蒸好的螃蟹放在盘中，可以直接食用。

取食前，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，然后敲碎蟹壳，可以看到里面的蟹黄。

吃前要把蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分去除。

群友的生活

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的康大王。

谈食者、谈食、以食会友！今天大康要分享三道美味的螃蟹菜肴，清蒸螃蟹、红烧螃蟹、香辣螃蟹，口感鲜香，色香味俱全，而且做起来也很容易。

清蒸螃蟹所需材料：螃蟹、葱、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋我们应该采取行动来改善这种情况，以实现我们的目标。

我们应该采取行动来改善这种情况，以达到我们的目标。

1、将螃蟹刷洗干净；2、将葱、生姜片、料酒、胡椒粉放入锅中，烧开水后，将螃蟹放入蒸笼中，放入锅中，用大火蒸15-18分钟即可。

3、吃时蘸生姜醋汁即可红烧螃蟹是一道美味的佳肴。

用料：姜、蒜、干辣椒、醋、精盐、白砂糖、酱油、黄酒步骤做法：1、将螃蟹洗净，切好姜丝、蒜片、辣椒，另外准备一个空碗，放入陈醋、精盐、白砂糖、酱油、黄酒，加入少许清水搅拌均匀，备用。

2、将锅热起来，放入油，加入一半的辣椒，使螃蟹的辣味更加浓郁。

3、将螃蟹稍微炒一下，加入生姜、蒜、剩下的辣椒，再淋上调好的酱汁即可。

4、水开后，将食材翻炒，尝一下味道，如果味道稍淡，可以添加盐、酱油，如果水分不足，可以再加一点水。

5、翻炒，大火收汁。

装盘点缀即可完成建议分两次加入盐、酱油等调料，可以让菜肴更加美味；另外，根据不同地区的习惯，可以选择性地添加或不添加糖。

2、黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放；3、不介意葱的人可以最后放一点葱调色。

香辣螃蟹

夜青尹影

螃蟹清蒸是反映出螃蟹美味的最佳方式，虽然看起来很简单，但是要做到完美，还需要一定的技巧。

不仅要做到完整，而且还要保持营养，否则蟹腿会丢失，蟹黄会流走，蒸蟹不仅不完整不好吃，还会失去营养。

若要蒸螃蟹，一定要用凉水，而不是用热水，因为凉水会逐渐沸腾，蒸汽会慢慢笼罩在螃蟹身上，从而让螃蟹熟透，保留其美味口感。

蒸螃蟹时，从开始加水开始，15到20分钟就可以了，但要根据螃蟹的大小来调整时间。

首先用大火蒸5分钟，然后改用小火蒸，这样可以让螃蟹蒸得更加透彻，更入味。

蒸螃蟹的时候，要记得把螃蟹翻过来，以免蟹黄流出。

吃的时候，可以把蚝油生抽和姜末搅拌均匀，蘸上去就可以了，味道非常美味。

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家里买来的螃蟹要怎样才能保持活力？能养活多久？死了的螃蟹可以吃么？烧出来的螃蟹又怎么做才能变得好吃？家里的水不适合直接放螃蟹，因为水中缺氧且有漂白剂，螃蟹会被淹死。

