带鱼怎么腌制

厨房美食菜谱：油带鱼的做法

刚炸好的带鱼总是很受欢迎，但是隔餐了，口感就不好

了！

还在烦恼煎炸过多的带鱼不知道该怎幺处理吗？

用咸油方法就可以随时随地吃到美味的带鱼了。

带鱼味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚，有养肝、

祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效

带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2

和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。鳞中含20~25%的油脂、蛋

白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。

中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、

美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

食材

主料：

带鱼500g

油适量

盐适量

步骤

1.将带鱼切段（可请鱼贩代劳）洗净，

撒入适量的盐腌制；

2.装进保鲜盒里放进冰箱腌制，

过夜后再次洗掉盐分沥干备用；

3.置锅火上，大火烧热油，

放入带鱼煎炸；

4.煎炸至带鱼两面金黄，

即可用筛网捞出沥干油份；

5.锅里剩下的油，放凉后，

用密度高的筛网过筛，

然后和带鱼一起用保鲜盒装起来，

随吃随拿。

小贴士：1咸油带鱼必要腌制过夜，才能保证鱼肉

入味；

2大火热锅热油煎炸带鱼才不会沾锅哦！

3因为家里还有上次剩下的咸油，所以我这次用的

油比较少，

建议油炸的油必备准备多点，以淹没带鱼为准；