鸡丁的做法大全

香菇牛肉实际上便是归属于鸡脯肉类的食材，它展现出去的外型是不一样的，另外它的作法也是多种多样的。依据每一个人的追求也有口感我们自主创新出各种各样不一样样式的食材那样才可以更强的考虑吸引住大量的人去服用他们，那样才可以消化吸收香菇牛肉的营养成分，鸡脯肉的营养成分是很高的，这也是我们为何常常吃它的原因。

不一样的作法展现出去的食材，不但营养成分不一样，他们分别都有着着对人体不一样的营养成分作用也有功效。要想好的享有到那样的营养成分，唯一的方式便是去学好它的一些作法，那样消化吸收更为的便捷。那麼鸡丁的做法有什么呢?

宫爆鸡丁

原材料:鸡脯肉200g，花生米100g，调味品：白砂糖7g，生抽10Ml，芡粉10Ml，麻椒3g，生姜沫3g，蒜茸3g，小葱20g，米酒5g，盐5g，辣椒干20g

作法

1、鸡脯肉清洗擦拭水份，切割成1.5cm厚为的小傅，再加入芡粉和生抽混和匀称，腌渍20分钟。小葱清洗，切割成1cm长的段儿。辣椒干剪去两边，除去辣椒籽。

2、在小盘子中加入芡粉、生抽、盐、白糖和米酒，混和匀称做成调料欠汁。

3、中火烤热锅中的油，待烧至三成热时将花生米放进，转文火渐渐地炸至略微着色，捞起来控干油脂备用。

4、再次中火烤热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的香菇牛肉放进，快速滑炒至散，淋油约30秒，待鸡脯肉呈熟色，再捞起来控干油脂。

5、锅中留底油，烧开后将麻椒和辣椒干放进，用文火煸炸成香气，接着放进小葱段、生姜沫、蒜茸和香菇牛肉煸炒一会儿，最终加入料汁，待料汁渐稠后放进花生米拌炒数下就可以。

小技巧

1、花生米炸制時间不适合太长，待色调稍有转变就可以，随后取下晾凉后色调还会继续稍微加重。 2、炸好的花生米一定要在临起锅前再放进，以维持花生米的香酥口味。

川香宫爆鸡丁

原材料:鸡翅两到三个，削皮花生仁一把，辣椒干一把，葱一根，麻椒适当，木薯淀粉适当,盐适量

作法

1. 鸡肉滚刀块，用一勺生抽酱油一勺酱油，木薯淀粉少量，腌渍20分钟;辣椒干切割成两截后用热小水泡十分钟，葱切条 。

2. 中国下油，四成熟时倒进花生仁粒，带花生仁粒色调变深后捞起来沥油。

3. 剩下的油假如过多就扔掉一部分，添加麻椒，炒出香味后倒进香菇牛肉油爆三四十秒，添加泡好的朝天椒，煸炒一分钟后添加炸好的花生仁和适当盐,调成低火。

4. 一起煸炒2分鐘上下就可以起锅。

注：假如要鸡脯肉更嫩我建议用鸡肉，并且一定要提早添加木薯淀粉。图上我的是鸡脯肉，自己并不是很喜欢吃鸡胸，還是感觉鸡肉的口味更强。

上边详细介绍二种鸡丁的做法，一种是宫爆鸡丁，它除开采用香菇牛肉以外还采用了一些花生米也有一些朝天椒，那样服用那样的食材能够协助我们消化吸收到花生仁也有朝天椒的营养成分。第二种是川香宫爆鸡丁它较为合适于钟爱吃甜味的人服用的，它的营养成分占关键的便是鸡脯肉的营养元素。