如果一定要在家里养，建议新增溶氧泵来补充水中的氧气。

如果买了多只螃蟹一次吃不完，可以把它们放进5-8度的保鲜层，用拧干水的湿毛巾盖在螃蟹上面，可以保存2-3天，但不可放进冷冻层，否则螃蟹会被冻死。

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螃蟹清蒸比较好，原汁原味。

一般来说，蒸螃蟹的时间大约在10-15分钟之间，这样可以杀死蟹身上的寄生虫，同时也不会使蟹肉变老。

蒸煮螃蟹时，一定要用凉水下锅，以免蟹腿脱落。

食用的螃蟹必须要蒸熟煮透，以防止体内的毒素侵入人体。

根据螃蟹的大小，水烧开后蒸煮8-10分钟，肉熟但不会过烂，口感最佳。

时间太短蟹肉不熟，时间太长肉会变老不好吃。

大闸蟹做法首先要观察蟹的外表，色泽鲜明，轮廓清晰，毛发密实，符合青紫背、白梁芦肚、金毛的特征。

然后用手指轻压蟹足，足部应该有足够的厚度和满溢的充实感。

最后轻敲眼睛附近，眼睛闪动灵活，嘴巴里不断喷出泡沫，口感一定非常鲜美。

1、将洗净的蟹放入盛满滚水的锅内，加入一块大姜，用大火煮熟。

半斤以上的蟹煮20分钟，六两以下的蟹煮15分钟即可。

将洗净抹干的紫苏叶放入蒸笼中，将蟹肚朝天放入蒸笼，将水烧至大滚，然后蒸十五到二十分钟即可。

将半碗醋、三碗半酱油、六匙砂糖和切碎的姜四节放入锅中，加入适量的水，以小火炖煮20分钟即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可小功夫：1．槐盐时五香粉和盐的混合物中并蟹肉是易熟的海鲜，所以，烹饪时只要快速煎一下，就可以让肉汁封住，不流失，但是不能煎的太久，因为会让肉质变老，从而导致肉汁流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半至一两豆豉、两两红辣椒、两两蒜饵、两钱奶油。

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：1．把蟹处理干净，切成六块2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用将红辣椒切成片，加入奶油和豆豉爆香，倒入十两高汤和调味料，煮2分钟，最后勾芡即可。

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西红黑胡椒螃蟹材料：2只螃蟹、2汤匙蒜头、2汤匙姜、1只大洋葱、面包油或清油、1把黑胡椒粒或粗衡塌拍黑胡椒粉、盐。

做法：将螃蟹洗净，打开壳，去除鳃，然后将它切成2或4块，根据螃蟹的大小而定。

2。

蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。

将面包油或清油加热，加入2种调料爆香，然后加入螃蟹，再撒上适量的盐，最后翻炒均匀即可。

将豆腐和芹菜放入一个容器中，加入少量的水，盖上盖子，用慢火焖煮至豆腐和芹菜熟透，最后用大火将多余的水蒸发掉即可。

注：用牛油煮螃蟹会有牛油味，如果不喜欢可以改用清油。

2。

蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。

香辣蟹主料：肉蟹调料有葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精和食用油。

做法：1、将肉蟹放入容器中，加入适量白酒，使蟹醉后取出，将腮、胃和肠切成块。

2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、将花椒、干辣椒放入已热至三成的油锅中炒出麻辣香味，然后加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖和盐拌炒均匀，最后出锅即可享用。

特点：麻、香、鲜。

牛油蒜蓉蟹材料：两只螃蟹、三分之一杯蒜蓉、一茶匙葱蓉、半安士牛油、一汤匙生粉。

芡汁：加入水约为四杯，加入盐约三分之一茶匙，加入糖约三分之一茶匙，加入少量胡椒粉，加入一茶匙生粉。

做法：(一) 蟹处好，冲净，沥干，斩件后洒下少许盐拌匀。

(二) 蒜头剁碎，葱切碎。

烧六汤匙油，将蟹件放入油中，隔净水分，洒入生粉，轻轻拌匀。

将油调至中猛火，煎至转红色，反转再煮片刻即可。

将蟹件取出，留下两汤匙油，爆香蒜蓉，加入牛油翻炒，将蟹件放回锅中，加入献汁和蒜蓉拌均。

(五) 洒下葱蓉即可上碟。

姜醋蒸蟹200克活蟹(2只)、15克子姜、5克香菜、半汤匙酱油、1汤匙米醋、1汤匙白糖。

1、将活河蟹洗净，用绳子绑住蟹脚，放入蒸笼中，以大火蒸熟备用。

2、嫩姜刮去皮，切成细末备用。

3、取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。

4、将熟蟹去除蟹脚尖和蟹尾，切成块状放入两个盆中，淋上姜醋调味汁，最后撒上香菜段即可。

姜葱螃蟹原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克，这是一道菜所需要的食材，分别是螃蟹1000克、盐2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、葱2.5克、姜末2.5克、淀粉2.5克、香醋2.5克和蚝油25克。

做法：螃蟹去壳洗净，切成块；取一碗，加入清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，搅拌均匀，备用。

将螃蟹放入旺油锅中稍炸，保留底油，加入葱白爆香，倒入调好的汁，翻炒均匀，盖上锅盖，再翻炒几下，即可出锅。

换种做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？2004-11-13、12:35:04、虽然大闸蟹是“当家”季节，但换种蟹换种吃法，如醉香十足、麻辣够劲、清爽浓郁，自己动手做出来也是独特的美味。

