一种辣椒油及制作方法与流程
1.本发明涉及辣椒制品技术领域，特别指一种辣椒油及制作方法。
背景技术：
2.辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得，深受我国各地区人们喜爱。但是现有市面上销售的辣椒油一般制作工艺较为简单，口味特定，不宜根据用户口味自行调制新口味，
技术实现要素：
3.为了解决上述技术问题，本发明提供一种能够根据客户口味需求，自行调制口味的基础辣椒油及制作方法。
4.一种辣椒油，主要包括以下质量组份为：辣椒、食用油、、盐、生抽、蒜沫、葱丝、沙麦鸡精、白糖、芝麻、一滴香。
5.进一步地，主要包括以下质量组份为：辣椒500g，食用油1300-1400g，盐50-200g，生抽40-60g，蒜沫50-80g，葱丝50g-80g，沙麦鸡精150-200g，白糖30-60g，之麻30-50g，一滴香10-20g。
6.一种辣椒油的制作方法，对辣椒进行清洗烘干、打磨粉碎和筛选，筛选获得的辣椒粉添加盐、蒜沫、葱丝、莎麦鸡精、白糖、芝麻，搅拌混合，食用油加热淋泼到搅拌好的混合辣椒粉，再添加生抽、一滴香搅拌，放置冷凉即可。
7.本发明的优点：本发明的基础辣椒油味道纯正，泽红润，辣味足，方便客户根据自己口味需求制作不同口味的辣椒油。
具体实施方式
8.为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施方式及实施例对本发明进行的详细说明。
9.实施例1
10.一种辣椒油，主要包括以下质量组份为：朝天椒500g，菜籽油或者是大豆油1300-1400g，盐50-200g，生抽40-60g，蒜沫50-80g，葱丝50g-80g，沙麦鸡精150-200g，白糖30-60g，之麻30-50g，一滴香10-20g。
11.辣椒油制作过程：对辣椒进行清洗烘干、打磨粉碎和筛选，筛选获得的辣椒粉添加盐、蒜沫、葱丝、莎麦鸡精、白糖、芝麻，搅拌混合，食用油加热淋泼到搅拌好的混合辣椒粉，再添加生抽、一滴香搅拌，放置冷凉即可。
12.本实施例获得的辣椒油可作为香辣纯原味辣椒油，作为基本辣椒油底料添加其他材料获得不同口味的辣椒油，如以下所示：
13.香辣油豆豉：本实施例中加入豆豉即可；
14.麻辣纯原味：本实施例中加入红花椒，青花椒即可；
15.香料味：本实施例中加入八角，桂皮，香叶，小茴香，肉桂，孜然即可；
16.孜然味：本实施例中单独加入孜然即可；
17.香辣鸡丁味：本实施例中鸡腿肉，其中鸡腿肉切丁，并利用蒜沫，葱沫，盐，白糖，生抽腌制，油锅内肉榨干水分，油淋本实施例的辣椒油即可。
18.麻辣牛肉丝：本实施例中牛肉，其中牛肉切丁，并利用蒜沫，葱沫，盐，白糖，生抽腌制，油锅内肉榨干水分，油淋本实施例的辣椒油即可。
19.实施例2
20.一种辣椒油，主要包括以下质量组份为：长椒500g，菜籽油或者是大豆油1300-1400g，盐50-80g，生抽40-60g，蒜沫50-80g，葱丝50g-80g，沙麦鸡精150-200g，白糖30-60g，之麻30-50g，一滴香10-20g。
21.辣椒油制作过程：对辣椒进行清洗烘干、打磨粉碎和筛选，筛选获得的辣椒粉添加盐、蒜沫、葱丝、莎麦鸡精、白糖、芝麻，搅拌混合，食用油加热淋泼到搅拌好的混合辣椒粉，再添加生抽、一滴香搅拌，放置冷凉即可。
22.本实施例获得的辣椒油可作为香甜味纯原味辣椒油，作为基本辣椒油底料添加其他材料获得不同口味的辣椒油，如一下所示：
23.香甜花生味油辣椒：本实施例加入油炸香花生米即可；
24.香甜肉丁味油辣椒：本实施例加入猪瘦肉，其中猪瘦肉切丁，并利用蒜沫，葱沫，盐，白糖，生抽腌制，油锅内肉榨干水分，油淋本实施例的辣椒油即可。
25.香甜腊香肠味油辣椒：本实施例加入猪瘦肉，其中猪瘦肉切丁，并利用蒜沫，葱沫，盐，白糖，生抽腌制，油锅内肉榨干水分，油淋本实施例的辣椒油即可。
26.以上所述仅为本发明的优选实施方式而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
技术特征：
1.一种辣椒油，其特征在于，主要包括以下质量组份为：辣椒、食用油、、盐、生抽、蒜沫、葱丝、沙麦鸡精、白糖、芝麻、一滴香。2.根据权利要求1所述的一种辣椒油，其特征在于，主要包括以下质量组份为：辣椒500g，食用油1300-1400g，盐50-200g，生抽40-60g，蒜沫50-80g，葱丝50g-80g，沙麦鸡精150-200g，白糖30-60g，之麻30-50g，一滴香10-20g。3.一种如权利要求1所述的辣椒油的制作方法，其特征在于：对辣椒进行清洗烘干、打磨粉碎和筛选，筛选获得的辣椒粉添加盐、蒜沫、葱丝、莎麦鸡精、白糖、芝麻，搅拌混合，食用油加热淋泼到搅拌好的混合辣椒粉，再添加生抽、一滴香搅拌，放置冷凉即可。4.根据权利要求1所述的一种辣椒油的制作方法，其特征在于：所述辣椒采用朝天椒、长椒中的任一种。5.根据权利要求1所述的一种辣椒油的制作方法，其特征在于：所述食用油采用菜籽油、大豆油中的任一种。
技术总结
本发明涉及辣椒制品技术领域，特别指一种辣椒油，主要包括以下质量组份为：辣椒、食用油、盐、生抽、蒜沫、葱丝、沙麦鸡精、白糖、芝麻、一滴香；一种辣椒油的制作方法，对辣椒进行清洗烘干、打磨粉碎和筛选，筛选获得的辣椒粉添加盐、蒜沫、葱丝、莎麦鸡精、白糖、芝麻，搅拌混合，食用油加热淋泼到搅拌好的混合辣椒粉，再添加生抽、一滴香搅拌，放置冷凉即可。本发明的基础辣椒油味道纯正，泽红润，辣味足，方便客户根据自己口味需求制作不同口味的辣椒油。户根据自己口味需求制作不同口味的辣椒油。
