元宵的吃法

元宵节六种传统食物

元宵节六种传统食物

元宵节传统食物1、元宵

元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆

就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，

实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相

对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”

好即成。而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把

凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩

内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才

大功告成。

元宵节传统食物2、汤圆

元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。做汤

圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，

有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果

料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营

养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法，其实也

是最健康的吃法。

元宵节传统食物3、元宵茶

在陕西等地有吃元宵茶的风俗，就是在热汤面中放进各

种菜和水果，很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、

矿物质及维生素的摄取，且不像普通元宵那么油腻，对于由

于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用，也使

元宵的营养更为全面。

元宵节传统食物4、生菜

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，

据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也

最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，

也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜

的.生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富

贵吉祥的喜庆之物。

元宵节传统食物5、油锤

元宵节的应节食品，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。

但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝

郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤。”油

锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》

的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。

元宵节传统食物6、油茶

元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天

吃饺子，一天吃元宵;山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。

正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做

油茶也曰面茶。