食品安全工作总结

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食品安全工作总结（6篇）

食品平安工作总结1

上半年，我区食品平安工作严格贯彻落实《食品平安法》，切

实加强组织领导，着力构建监管网络，强化部门联动，创新监管机制，

整合监管资源，不断创新监管模式，大力开展食品平安专项整治，确

保了食品平安形势的稳定。

一是健全和完善食品平安工作机制。上半年，依据机构改革职

能分工和人员调整变动，准时调整充实了区食品平安委员会、街道食

品平安工作协管员、社区〔村〕食品平安工作信息员。针对《食品平

安法》实施后消失的食品平安监管状况，进一步完善了区食品平安联

席会议制度、信息管理制度、重大食品平安报告制度、食品平安事故

应急预案等一系列制度，强化了各部门食品平安工作责任。

二是持续加大食品日常监管力度。坚持把食品平安作为一项常

常性、长期性的任务，持续加大日常监督管理的力度，突出食品生产

加工、流通、消费等重点环节，扎实工作，确保了食品平安工作的有

效落实。高考期间，对学校食堂和高考接待餐饮单位及其考场周边的

餐饮店进行全面检查，并派出监督员全程驻守，确保了考生饮食平安，

保障高考顺当进行。

三是狠抓食品专项整治行动。开展打击生产、销售假冒伪劣食

用油特殊是“地沟油”违法行为专项整治执法行动，开展打击违法添

加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。

四是着力发挥食品平安联动协作效益。主动发挥区食安委的综

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合协调作用，定期召开各成员单位联席会议，通报工作状况，讨论部

署食品平安工作，准时讨论和解决食品平安监管中存在的问题，增添

监管合力，不断推动食品平安工作全面有效开展。

五是强化食品宣扬教育，营造良好社会气氛。上半年，以开展

第24个全国爱国卫生月和食品平安宣扬周为契机，在东方广场城举

办食品平安学问广场宣扬询问活动。

20XX年上半年食品平安工作虽然取得了较好的成果，但还存

在着一些薄弱环节和问题：一是队伍建设与新形势下食品平安的要求

还有肯定的差距。二是对群众关怀的热点、难点问题还要进一步寻求

破解方法；三是科学监管的方法还不多，稽查执法的效能还不高，尤

其是长效监管机制方面还有待于进一步探究；四是当前食品市场中各

种违法仍旧存在，一些突出问题仍未从根本上得到解决。五是城郊结

合部的无证无照小作坊问题仍存在隐患。

食品平安工作总结2

20XX年一年来，我们临武县商务局紧密团结在县委、县政府

四周，在县食安办的细心工作指导下，主动完成了上级交给的各项工

作任务，仔细贯彻执行国务院《生猪屠宰管理条例》和《湖南省生猪

屠宰管理条例》以及商务部《酒类流通管理方法》，以加强对我县定

点屠宰厂〔场〕的监督管理，规范酒类市场秩序为重点，坚持强化管

理，严格执法，使全县酒类流通秩序得到了进一步规范，有效遏制了

假冒伪劣酒品泛滥。高标准严要求完成了我县新建牲畜定点屠宰厂在

今年开头投产运营的目标，取得了显著成果，现将一年来的工作状况

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汇报如下：

一、仔细做好检查工作，打击屠宰违法违规行为

1、临武县民生牲畜定点屠宰厂于今日年三月份开头试营业，

我局针对定点屠宰厂建成投产建立了执法人员值班制度，重点检查生

猪定点屠宰场进场生猪是否经过检疫、是否索证索票、肉品出场是否

通过检验、病死猪病害猪肉是否进行无害化处理，是否建立登记台账

等。对各种不合规范要求的其限期整改，起到了较好的效果。

2、建立完善定点屠宰企业内部约束机制。要求定点屠宰企业

建立健全各环节工作责任制，实行责任追究制度。建立严格的肉品流

通市场准入机制，对检疫检验不合格的肉品予以无害化处理。杜绝病

害肉、注水肉上市销售。同时，加强对活体流通环节的监管，要求进

厂生猪必需佩带有防疫耳标。对进厂屠宰的生猪严格根据操作规程和

要求进行规范屠宰。指导定点屠宰企业改良经营理念，仔细做好肉品

流向登记，加强产销连接，保证市场供应，稳定猪肉价格。

3、完善屠宰检验检疫制度管理。对厂方检验人员进行严格管

理，全面提高生猪定点屠宰水平。严峻把控病死猪肉、注水肉等劣质

肉品从屠宰企业上市的关口。

4、在整治私屠滥宰等违法行动中，我局下达了《关于加强县

城区生猪定点屠宰管理规范肉品市场经营秩序的通知》，并对私宰点

业主下达了责令停止违法行为警告。日常与所属乡镇、村委干部多次

上门做法律法规宣扬。同时实行电视宣扬与街头公告的方式在城区进

行大力宣扬屠宰法规。联合县工商局、公安局等职能单位对私设宰点

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和销售“白板肉”违法行为进行警告。一年来共出动执法人员3262

人次，检查生猪定点屠宰企业6家次，取缔私屠滥宰窝点4个，查处

各类肉品违法案件6件，涉案肉品1969公斤，全部按规定进行了无

害化处理。县城区生猪定点屠宰肉品市场占有率为90%左右，牲畜定

点屠宰场屠宰出场的猪肉产品质量合格率100%。目前我局已经就下

一步打击私屠滥宰整治行动拿出了一整套的整治方案及行动预案，上

报县政府及县食安办。在县政府的组织领导下重点打击屠宰监管领域

中的违法行为。

二、加强酒类监管，严格执法行为

首先是在执法队伍建设上，我们主动整合行政执法资源，对日

常执法实行了“三个统一”即：统一执法程序、统一执法标准、统一

执法文书。提高了屠宰和酒类执法力度。二是畅通监督渠道，发动社

会，群众齐监督，向外公布举报投诉电话，引导城乡居民大胆投诉

举报，起到很好监管效果；三是加大了节假日市场监管力度，特殊是

在重大节假日期间，我们都会同相关单位开展联合执法行动，对县域

内重点区域、重点场所进行专项检查，全年共出动执法人员236人次，

出动车辆87台次，检查酒类经营户642多个次。没收各类假冒伪劣

酒类商品386瓶，有效规范了酒类市场流淌秩序，促进了全县酒类市

场的健康进展。

三、存在的`问题及20XX年工作思路

1、针对我县屠宰企业规章制度不够完善的现象，建立健全生

猪定点厂销售台账管理制度、不合格肉品招回制度、肉品品质检验人

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员岗位责任制等十项规章制度。

2、结合我县新定点屠宰场开业，大力宣扬定点屠宰工作，针

对我县存在的私屠滥宰行为进行严峻打击。

4、针对我县米酒市场较为混乱的现象我们要加强对散装酒的

管理，注意日常巡查抓实薄弱环节确保我县酒类消费的平安。

5、依法实施酒类批发答应证和经营备案登记制度，仔细把好

经营资质关。

6、连续加大酒类打假整治和检查力度，把好监督关。

食品平安工作总结3

为了做好我县食品平安宣扬周工作，深化宣扬贯彻《食品平安

法》，进一步普及食品平安学问，全面提高广阔人民群众的食品平安

意识，我局于6月13日启动了以“共建诚信家园，共建食品平安”

为主题的食品平安宣扬周。这些活动概述如下：

第一，组织大型宣扬活动。结合当前打击食品添加剂非法添加

和滥用的专项整治工作，我局在全县组织开展了以“共建诚信家园，

共建食品平安”为主题的食品平安宣扬周。在这个宣扬周，全县出动

宣扬人员103人，宣扬车辆15辆，设立6个宣扬点，现场接待询问

人员1600余人，电视报道3次，发放宣扬资料2950余份，悬挂横幅

20条。通过广泛宣扬，公众对食品消费的信念和食品平安意识提高，

食品生产者守法责任意识增添，监管责任意识和执法人员专业素养提

高，社会气氛良好。

二、开展重点领域检查。我局在主动开展食品平安宣扬周的同

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时，结合当前专项整治工作的要求，对重点地区的肉类平安组织进行

