石斛炖鸡汤的功效

石斛鸡汤是一道以乌骨鸡、铁皮石斛、薏苡仁片、高丽参为关键食物制做而成的一道特色美食。作法简易，营养丰富，极具备滋补养生作用，合适老年人虚人。

原材料

乌骨鸡1/2只，铁皮石斛75克，薏苡仁片7.5克，高丽参7.5克

A料：盐1/2一茶匙

作法

1乌骨鸡清洗，切片，放进开水中氽烫去鲜血，捞起来凉干预留。

2铁皮石斛、薏苡仁片、高丽参清洗预留。

3全部原材料放进电锅内锅中，放水至2/3满，移进锅中，外锅添加2一杯水。

煮至电源开关跳起，取下，添加A料调料。

作用

鲜石斛清热解毒生津止渴力好，温热病邪入营血，高烧躁热者若用，干石斛补阴清补为长，

热症中后期，肾阳不足虚火者适合。石斛、金钗石斛，药效较强；霍山铁皮石斛，适合老年人虚人，阴津不足者，耳环石斛，生津止渴而不寒性，以之泡荼，健脾开胃健脾胃。铁皮石斛与玉竹，均有养阴生津功效，作用类似。但铁皮石斛甘咸而寒，补中有清，以健脾养胃肾之阴为长，玉竹甘平质润，补而不腻，以润肺胃之阴为二优。二药同中有异，各具过长。

现代科学科学研究，乌骨鸡含有丰富多彩的色素，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉，胆固醇和脂肪率却很低。乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡。乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多，是营养成分非常高的养生食材，被大家称乌骨鸡是“黑了心的商品”;因此，乌骨鸡是补虚损、养人体的极好上品。服用乌骨鸡能够 提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨。对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。《本草纲目》觉得乌骨鸡有补虚损孱弱，制解渴，益孕妇，治妇女崩中清稀及一些亏虚诸病的功能。