一、红膏炝蟹材料：活的白蟹或梭子蟹。

调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。

做法：1、调味炝料煮开，凉后加米醋。

2、葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。

3、蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。

4、首先，把蟹的外壳盖子拆开，清除腮羽和沙囊，最后剔除蟹腹部的一小块六角形的白色块状物（此物为大寒），然后将蟹分成四份。

5、将分好的蟹块和红膏一起浸入炝料中，浸泡一天后即可食用。

注意：1、蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。

2、建议生吃此菜时，配上酒，并蘸点姜醋汁，可以杀菌保健。

吃完后，几小时内不要吃水果，以防中毒。

3、如果食用后出现不适，可以将生姜捣碎汁化后服用，或将生姜与紫苏叶一起煎服。

二、咖喱螃蟹准备材料：1只螃蟹、200克西芹、50克葱段、30克香菜末、1大勺红辣椒末、1大勺红葱头末、1/2个洋葱；调料：2大勺咖喱粉、2小勺红糖、2大勺鱼露、1小勺酱油、3大勺椰奶、1/2杯水。

做法：将螃蟹、西芹、葱段、香菜末、红辣椒末、红葱头末、洋葱洗净，分别切碎。

将咖喱粉、红糖、鱼露、酱油、椰奶、水混合均匀备用。

热锅，放入适量油，将切碎的螃蟹、西芹、葱段、香菜末、红辣椒末、红葱头末、洋葱一起翻炒，加入混合好的调料，继续翻炒至料熟即可。

1、将螃蟹去除腮等不能食用的部分，洗净后切成块状备用；将西芹去叶，洗净后斜切成段，洋葱切丝备用。

2、将螃蟹块加入少许面粉，炒至外表呈金黄，捞出备用。

热锅加入油，炒香红辣椒末、红葱头末和洋葱，再加入咖喱粉和红糖，炒至咖喱香味散出。

加入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及其他调料，翻炒熟后，装盘撒上香菜末即可享用。

三、蟹盖沙拉需要准备2-3只肉蟹、半个木瓜、半个蜜瓜、2个草莓、1棵生菜和2勺沙拉酱。

1、肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。

2、放凉后拆肉，蟹盖留用。

3、将木瓜去皮、籽切成粒，将蜜瓜去皮切成粒，将草莓浸入淡盐水中片刻后取出切成角形，然后将以上食材放入冰箱冷冻。

4、生菜洗净沥干水铺碟。

5、将西瓜粒、木瓜粒、蜜瓜粒和蟹肉酿入蟹壳，再配以草莓块，拌上沙拉酱即可上桌享用。

黄金面包蟹海蟹“棱子蟹”肉质较单薄，壳与肉之间有空隙，特别适合用来包面包。

将蟹肉、芝士和牛奶包入面包中，烤熟后，面包表面酥脆，里面奶香四溢，蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，味道诱人。

外围的面包也可以当主食享用，不油不腻。

胡椒萝卜凌蟹《本草纲目》记载，螃蟹有助于舒筋活血、消食止痛、通经调经、散热解毒、疏血消肿的功效，煲汤时以肥美的红蟹最为滋补。

先在老鸡汤中加入萝卜，文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。

萝卜渗出的汤汁鲜甜，胡椒香气袭来，红蟹肉质软嫩，配上萝卜、胡椒更显美味可口，是秋季理想的滋补佳品。

再配上一杯花雕红酒，搭配金黄肉蟹，更是一大享受！老虎蟹二吃大华酒楼老板关志泉建议，要吃出蟹的真正美味，最好把双手洗干净，直接用手抓着吃，这样才能尽情享受原始自由的味道。

比如避风塘炒蟹，以香浓味美为特色，总是令人欲罢不能。

老虎蟹先用猛油翻炸，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道源自香港的历史美食，最佳的配餐酒是白葡萄酒。

伊面扒蟹盖将甘香膏油的老虎蟹蟹盖揭开，里面装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如打开贝壳发现宝石一般耀眼夺目。

蟹黄的香醇缠绕着伊面，再加入一点芽菜，清甜爽口，回味悠长。

伊面的分量正好，营养健康，满足爱美的女士的口味。

花雕蒸红蟹陈年花雕酒采用秘制工艺，能够中和蟹肉的寒性，又不掩盖蟹的甘香。

上桌时，酒香扑鼻而来，没有苦涩，让人垂涎欲滴。

将红蟹和鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液浸润红蟹，搭配陈年红酒，口感绝佳。

马爹里粉丝焗红蟹煲使用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师特制的调味料制作而成，膏蟹吸收马爹里的酒香后，味道既鲜甜可口，又带有野味，这种做法非常创新，将马爹里和膏蟹完美搭配，是一次大胆的尝试。

