螃蟹怎么蒸好吃

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螃蟹清蒸怎么做呢

中国美食博大精深，不光在于我们可以把各种原材料做成美

味的吃的，更在于我们可以有各种各样的烹调方法，可以把相同

的原材料做出不同的感觉来，拿螃蟹来说吧，我们既可以把它腌

了吃，还可以用来煮粥，清蒸螃蟹也是一个不错的选择，下面我

们来学习一下做法吧。

一：做法

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗

净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。

2.姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末

食用。

二：技巧

1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。

中秋节前后母的最肥，注意选购。

2、怎么选螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活

之外，选购时还要四看：一看颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质

好。二看个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

三看腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约

可见黄色者为佳。四看蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难

捏动的螃蟹最肥满。

3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清

洗，当然这一步也是可以省略的。

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好了，看完了上边的介绍，相信您已经学会了清蒸螃蟹的做

法了，这道菜总的来说制作的难度还是比较小的，能不能做得好

吃关键就在于食材了，螃蟹属于食腐的动物，所以最好是是用醋

消毒以后在食用，还得配上生姜，不适合单独食用。