玉米面烀饼的家常做法

玉米面烀饼是一道简易的家常主食，常用原材料为棒子面 240克、冷水 100ml、苋菜350克、生鸡蛋 2枚、虾米皮10克。玉米面饼是选用棒子面烤制而成的饼状食材，美味可口，有嚼劲，香酥可口。苞米中带有很多的绿色植物甲基纤维素能加快清除身体内毒素，在其中纯天然维生素E则有推动细胞分裂、防衰老、减少血细胞胆固醇、避免皮肤病变的作用。

1、把棒子面用冷水翻拌。

2、随后罩上保鲜袋静放30分钟预留。

3、把一枚鸡蛋炒熟绞碎再倒进虾米皮炒出香味。

4、放凉后倒进苋菜里撒少量盐调料。

5、包馅里再放进少量鸡精。

6、再放芝麻油和适当熟食用油翻拌。

7、最终再放里一枚鸡蛋翻拌。

8、这种原材料可制做二张大烀饼，先把一半合好的棒子面放进电饼铛里摊平。

9、用力轻按整平，使棒子面玉米饼厚薄匀称就可以。

10、盖上电饼档的外盖把棒子面玉米饼烙至半生不熟。

11、随后开启外盖倒进包馅。

12、用汤勺把包馅抹平。

13、用二根粗实木筷子或棍子等都能够，放到电饼档上作为支撑架，为了避免包馅贴在电饼档盖上，一定使得之悬在空中才行。

14、随后盖好铛盖烙至饼底金黄色焦脆就可以。

15、把烀饼烙好后取下。

16、随后用刀割成数块码盘便可上菜服用。

方式 一

基本原材料：苞米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,糯米粉50克，吉士粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，粘米粉250克，蛋50克，橙黄色素少量

制作方法：苞米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克

以上料先蒸30分锺凉後增加糯米粉50克，吉士粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，粘米粉250克，蛋50克，橙黄色素少量，以70克面浆为一个放入炒菜锅煎至两面橙黄色用微火煎。[1]

方式 二

原料：玉米面粉、自发粉

辅材：豆面、红萝卜、萝卜、葱丝、香莱、枸杞子、百合花

调味品：盐、味精、纯蜂蜜、苏打烹调方式 ：

1、将玉米面粉、豆面、白面粉以7：2：1的占比掺好翻拌，加少量苏打、盐，自来水和开，放进葱末、香莱末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

电饼铛中撒少量油，将拌好的面一块一块放进，煎至一面定形后，翻过去刷一层油，盖章焖十多分钟即成。[1]