柿螃蟹汤需要准备半斤左右的螃蟹两只、两个西红柿、两片生姜和少许香菜。

做法：1、将生姜煸片放入油锅中热炒，然后倒入西红柿和切好的螃蟹，翻炒至螃蟹变红即可。

2、将清汤一次性加入，大火烧开后改用文火煮15～20分钟。

3、将少许料酒、麻油和适量精盐混合搅拌，烹饪时最后撒上香菜即可。

这款汤口感酸鲜，适合男女老幼，脂肪含量低，含有丰富的维生素和高蛋白，能健脾开胃，润肺去火，补血养颜，是夏日一道美味的佳肴。

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将买回来的螃蟹放入盆中，用清水冲洗，在盆中加入适量的盐水，让螃蟹浸泡一段时间，多次更换清水，直至螃蟹不再吐出派皮的脏东西为止。

在刷洗螃蟹时，可以用细小的水流配合牙刷，从螃蟹的身体、腹部、背部、嘴部，再到蟹脚和蟹钳，依次抓住螃蟹两侧，朝上的方式刷洗，注意力度的掌握，切勿太用力以免蟹钳掉落。

最后打开螃蟹的腹部，把排泄物挤出来，把鳃子处理干净，用水冲洗一下。

清洗螃蟹的方法一将浸泡过盐水的螃蟹洗净放入盆中，倒入适量的白酒，浸泡10分钟，可以让螃蟹醉醺醺的，同时也有效去除腥味。

2、将螃蟹微微醉熏后，用硬物器具敲打螃蟹的背部，直到它昏迷为止。

3、在敲晕螃蟹后，可以迅速用拇指和食指夹住螃蟹背部两侧的钳角，并建议带上手套，以免被螃蟹的钳子夹住手指。

4、拿起刷子，将螃蟹的八条蟹腿仔细刷洗，使其干净庆磨，然后将螃蟹的腹部翻开，用牙刷仔细清理，不要漏掉任何一个缝隙。

5、最后，将螃蟹放入盆中，用水冲洗，清除螃蟹体内的淤泥和排泄物，然后待用。

如果只是清蒸这样处理后就可以上锅了。

清洗螃蟹的方法二1、将螃蟹的腹部朝上，将它们放入温度约为40度的温水中，注意温度不可太高，以免蟹脚脱落，也会影响蟹肉的口感。

等待螃蟹翻转过来的时候，你会看见一只只被热水呛晕过的螃蟹正嗷嗷待哺，任你指挥。

2、将螃蟹放在桌面上，抓住它的两侧，用刷子仔细清洗它的背部、腹部和嘴部，同时要用力清洗它的蟹脚和钳子，这个部位是最容易沾染污垢的。

3、接着用食指和拇指夹住螃蟹的双钳，打开腹部盖子，将腹部中的排泄物挤出，然后用剪刀剪掉蟹肠。

4、使用剪刀撬开蟹壳，去除蟹黄旁边的黑色蟹胃、身体两边的蟹腮，以及蟹黄附近的白色蟹心。

5、最后清洗掉螃蟹内流出的排泄物和钳角即可。

舌尖的创想

大家好，欢迎来到我的美食问答，我是一位专注美食，让生活更有味道的创作者。

螃蟹不仅味道美味，而且营养价值也很高，那么它有哪些做法呢？每年八、九月间是螃蟹最肥美的季节，我家会在这个时候买些螃蟹做菜，比如说菜鲟，用番薯粉做底，再把处理好的菜鲟放入蒸锅中蒸熟，螃蟹的香气和味道会渗入番薯粉中，让菜肴更加美味。

这道菜是福州宴席上的必备菜肴。

另外还有一种三眼蟹，壳上有三个类似眼睛的圆点，我家经常做的是三眼蟹抱蛋，两种食材完美融合，更加美味。

但是海鲜最好的做法还是清蒸，这样可以保持最佳的鲜嫩度。

今天我要为大家介绍的是一款招牌菜——招牌蟹煲，它非常受欢迎，甚至是一家餐馆的招牌菜，今天就无保留地分享给大家。

首先，将金针菇去尾，撕碎备用；胡萝卜、土豆切块，姜蒜切块，青红椒切块备用。

然后，将明虾剪去虾须，从背部片一刀，挑出虾线备用，以便入味。

最后，将石蟹洗净，放入蒸锅中加入葱、姜和水，煮开后继续煮十分钟，随后将蒸好的螃蟹对半砍开，以便更好地入味。

（1）准备好所需食材：蟹煲酱、明虾、石蟹、胡萝卜、土豆、金针菇、姜、蒜、青红椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精和葱花。

