姜爆鸭子的做法

针对姜爆鸭子这家常小菜，坚信大伙儿应当全是并不生疏，常言道，冬吃萝卜夏吃姜，在每一年夏初的情况下，姜片更是好情况下，许多重庆市的盆友应当会挑选做这家常小菜，这美味可口而又不油腻的备受很多人的热烈欢迎，那麼，姜爆鸭子的作法是啥，下边，我们将为大伙儿介绍一下这道特色美食的具体方法。

这家常小菜所需要的原材料并不繁杂，可它针对熟度的规定就需要诸位钟爱特色美食的盆友多多的训练，在我们日常生活，要想品味这道特色美食得话，我们能够参考下边所详细介绍的方式，一步一步做，我们也可以将这道特色美食做出去。

姜爆鸭子的制做原材料：

主要材料：鸭1000克

辅材：子姜100克

调味品：豆瓣电影30克,黄豆酱10克,盐6克,生抽15克,鸡精2克,姜10克,小葱15克,麻椒2克,食用油30克

姜爆鸭子的作法：

1. 将鸭治净，鸭脖子划开，鸭翅砍下去皮;

2. 鸭肫顺刀切面下刀3/4改为刀花;

3. 毛肚系结，控干水分预留;

4. 将鹅肉斩成3公分尺寸的块，漂去鲜血;

5. 随后将以上几种列入盆里加生抽、盐、鸡精、米酒、麻椒沾汁20分钟;

6. 嫩姜刨皮清洗切发展片备用;

7. 净锅容易上火滴油，下麻椒、老生姜片炸香;

8. 再下鸭翅爆成金黄淡黄色当下入鸭脖子、肫花和肠结;

9. 油爆一会儿后再放入鸭块、嫩姜片用中受欢迎炒;

10. 直到鸭块导爆管声时烹入米酒接迅速炒;

11. 鸭块呈淡黄色且已爆干当下入郫县豆瓣酱、黄豆酱;

12. 将郫县豆瓣酱炒出香味后改用慢火;

13. 重续下食盐、鸡精、米酒及少量酸菜鱼火锅，这时改成中火烤3～5分鐘后就可以。

姜爆鸭子在夏初来临时性很火爆的一道特色美食，坚信大伙儿在看过上边的详解以后，应当对姜爆鸭子这道特色美食有一定的了解了，在我们日常生活，我们在休闲娱乐的情况下，何不能够试一试这道美味可口，让我们的亲人也尝一尝这道具有声誉的特色美食。