馓怎么读

【中考现代文阅读预测——李丹崖】

油锅里盛开的花朵

李丹崖

①奶奶说，馓子是油锅里的花朵。

②奶奶一辈子围着锅台转，没有上过半天学，却能说出这样的话，我相

信，是锅台给她的灵感。

③我曾见过奶奶做馓子的情景。麻油和面，里面放上些许黑芝麻，奶奶

说，黑芝麻是馓子的眼睛，没有它，馓子做得再好看，也便没了神。面和好

后，用擀面杖把面擀至长长的一段，中间用刀划开，成面条粗细，两端紧密地

连接在一起，约莫五厘米左右，为一个馓子，拎起来，两端捏在一起，或是成

对角线状捏合，馓子就做好了。

④这时候，把馓子放在七成热的油锅里，翻两个身，停顿两分钟，待馓子

成金黄色，即可出锅。捞出来的馓子放在竹筐里，控油冷凉，焦酥可口，在旧

时的农村，每到过年才有机会吃到馓子，这可是待客的最高礼节。

⑤旧时的农村，婆媳关系还十分紧张，在皖北，常常听老年人这样说：“麻

叶小馓子，婆婆给我好脸子”，意思是，年轻媳妇若是会做麻叶和小馓子，婆婆

会对媳妇笑靥如花。一种美食，改善了婆媳关系，这是美食的贡献。

⑥馓子也分大小，以上所说的是小馓子。大馓子和小馓子形状不同，在馓

子的线条上，两者粗细相差无几，大馓子无需提面来捏，而是一长条缠成环

状，放在油锅里炸制，炸出来还是环状，这点，对和面与炸制的手艺要求都很

高，旧时是纯手工制作，如今，已然有机器帮忙，线条上匀称了许多，味道上

也气息均匀了，只是少了一些朴素的美感，越发有了工业化的味道了。

⑦在皖北吃馓子，数蒙城最为著名。我曾有缘吃过一次蒙城馓子，黄如金

镯子，酥比麻花子，香如焦丸子。吃馓子，是一件雅事，远远要比啃排骨要雅

得多。馓子拿起来，一根根嚼在嘴里，面粉在油脂的催化下，纹理细腻绵滑，

些许的芝麻，冷不丁地给你制造着惊喜，馓子，在味蕾上给你罩上了一顶美食

的“伞”，让你私享着美食带给你的愉悦。

⑧犹记得当奶奶在厨房里做馓子的光阴。土屋，黄昏，淡淡的灯火，奶奶

用毛巾系着头，一头银发也似那馓丝。一枚枚馓子像是一只只刚刚从蛋壳里拨

出来的嘤嘤鸡仔，油锅就是它们的池塘，馓子自在鸣唱，馓子唱得欢，光阴更

清净。不多时，咕嚓咕嚓的咀嚼声，震彻了整个乡村的夜空。

1.文中围绕馓子写了哪些事？请用简洁的语言分点概括。

2.根据提示，品味③⑧段中画波浪线的句子，分析其表达效果。

①面和好后，用擀面杖把面擀至长长的一段，中间用刀划开，成面条粗细，两

端紧密地连接在一起，约莫五米左右为一个馓子，拎起来，两端捏在一起，或

是成对角线状捏合，馓子就做好了。（动词描写）

②一枚枚馓子像是一只只刚刚从蛋壳里拨出来的嘤嘤鸡仔，油锅就是它们的池

塘，馓子自在鸣唱，馓子唱得欢，光阴更清净。（从修辞角度）

3.结合本文内容，说说文题“油锅里盛开的花朵”具体含义。

4.纪录片《舌尖上的中国》抛弃了我们美食领域日益膨胀的奢侈无度、奇技淫

巧，专注讲述“我们日用的饮食”。饮食是简单的，讲究的是附在上面的一颗深

心。文章第⑥段说“纯手工制作”的馓子有一种“朴素的美感”，请联系自己生

活中私享美食的体验，谈谈你对这句话的阅读感悟。（80-100字）

【答案】

1、①奶奶做馓子；

②馓子改善亲情（婆媳）关系；

③馓子形状、线条、味道；

④“我”在蒙城享受馓子。

2、①“擀”“划”“连接”“拎”等动词描写，具体交代了制作馓子的全过程，

表现奶奶做馓子的娴熟，细腻而生动。

②采用比喻修辞，将馓子比作鸡仔，生动形象地描绘了馓子在油锅里可爱情

状，抒发了作者回忆奶奶做馓子时的愉悦、甜美之情。

3、要点：从表现手法（比喻及作用）、点明主旨来分析。示例：运用比喻修

辞，油锅里的馓子喻为花朵，形象写出馓子形状诱人、味道甜香。以此为题，

激发阅读兴趣引用奶奶的话作为文题，表达作者对当年奶奶在厨房里做馓子的

光阴的深深思念以及乡村朴素、美好生活的喜爱和赞美。

4、现在吃的花样百出，吃的质量却日益下降，食物的有毒、造假日甚。一直到

现在，我依然喜欢吃老家的饭菜。母亲炒的韭菜，只放盐；母亲做的面疙瘩，

只有面。简单朴素，却有滋有味，里面附着一颗深沉的爱心。