元宵为什么吃汤圆

2021年元宵节吃汤圆的由来和象征意义

元宵即汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、

枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。下面给大家

带来元宵节吃汤圆的由来和象征介绍，希望能帮助到大家!元宵节吃

汤圆的由来元宵节，家家户户自制元宵(今有专业户专卖)。元宵古称

浮元子，是一种雅俗共尝，甜而不腻，脍炙人口的民间小吃，全国流

行。正月十五吃元宵，元宵作为食品，在中国也由来已久。宋代，民

间即流行一种元宵节吃

的新奇食品。在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但这

项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了宋朝郑望之的《膳

夫录》才记载了:汴中节食，上元油锤。油锤的制法，据《太平广记》

引《卢氏杂说》中一则尚食令的记载，类似后代的炸元宵。也有人美

其名为油画明珠。唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕(八八○─九五六)

的《开元天宝遗事》记载:每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有

遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰。吕原明的《岁时杂记》就

提到:京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。

捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也。到南宋

时，就有所谓乳糖圆子的出现，这应该就是汤圆的前身了。清朝康熙

年间，御膳房特制的八宝元宵，

是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他

制作的滴粉元宵远近驰名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云:

桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元

宵。诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。汤圆的制作方法近千年

来，元宵的制作日见精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、

黄米面和苞谷面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓

桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅，

可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵，有表示

勤劳、长久、向上的意思。制作的方法也南北各异。北方的元宵多用

箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、

也有小似黄豆，煮食的方法有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。不论有无

馅料，都同样的美味可口。元宵已成了一种四时皆备的点心小吃，随

时都可以来一碗解解馋。元宵节吃汤圆象征着什么元宵一开始多被称

为“汤圆”，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明

月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆

吉利。因此，吃元宵表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。另外，汤圆

的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦

幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。

吃汤圆必须适时适量汤圆虽好吃，吃多了也会伤身。从营养学来看，

糯米做的皮，豆沙、芝麻等甜馅，都是高糖分、高热量食品，如何吃

汤圆才健康?吃汤圆得注意以下几方面：首先，汤圆虽好吃，但不宜

多吃。汤圆属高热量、高糖分食品，含有油脂，缺乏营养素，除热量

和糖外，没有太多营养。其次，汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功能

最弱，而汤圆外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。

再次，吃汤圆时，别吃其它含糖高的食品，同时减少其它主食摄入量。

一般来说吃3个汤圆相当于1两主食。一般主食摄入量在2两左右，

吃汤圆最好控制在五个到六个左右，过量的话会给肠胃造成负担。最

后，油炸汤圆少吃。油炸汤圆虽然香脆，但会使本身油脂含量高的汤

圆油脂比例更高，能量密度增加，成为更不健康的食品。胆囊、胰腺

疾病患者，食用油炸汤圆很可能加重病情。对于特殊人群如婴幼儿、

老年人、病后消化力弱者和患有胃肠道疾病的人，建议应忌食汤圆，

糖尿病患者应少食或不食糯米汤圆。建议健康成人吃汤圆也要适量，

每天50克左右为宜，不要多吃。另外，体重超重或高脂血症、高血

压患者，也不宜过多食用含大量油脂及糖分高的汤圆。元宵节吃汤圆

的食疗好处1、元宵节吃汤圆，除了寓意喜庆合家团团圆圆，还有御

寒、补脾胃、益肺气之养生功效。2、元宵汤圆的材料主要是糯米，

《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，

吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，

但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。3、古人在正月十

五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不

会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。4、元宵时吃糯米汤圆，温

暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，

尤其适用于脾胃虚寒者。5、此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、

烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。元宵节吃汤

圆的由来和象征意义