豆瓣鱼的川味做法

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川味美食水煮鱼汤的家常做法

*养生导读：水煮鱼，亦汤亦菜的川味美食，让人吃过难忘。在

家中也可以做出好吃无比的水煮鱼，其实做法一点都不难。掌握

几个关键点，你也可以做出超级美味的水煮鱼了。

*水煮鱼汤的做法。

1、准备原料：草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱

50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、

桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。

2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可

以见这里。

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3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备

用。

4、豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。