了专项检查。一是对长期肉类屠宰经营户、肉类中转经营户、屠宰企

业执行《食品平安法》、《定点屠宰管理条例》的状况进行监督检查，

催促检查其生猪选购原产地证明、运输卫生防疫条件、运输过程中的

消毒设施设备、屠宰厂账目是否健全。二是对城乡屠宰厂和农贸市场

进行监督检查。共查处畜禽及畜禽产品销售点16个，整改违规经营

户3户，全部限期整改。第三，坚持对屠宰厂进行定期和不定期的检

查和抽查。

这个宣扬周突出了以下几个特点。首先，宣扬周打算周密，组

织有序。为了做好宣关于端午节的诗歌 扬周工作，我局成立了宣扬活动领导小组，制定

了食品平安宣扬周活动打算，要求广阔干部职工主动参加宣扬活动。

其次，宣扬活动注意贴近实际、贴近生活、贴近群众。我们通过悬挂

标语、设立宣扬栏、发放宣扬品、进学校、进企业、进餐饮业等方式，

对公众、食品生产经营者、同学等群体进行了有针对性的宣扬。三是

举办健康食品现场鉴定活动。组织人员深化街道和乡镇集市进行宣扬，

现场向群众讲解区分食品真伪和食品平安的常识。四是公众监督举报

电话为12312，让群众参加打击食品平安违法行为。

通过开展以“共建诚信家园、共建食品平安”为主题的食品平

安宣扬周，广泛宣扬食品平安相关法律法规，提高人民食品平安学问

水平取得良好成效。

食品平安工作总结4

为确保食品平安，保障人民群众身体健康和生命平安，立足于

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治防患、防事故，依据市食品平安委员会办公室关于20xx年全市“守

