清炖羊排怎么做

清炖羊排萝卜汤怎么做？高级厨师

告诉你方法

关于《清炖羊排萝卜汤怎么做？高级厨师告诉你方法》，是我

们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

人们在炖萝卜汤的时候会加入很多有营养的食材，比如可以

加入羊排，这样的汤对身体有非常好的滋补效果，而炖汤的方法

也非常简单，大家要记住把握好各种食材以及调味品的使用量。

一、清炖羊排萝卜汤做法

食材明细：

羊排适量

白萝卜适量

桂皮适量

香叶适量

姜适量

香菜适量

大葱适量

盐适量

八角适量

1.羊排洗净切块。

2.萝卜切滚刀块备用。

3.锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

4.大火烧开。

5.去血水放入温水里洗净浮沫备用。

6.锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片

一起炒2分钟。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

8.注适量的温水。

9.大火烧开羊排汤。

10.倒入切好的萝卜一起。

11.放入萝卜块大火再次烧开。

12.转入砂锅中炖2小时即可。

13.起锅前加入盐和香菜调味即可。

二、清炖羊排萝卜汤的做法

1主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10

克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

2将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净

切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择

水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机

体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能

促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具

有防癌作用

3把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出

浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用

4洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

5白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味

6放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

7注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可

8按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

9放入两勺精盐调味

10加进一勺鸡精提鲜

11一勺胡椒粉即可食用

三、营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒

冷，

而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消

化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血

两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以

及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，

男士适合经常食用。