（2）将蟹煲酱、料酒、生抽、盐、鸡精混合搅拌均匀。

（3）明虾去头、去壳，用刀背轻轻按压，使虾肉更加鲜美。

（4）热锅，倒入油，加入姜蒜煸炒至金黄，放入青红椒和干辣椒炒出香味，然后倒入蟹煲酱翻炒，加入适量清水、料酒、生抽、盐、鸡精调味，大火烧开，放入胡萝卜、土豆，转小火煮十分钟，再加入金针菇煮五分钟，捞出备用。

（5）热锅中倒入明虾，煮至断生，放入石蟹，焖煮三分钟，酱汁微微有些浓稠，摆入盘中，最后撒上葱花和小米辣。

（6）装饰摆盘，就可以享用美味的蟹煲酱菜啦！

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1、将一些白酒加入清水，把螃蟹放入盆中，让它们在里面浸泡5-10分钟，以白酒的刺激作用帮助螃蟹排出体内的杂质。

2、用食指和拇指抓住螃蟹盖的两侧，另一只手利用牙刷清洁螃蟹的八条蟹腿、蟹盖的两侧以及蟹钳，特别是蟹钳要多刷几次，以防止污垢残留。

3、抓住螃蟹的两侧，扳开蟹脐，用牙刷将蟹肚内的泥沙和模缓清理干净，然后用清水冲洗几次，就可以将它们入锅烹饪了。

注意事项：螃蟹有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大闸蟹等不同种类，它们的产地和水质也各不相同。

梭子蟹肉肥美，营养丰富，每百克含有14克蛋白质和2.6克脂肪，常见的做法是蒸食，也可以制作“呛蟹”和蟹酱，把蟹卵漂洗晒干后可以制作“蟹籽”，都是美味佳肴。

谈食者王大康

我觉得清蒸海鲜才是最好吃的，其他做法会损失海鲜的原汁原味。

美味新吃法

螃蟹可以生吃，但是要提前用酒和其他佐料腌制几天，不然可能会不新鲜。

熟吃螃蟹，可以炒、蒸、煮，但炒较为复杂，所以多数人都选择蒸或煮。

将螃蟹洗净后，就可以开始蒸/煮了。

首先将水烧开，然后将螃蟹放入锅中。

蒸/煮螃蟹的同时，可以准备一下沾螃蟹用的毕亩汁。

先把新鲜的生姜洗净，切成细丝，放入碗中，加入醋（最好是镇江香醋）和糖，用筷子/匙羹把汁拌匀，然后看一下螃蟹蒸/煮好了没有，如果青蟹变红了，就差不多好了。

美味探讨

现在正是吃螃蟹的大好时节，肥美浓鲜的螃蟹，真让人爱不释口！螃蟹虽然好吃，但烹饪技巧可不是随便放进蒸锅就可以的！下面我就为大家详细讲解，如何将一只张牙舞爪的螃蟹，变身为一顿美味诱人的佳肴！螃蟹是一种非常特别的食物，它不需要调味料就很美味，几乎是唯一的一种。

没有什么食物能把五种味道（酸、甜、苦、辣、咸）完美的融合在一起，除了螃蟹。

在烹饪螃蟹时，我们应该尽量少放调味料，以保持螃蟹的本味。

如果用过多的调料去烹饪螃蟹，让调味料掩盖它本身的美味，就是对它的极大的浪费。

那么，具体的烹饪方法有哪些呢？这里给大家介绍两种烹饪手法：清蒸和水煮。

将螃蟹清洗一下，将它肚腹朝上放入蒸锅内，以便让螃蟹均匀地受热。

开火，把冷水倒入锅中，然后把螃蟹放入锅中，开始蒸蟹。

这样做能够使螃蟹腿保持完整，不容易折断。

将螃蟹放入大火蒸15分钟，大概就可以蒸熟了。

如果不放心，可以把蟹取出来，掀开它的背壳，观察蟹黄和蟹肉是否已经完全凝固，如果都凝固起来了，就表明螃蟹已经熟透了。

清蒸螃蟹是一种不加任何调料，保持原汁原味的烹饪方法，可以最大限度地保留蟹的营养。

准备一锅清水，加入span style="font-weight: bold;"紫苏叶、姜片、span style="font-weight: bold;"少许盐和糖，这样可以去腥、增香、驱寒，同时让螃蟹肉变得更加鲜美。