护舌尖平安”整治全力打好食品平安放心工程攻坚行动实施方案的

通知有关要求，我单位高度重视，把食品平安工作纳入了重要议事日

程，细心组织，仔细实施。现对20xx年四月份以来的景区内的关于

食品平安工作总结如下。

一、强化熟悉，完善工作机制为了加强景区内食品平安工作的

组织和领导，本单位领导高度重视，一是切实加强食品平安工作领导，

成立了由局长任组长，分管副局长任副组长，单位部分成员任成员的

食品平安工作领导小组。同时明确职责，做到各司其职、各负其责。

并催促景区内摊点负责人建立相应组织，形成自上而下的平安管理体

系。二是催促景区内摊点负责人建立和完善应急处理机制，制定了

“食品平安突发大事应急处理预案”，增添了各摊点应对食品平安事

故的反应力量。

二、严格检查，重点整治突出根据组长要求，一是每周至少一

次由组长或副组长带队小组成员参与通过现场随机抽取景区餐饮单

位，检查人员对比《餐饮服务食品平安操作规范》要求，对发觉的问

题按规定责令期限整改。二是加强节假日食品平安检查，假日期间检

查频率加倍。

三、强化宣扬，提高平安意识通过会议、培训、食品平安周等

形式加大面对公众的宣扬教育力度，普及餐饮服务食品平安法律法规

及食品平安学问，引导平安、健康的消费，提高广阔游客的食品平安

意识和自我爱护力量。

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四、科学治理，保证食品平安加强食品包装材料、容器、食品

生产经营工具等食品相关产品生产加工的监管，强化“食品级”标识

管理，鼓舞使用环保可降解的食品包装。

食品平安工作总结5

20xx年我乡辖区内没有发生食品平安事故。现将我乡今年的

食品平安工作总结如下：

一、工作回顾

〔一〕领导重视，机构健全

我乡高度重视食品平安工作，成立了食品平安专项整治工作领

导小组，对全乡食品平安工作进行分析，并要求各有关部门根据部门

职责，分工合作，深化到辖区内的小卖部，学校食堂等进行食品平安

大检查，从生产销售消费等渠道堵塞食品平安漏洞，确保我乡食品生

产经营秩序良好，食品质量和食品平安保障有较大提高，群众消费平

安感进一步增添。

〔二〕广泛宣扬，提高群众食品平安意识

我乡通过墙报标语分发传单资料等手段广泛宣扬食品平安学

问，科学引导正确的消费观，提高人民群众自我爱护力量，形成了全

社会重视食品平安的良好气氛。

〔三〕扎实开展食品平安检查工作

一年来，我乡定期不定期对辖区内的小卖部，学变更申请报告 校等重点区域

进行深化细致的检查。

1、严峻打击无证生产和制售假冒食品的违法行为，强化日常

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监督。

2、在“五一”、“中秋”、“十一”等节日前夕，我乡还加

强对月饼，小零食等食品的平安检查力度，有效净化了节日食品市场。

3、加强对农村小食店杂货店的整治。我乡志愿服务工作 要求各村干部常常

各村小食店杂货店的粮油面酒乳制品饮料等进行平安检查，确保群众

的身体健康。

4、加强监管学校食堂食品平安。我乡组织了教管办卫生监督

部门，常常性对各中学校食堂以及学校周边的杂货店进行平安检查，

要求食堂保持干净卫生，健全卫生管理制度，建立食品购销渠道登记，

大力整治学校周边小食店环境，取缔“三无”产品，消退食品平安隐

患。

5、对农村群体性聚餐实行村级申办制度，并指派卫生监督员

现场指导做好记录，对不符合条件禁止办理酒席。

二、存在问题

通过一年来的工作怎样自制奶油 ，我乡食品消费的总体状况较好，销售比较

规范，符合食品平安要求，但也存在如下问题：

1、存在证照不齐全现象。个别经营户未准时更换和办理卫生

答应证，销售点未办理营业执照。

2、惩罚权力有限，除工商部门外，其他部门只能是对违规行

为下发整改通知书，而不能对其打火鸡 进行惩罚。

三、下一年工作思路

为切实加强我乡食品平安监管，彻底消退食品平安隐患，在下

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一年的工作中，我乡将做好以下工作：

1、加强教育，通过各种形式广泛宣扬食品平安学问，科学引

导正确的消费观，提高人民群众自我爱护力量，形成全社会重视食品

平安的良好气氛。

2、加强监管，对销售等环节进行重点检查。尤其是加大力度，

把工作重点放在群众日常必需品上，加强对学校食堂农村杂货店等销

售网点的检查，堵塞漏洞。

3、发动各部门，分段监管分片负责，实现食品平安群控群防。

4、主动协作上级部门建立完善食品平安的各项制度，建立健

全食品平安应急预案，农产品质量平安例行监测制度，进销货台账制

度，食品平安监管档案等一系列制度，为食品平安供应制度保障。

食品平安工作总结6

一、食品产业基本状况

(一)生产环节：全县共有食品生产加工企业(包括4家小作

坊)19家。

(二)食品经营环节：流通环节取得《食品经营答应证》的经营

户共计1394户，其中，批发46户，零售1348户。消费环节取得《食

品经营答应证》的餐饮单位427户。

(三)畜产品养殖环节：全县有冷冻肉超市10家，畜禽产品精

加工企业2家，定点屠宰场1个，乡镇屠宰点4个。

二、主要工作状况

(一)加强组织领导，明确工作责任

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县委、县政府历来高度重视食品平安问题，始终把食品平安作

为促进经济进展、维护社会稳定、构建和谐社会的一件大事来抓，切

实加强组织领导。一是建立健全了食品平安领导机构，县政府主要领

导担当食安委主任，县食品药品监管局等12部门为成员单位。二是

建立健全了食品平安监管协调机制。食品平安委员会定期召开会议2

次，通报食品平安状况，讨论部署食品平安监管工作，协调解决食品

平安监管中存在的问题，提高了食品平安监管的整体效能。

三是建立健全了食品平安监管责任制。县政府年初召开全县食

品平安工作会议，与食品平安各职能部门及各乡镇人民政府签订《食

品平安工作目标责任书》。各职能部门与食品生产、经营单位签订《食

品平安目标责任书》，把食品平安责任分降落实到位，并加强了督查

考核。全县已初步形成“政府统一领导、牵头单位协调、成员部门负

责、各方联合行动”的工作机制。

(二)依法履行职责，加强日常监管

根据“突出重点，标本兼治，着力治本，促进进展”的工作方

针，我们在重点区域、重点产品、重点环节、重点场所，开展了成效

明显的食品市场监管和专项整治活动。

1、切实加强食品生产加工环节监管

一是依据我县食品生产企业的食品生产企业的实际状况划分

了质量平安等级，其中A类企业2家，B类企业13家，C类企业4家;

年初制订我县食品平安监管工作方案和巡查打算，根据巡查打算开展

日常的食品平安监管工作。二是在节假日、两会、杏花节、葡萄节前

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期对县城内的全部食品生产企业开展卫生、生产记录、购销记录和食

