酸菜牛肉的做法

牛羊肉是全球大家都十分喜欢吃的，由于牛羊肉不但肉质地美味，并且营养丰富，可以作出许多令人钟爱的特色美食，西餐厅中餐馆都是普遍应用到牛羊肉，在其中酸菜牛肉是很多人都十分喜欢吃的，那麼泡菜牛肉做法是什么呢，很多人都想掌握，下边我们就一起来详尽的了解一下。

酸菜牛肉是很多人都非常喜欢的一道菜，由于爽爆的口感和牛肉的美味融合在一起，是一种十分美好的口味，那麼到底酸菜牛肉是怎么做的，下边就要我们一起来学习培训一下吧。

酸菜牛肉丝

原材料

牛羊肉300克　　泡菜100克　　蒜头2瓣　　木薯淀粉适当　　植物油30克　　生抽1小勺　　辣椒面2小勺　　食盐1小勺　　鸡精0.5小勺

作法

1.牛羊肉清洗切条，放进碗中，加木薯淀粉、生抽腌5 分鐘;泡菜清洗切条;蒜清洗，切末;

2.锅中下油烧开，放进牛肉丝滑一下，捞出沥油;

3.锅中下油加温，放进泡菜丝煸炒匀称，添加牛肉丝、盐、辣椒面、鸡精炒进味，盛起时撒上蒜泥就可以。

留意

香辣爽口，健脾开胃下饭。把牛肉丝放进热锅中中滑一下后应马上熄火盛起，以保存肉的原汁原味。

酸菜牛肉汤

原材料

牛羊肉300克是，泡菜心150克是，生姜50克是，葱2根，牛骨头大骨汤3000㏄，盐1/4汤匙，酒酿1一茶匙

作法

1.牛羊肉放进开水中汆烫除去脏血后，捞起来控干水份，略切割成6厘米牙周3厘米尺寸的小块预留。

2.泡菜心以冷水沖洗干净再切发展方片;生姜削皮切成片;葱切条预留。

3.先后将做法2的泡菜心、做法1的牛肉块、做法2的生姜片、葱段放进电锅内，再添加全部调味品和牛骨头大骨汤。

4.在电锅外锅倒进1一杯水，按住电源开关烧煮，跳起来后再添加1一杯水续煮，持续约煮约2.5钟头即进行。

泡菜嫩滑牛羊肉

原材料

牛羊肉，泡菜，生姜，米酒，生抽酱油，香油，食用油，吉士粉，小辣椒，蒜头

作法

1.牛羊肉清洗，打横纹理切一片，再切成细丝

2.将切完的牛肉丝装进一个海碗中，，添加冷水，水流量约为牛羊肉的1/3，用筷子顺一个方位搅拌牛羊肉，直搅拌到牛羊肉吃不渗水。(这步我估算没搞好，搅拌的時间不足)

3.搅拌好的牛羊肉添加调味品(生姜、米酒、生抽酱油、香油、食用油、吉士粉)，腌渍15分鐘

4.香油、生抽酱油、白糖、味精调成调味酱，预留

5.泡菜清洗，侵泡以防咸了;随后剁碎

6.小辣椒清洗，切割成圆形丁，冲去辣椒籽;蒜头剁碎蒜末。(假如不愿吃到大蒜，就切一片)

7.炒菜锅里不加点油，放进酸菜炒干水份后盛出

8.洗干净炒菜锅，滚油(多一点)，放入腌好的牛肉丝滑炒，待牛肉丝略微掉色后快速盛出，预留

9.锅中留底油，放入红柿子椒丁和蒜末炒出香味，倒进酸菜炒匀，放入滑好的牛肉丝略微煸炒两下

10.最终倒进事先调准的调味酱炒匀就可以起锅

根据上边文章内容的详细介绍，坚信大伙儿针对酸菜牛肉这道菜的做法都是有了一定的掌握，要是您把握了做酸菜牛肉做法，您自己在家还可以作出美味可口的酸菜牛肉，此外，我们还为您详细介绍了几类牛肉做法，期待对您有一定的协助。