将螃蟹放入烧开的水中煮，大约需要煮span style="font-weight: bold;"10分钟。

在将食物出锅前，先往锅里倒半杯啤酒，等水开后立刻关火出锅。

比起清蒸蟹，水煮螃蟹肉质细嫩多汁，口感更佳，少量调味料更能体现螃蟹本身的鲜甜。

最后来说一说螃蟹的蘸料。

烹饪螃蟹时，几乎不需要放调味料，但是吃螃蟹的时候，最好搭配生姜和醋，将蟹肉蘸上去吃更美味。

虽然螃蟹好吃，但因为它是一种寒凉的食物，可能会对脾胃虚弱的人造成不适，因此可以加入生姜和醋来驱寒暖胃。

醋的酸味不仅能够增加食物的口感，而且还能够提高蟹肉的鲜味，更能够更好地体现蟹肉本身的淡甜味道。

总之，只要螃蟹新鲜可口，无论怎么烹饪，都是非常美味的食物。

今年秋天，你想吃什么口味的螃蟹呢？

秦王御膳房

这种小螃蟹既然肉少，最好的吃法就是炒和炸。

既然你一直炒着吃，不妨试试油炸一下。

小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。

将面粉加入适量的水，加入盐、葱、鸡蛋调和成面糊，不宜太稠或太稀，然后将螃蟹沥干水后拌入面糊中。

锅里放油烧至微冒烟把螃蟹一个个夹到油锅里，中小火炸至金黄将油炸完后，再重复炸一次，可以让外壳变得更酥脆，不会太油腻，而且上色也会更浓。

他把每一项任务都安排得井井有条。

放弃抵抗，接受命运，把握当下，珍惜生活。

美味新吃法

要根据螃蟹的大小而定（以海蟹为例）1、将螃蟹洗净，放入锅中，用大火烧开，让螃蟹肚朝上，关火后继续烹饪五分钟，然后蘸着姜汁即可享用清蒸螃蟹。

2、将螃蟹分成四份或两份，准备蒜末，用甜面酱、鸡精和糖加入少量水混合成汁备用。

锅内放入油，热锅后放入蒜末爆香，然后放入螃蟹翻炒，待螃蟹变色后，倒入混合汁，翻炒均匀即可。

第一巧厨郎

您好！很高兴回答您的问题！阳澄湖大闸蟹是中华料理中一种高档食材，以膏黄、肉质肥美而闻名！蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种！严格来说，要想让螃蟹变得好吃，必须根据螃蟹的品类来掌握肥瘦的比例，并采用合适的制作方法。

例如：/大闸蟹肉多，味道鲜美，最适合以原汁原味的清蒸方式来烹饪，以保留最佳的口感和美味！因为螃蟹体型偏小，肉量不多，清蒸起来提炼不出微量的美味，所以没必要花费太多时间去挖掘它的美味。

根据您的提供的图片，我给您推荐的是【蟹肉粥】！蟹肉粥的清淡口感，与蟹肉的鲜美搭配，更能体现出它们的美味！下面我具体来分享一下蟹肉粥的做法！首先：准备一些珍珠米，把它们淘洗干净，然后放入水中浸泡半小时，以便让米更容易熟透。

其次：如果没有砂锅，可以用家里的铁锅或铝锅替代。

将清水倒入锅中，加入姜丝，把泡好的大米放入其中，水量可以多一些，大火烧开后转小火煮熟即可！煮的过程会比较久，一般要一个半小时左右！然后：煮粥的过程中，我们需要准备配菜1、取一些小葱，把香菜洗净，把水擦干，然后切成葱花和香菜末，放入碗中备用。

2、将螃蟹清洗干净，去掉壳，用刷子反复清洗，再次冲洗干净，放入容器中，加入料酒和姜片，揉抓均匀，以消除蟹肉的腥味。

3、静静的等待米粥的香味，米粥煮以煮到软烂粘稠为好。

4、将腌制好的螃蟹放入煮好的米粥中，继续炖煮20分钟，以激发蟹肉的原汁原味。

5、加入食盐，鸡精调味，具体的量根据个人口味来放。

6、将蟹肉煮熟，加入米粥，煮至米粥熟透，关火，淋上香油，撒上葱花和香菜，一碗鲜美无比的蟹肉粥就完成了！

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