线椒炒鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：芝麻青椒炒鸡蛋的做法

越是家常的菜，越是考验厨娘的功力。前不久我得到了做这

个菜的秘籍，炒出来，果然一级棒。本月，在好豆上看到导师红姐

教学这道菜，于是幺，爱实验的自己，将两种做法双剑合璧，我能

说这是中国最好吃的青椒炒鸡蛋幺？或者谦虚一点，这是我吃过最

好吃的青椒炒鸡蛋。

小侄儿来吃饭，怕辣，所以青辣椒改成了青椒。

食材

主料：

鸡蛋3个

青椒

油适量

盐适量

葱适量

熟白芝麻适量

白胡椒粉适量

白糖少量

步骤

1.准备好食材：青椒+鸡蛋+葱+熟白芝麻（生的芝麻可

以先炒好备用）

2调味料：盐+白糖+白胡椒粉

3.鸡蛋打入碗内

4.调入少量的盐

5•搅拌均匀

6•青椒去籽，切小块；葱切粒

7.锅内下油，烧热，下葱炒出香味

8.倒入鸡蛋液，立即滑散

9.盛出备用

10.锅不下油，倒入青椒（不下油，为的是将青椒炒出虎

皮，味道更香）

11•不断翻炒出虎皮

12炒出虎皮后，倒入少量的油

13.翻炒调入适量的盐

14.将鸡蛋回锅，撒入适量的白胡椒粉

15.少量的白糖

16.多多的白芝麻

17.翻炒均匀

18.哇，太香啦

小贴士：1.喜欢吃辣的，将青椒换成青辣椒也可以。

2•白芝麻的量要多些，那样特别香。