手抓羊肉的做法

手抓羊肉的作法有很多，并且一般每一个人把握的方式 也是不一样的。手抓羊肉这家常小菜是新疆省老百姓的地方特色菜，另外在中国及其全球全是十分遭受热烈欢迎的，原因就取决于手抓羊肉的美味可口。有关羊肉的吃法有很多种多样，而手抓羊肉便是这种食用方法里边较为有名的一种，并且许多 老大家都了解手抓羊肉这家常小菜的。

手抓羊肉的作法還是非常复杂的，可是一般的新疆人或是大草原老百姓全是会做手抓羊肉这家常小菜的。并且许多 别的中华民族的人一般全是一边舞蹈、一边饮酒、一边吃这道手抓羊肉的。那麼，下边就来详解一下手抓羊肉的作法。

作法一

食物提前准备

主要材料：带骨的羊腰窝肉1000g。调味品：香莱25g，葱25g，姜片15g，蒜泥10g，八角茴香1g，麻椒1g，八角茴香1g，茴香1g

烹调手抓羊肉,白胡椒粉1g，醋60g，绍兴酒5g，鸡精1g，食盐5g，香油1g，油辣子50g。

制做流程

1、将羊腰窝肉剁碎二寸长、五分宽的块，自来水清洗。香莱去根清洗消毒杀菌，切割成二分长的段。葱，三钱切割成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末，蒜泥，香莱。生抽，鸡精，白胡椒粉，香油，油辣子等对成调味品汁；3、锅内倒进冷水二斤，放进牛肉在灶火上煮沸后，去掉白沫子，把肉捞起来清洗。然后，再换冷水三斤煮沸，放进牛肉、八角茴香、麻椒、茴香、八角茴香、葱段、生姜片、绍兴酒和食盐。待汤再煮沸后，盖上盖子，移在微火上煮到肉烂才行。将肉捞起来，盛在盘里，蘸着调味品汁吃。

作法二

食物提前准备

主要材料 鲁西南青山羊

调料 青红椒

手抓羊肉

调味品 味达美生抽酱油、葱末、蒜末、芝麻油

制做流程

1、青山羊肉剁碎块状下下锅中煮开，摆盘；2、青红椒剁碎丁，与葱末、蒜末放进碗中，添加味达美生抽酱油调均，再放进芝麻油；3、上菜时，带沾汁上就可以。

作法三

食物提前准备主要材料：牛肉(瘦) 500克.调料：麻椒3克 八角3克小葱25克 姜10克生抽25克 盐3克 香莱10克辣椒面1克 各适当

制做流程

1.将肥牛肉窝切割成4.3公分，宽3.3公分的长格子。2.将切完的牛肉窝格子放勺内，放水，加麻椒，八角茴香，姜蒜片，盐，容易上火煮二三个钟头。3.捞起来，放碗里，上屉蒸10分钟上下，取下扣在盘内。4.碗内放生抽，葱，生姜沫，香莱末，朝天椒末配成汁。5.吃时将盘内的羊腰窝肉蘸汁。

根据上边文章内容针对手抓羊肉的作法的详解，仔细的人便会发觉，实际上手抓羊肉的作法真的是较为难能可贵，针对沒有这种文化内涵的人而言，要搞好手抓羊肉是很艰难的。因此 一般人知道方式 也是做不起來的，换句话说做出去的味儿不地道、不纯正。