7连锁零售店

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1．“7—11”的发展历程

所谓“7-11”指的美国的零售业中的“7-11”连锁店，是世界知

名的最大的连锁零售商店之一，在全球20多个国家拥有2．1万

家左右的连锁店。

在发展过程中：美国“7—11”的销售额从80年代后期起大幅

减少，1987年以后销售额下降到80亿美元甚至更少。1992年后，

便利商店经营状况好转，它既得力于美国经济复苏，同时也受益

于美国消费潮流的改变。美国消费者不再只钟情于大商店，便利

商店更靠近他们，购物也更方便，因此，便利商店重新获得了消

费者的欢心。

1993年，公司从改变经营观念着手，采取了以下改进措施。

第一是改装店铺。

第二是增加商品品种，特别是新鲜食品。

第三是提高服务水平，一方面是改善服务态度等，另一方

面是采用技术装备。

第四是将订货权授予分店店长。

第五是关闭亏损的店铺。

第六是改善连锁店系统的通信能力。

第七是扩大店面，降低售价，摆脱过去店小货贵的不良形

象。

第八是使商品配送更为科学合理。

研究“7—11”的成功的历史，就会发现，和其他成功的连锁零售

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业一样，“7-11”背后都有一个完善的配送系统来支撑其正常运转。

一间普通的“7—11”连锁店一般只有100～200m2大小，却

要提供2000—3000种食品，这就对连锁店的物流配送提出了很

高的要求。如何来运作和管理便利店的这种物流配送系统，就成

为便利店是否成功的关键。

2．“7—11”的物流配送体系

“7—11”便利连锁店的物流管理模式先后经历了三个发展阶

段。

最初阶段，“7-11”并没有设立自己的专业配送中心，它的货物

配送依靠批发商来完成，批发商直接将商店所订货物送入便利

店。如图21-1所示。

第二阶段，随着“7-11”广连锁业务的迅速拓展，这种分散化

的由各个批发商分别送货的方式无法再满足规模日渐扩大的

“7-11”便利店的需要，“7—11”开始和批发商及合作生产商构建统

一的集约化的配送和进货系统。如图21-2所示。

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第三阶段，集中批发商或者集约批发商的发展为“7-11”自己建立

配送中心提供了经验和业务基础，“7-11”由此创立了配送中心，

代替了特定批发商，分别在不同的区域统一集货、统一配送。

除了配送设备，不同食品对配送时间和频率也会有不同要

求。对于有特殊要求的食品如冰淇淋，“7-11”会绕过配送中心，

由配送车早中晚三次直接从生产商门口拉到各个店铺。对于一般

的商品，“7-11”实行的是一日三次的配送制度。为了确保各店铺

供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制度来和一日三次

的配送相搭配。

通过分析7-11的配送系统，能得到什么启示？

通过对7-11的配送系统的分析，我们不难发现，合理完善的的

物流配送系统对企业的发展起着至关重要的作用。7-11通过对物

流配送系统的完善，成功的降低了产品的库存，又在此同时保证

了新鲜产品的质量问题。高效合理的配送能够使仅有100-200㎡

的7-11能够兼容2000-3000种物品。7-11对特殊商品的配送在

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此也得到了较大的改善，直接的配送即降低了商品在中专过程所

造成的损耗，也降低了货物装卸过程的人力浪费。

总而言之，完整、合理、科学、高效化的物流体系是7-11能够

迅速壮大的坚强后盾。