红娘鱼的做法

依据每一个人的爱好不一样，很多人钟爱生猪肉、很多人钟爱牛羊肉、有些人钟爱牛肉、而有些人却独宠鱼类。鱼类带有丰富多彩的营养成分这也是人尽皆知的基本常识，鱼的品种多种多样，可是大致关键分成海水鱼和鱼类两大种类。海水鱼和鱼类都带有丰富多彩的营养成分，二种淡水鱼中间仅仅所含营养元素不一样罢了。

在淡水鱼中，有一种全身红通通，外型非常漂亮的的鱼，这类鱼有一个很好听名字“红娘鱼”，红娘鱼也叫红头鱼，这类鱼不但漂亮并且美味可口，无论是熬汤還是清炖都十分美味爽口，红娘鱼的吃法有什么?一起看一下下面媒婆鱼的家常做法。

一.红娘鱼莴笋汤

短鳍红娘鱼俗称红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、书生鱼、国光鱼、红角鱼。遍布于北太平洋中西部、在我国产自南海、江海和渤海湾。为临海最底层淡水鱼，常栖居于细沙底泥渔区。可用胸鳍矿酸鳍条在深海爬行爬取。为东、江海拖网打捞关键目标。

原材料

主要材料：红娘鱼1条(约400克)，青笋400克，调料：盐2茶勺，鸡精1/4茶勺，白胡椒粉1/4茶勺，米酒2茶勺，姜片3片，干淀粉1茶勺

作法

1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏器官清理干净控干水份，切割成4段，表层拍干淀粉。

2、青笋削皮清洗切割成丝。

3、起油锅，水温升到7成热时，放进鱼段煎至鱼片淡黄，加一定量沸水，放进姜片和米酒大火烧开煮15分鐘，之锅内料汁成乳白色。

4、放进莴笋丝煮2分鐘，放盐、白胡椒粉、鸡精调料就可以起锅。

小技巧:

1、煎鱼的情况下水温高些鱼片就不容易破。

2、要火灾煮才可以煮成乳白色的鱼头汤。

二.酱烧红娘鱼

主要材料：红娘鱼

辅材：食用油适当 食用盐适当 葱适当 姜适当

酱烧媒婆鱼的家常做法

1 锅内下油后放进葱蒜进行爆香

2 放进两炒勺郫县豆瓣酱

3 锅内放水将料汁烧开

4 放进清洗的红娘鱼，倒进少量米酒和白砂糖

5 火灾烧开后改文火慢煮

6 煮至料汁收湿时起锅就可以

烹制小提示

1、这家常小菜用郫县豆瓣酱来烧就无需放生抽了，郫县豆瓣酱也具有着色提味的功效。

2、盐还要放的适当，自身郫县豆瓣酱便是咸的。

烧鱼不易破的小方式：

1、水加至落进鱼就可以，那样烧的情况下料汁才会匀称的包囊着鱼。

2、鱼烧开后得用炒勺贴紧锅轻轻地铲动鱼不许它黏锅。

3、烧的情况下不必常常滚动鱼。

4、在鱼盛出时炒勺还要贴紧锅使每一条鱼全部铲起。

以上二点便是媒婆鱼的家常做法介绍，坚信根据以上二点的简易详细介绍，大伙儿早已学会了怎样烹制红娘鱼。喜欢吃鱼的小伙伴们何不赶快动手能力试一下，每星期吃1--2次鱼对人体十分有利，常吃鱼能保护视力、生发养发、还能具有护肝补血补气的作用。