品添加剂使用状况进行检查，累计检查食品生产企业42家次，责令

整改企业6家、小作坊4家。

2、切实加强食品流通环节监管

一是以“元旦”、“春节”期间食品市场监管工作为契机，加

强流通环节食品平安监管力度。严防食品平安重大大事的发生，集中

开展了针对重点区域、重点食品的“元旦”“春节”食品市场专项整

治行动，同时，充分发挥监管服务责任区职能，将日常监管和各项专

项检查相结合，努力营造良好的节日平安消费环境。该专项行动共出

动执法人员142人次，执法车辆76台次，检查食品经营户356户次，

下发行政指导书35份。

二是开展打击治理冻肉品市场专项整治。以商场超市、冷冻肉

品批发市场、农贸市场等为重点场所，加大市场巡查监管力度,通过

检查冷冻食品经营户的经营资质、经营范围、产品质量等手段规范商

户经营行为，对无法供应有效证明文件或包装不符合规定的进口冻肉

一律下架退市，查清其源头和去向。把开展专项行动与推动经营者诚

信自律建设、落实经营者法定责任结合起来，标本兼治，着力治本。

引导经营者把好进货查验关，完善和落实索证索票、进销货台账登记

制度等，强化市场开办者、冻库经营者及冷链物流出租者食品平安管

理责任，多方面保障辖区市场上肉制品质量平安。专项整治中，共出

动执法人员328人次，检查辖区冷冻肉销售相关经营户82户次。

3、切实加强餐饮消费环节监管

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一是对辖区内餐饮服务单位分批次进行停业整顿，对停业整顿

卫生现场检查合格的，才能允许开业，确保20xx年餐饮单位环境卫

生干净，今年，完成停业整顿324家次。二是加强对节日食品市场的

监督检查，联合工商、质监等部门对食品重庆极地海洋世界 生产、流通、消费等环节开

展大清查、大排查，把平安隐患毁灭在萌芽状态，期间，开展联合检

查3次。三是全力做好重大活动食品平安保障工作。组织执法人员进

驻举办“杏花节”活动夏乡南湖、郭勒布依乡会场，对餐饮服务接待

单位进行现场监督，先后对223家餐饮服务单位进行监督检查513家

次，对存在问题的13家餐饮服务点责令当场进行整改，并提出详细

整改措施，消退平安隐患。

4、切实加强农业种植环节的监管

一是加大农产品检测。加强农产品质量平安监管，19月份在

蔬菜生产基地、农贸市场、超市共计抽检45种蔬菜，每种蔬菜样品

随机抽取10份，共计450个蔬菜样品。协作做好20xx年自治区农产

品质量平安例行监测工作。二是加强农业综合执法工作，加大力度开

展农资市场检查。19月份检查发觉违法违规行为7起，其中农药6

起、肥料1起，流淌农资销售点取缔1起，扣押免检农药10瓶(待处

理)，国库缴纳罚款1.2万元;出动执法人员共计50次,195人次。主

动协作、联合吐鲁番执法支队进行突击式交叉检查5次，出动执法人

员15次，在联合执法过程中发觉个别商户存在违规销售高毒(剧毒)

农药1起，下达马上整改通知书7份，当场惩罚2起，立案2起。

5、切实加强动物产品质量平安监控监管

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一是强化产地检疫。开展产地检疫严禁为应强免而未强免动物、

未佩戴标识动物和染疫动物开具检疫证明，禁止无证动物出栏、出场

(户)，全县规范建设动物检疫申报点9个，全县产地检疫牛0.8611

万头，羊1.6285万只，猪0.0932万头，鸡0.1551万羽。二是规范

开展屠宰检疫。依法开展畜禽屠宰检疫，进一步强化屠宰检疫工作。

与县城畜禽定点屠宰场签订《畜禽屠宰协议书》，规范产地屠宰检疫

程序，并制作张贴了标志、标牌、公示牌、相关法律及有关制度等，

对欲销售、屠宰的动物严格根据产地检疫规程的要求进行操作。

三是组织开展畜产品质量平安、兽药等专项整治行动(执法监

督检查)22次，监督检查畜禽规模养殖场28家次、畜禽定点屠宰场

点18家次、动物产品经营、使用场所270家次、兽药经营场所27家

次，其中做监督检查记录27份，下达责令整改通知书2份;办理发放

相关场所动物防疫条件合格证12个;对猪牛羊养殖、屠宰环节开展

“瘦肉精”抽样检测1700余份尿样次;规模养殖场、定点屠宰场、兽

药经营店签订动物防疫及畜产品质量平安责任书38份;发放各类动

物防疫法律法规宣扬资料3200余份。