鱼头怎么做好吃

鱼头火锅怎么做好吃鲜香味美

鱼头火锅以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，

鲜香味美，鱼头火锅好吃的做法有哪些呢?下面是的鱼头火锅好吃的做

法，欢迎阅读。

鱼头火锅好吃的做法1

材料

主料：胖头鱼1100g;

辅料：小红椒150g、姜适量、大蒜适量

鱼头火锅

1

胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适

量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味

2

小红椒洗净，切圈

3

姜片适量

4

蒜片适量

5

锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒

6

下入鱼头

7

加入适量的水淹住鱼头

8

加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟

9

加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀

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起锅倒入装有香菜的盆内即

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当火锅或直接吃，都挺不错的

小贴士

腌制鱼头的盐可以稍微多一点，多用手摸均匀，以便鱼头更入盐

份。

鱼头火锅好吃的做法2

材料

主料：鱼头500g、菠菜250g、胡萝卜50g、肉丸子250g、冬瓜

250g、豆腐皮250g、金针菇250g;

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香葱适量

鱼头火锅

1

起油锅，加入生姜与大蒜爆出香味，再把鱼头放进去

2

先煎一边，然后再翻个身，把另一边也煎一下

3

再加入适量的清水、料酒、盐

4

用大火烧至汤变的浓白，加入香葱、胡萝卜片

5

把豆腐皮切成条

6

然后把冬瓜去皮，切成块

7

把金针菇洗干净

8

把肉丸子用温水浸泡一下

9

把菠菜洗干净了

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把鱼头连汤一起放进火锅里，放在电磁炉上面，然后就可以烫菜

了

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自己喜欢什么就烫什么吃

小贴士

注：煮鱼头汤一定要放冷水用大火先煮沸，再转为小火，这样才

能把汤汁煮的又白又浓的。

鱼头火锅好吃的做法3

原料：鲢鱼头1个(约800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，

豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花

生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量。

做法:

(1)鱼头去鳃，洗净，用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净，切段;姜拍

破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。

(2)炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加

入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，

煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片、盐，炖出鲜味后倒入

火锅中。四周围下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，

注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄。