鱼炖豆腐的做法

厨房美食菜谱：【儿童美食】鳕鱼炖豆腐的

做法

鱼类是高蛋白低脂肪的食物，而且鱼的脂肪是不饱和脂

肪酸比例大，所以鱼类非常时候三高人群以及减肥人群，另

外鱼类含钙量比较高，既含优质蛋白又含钙高，所以是儿童

的理想肉类食物。今天，我用鳕鱼和豆腐一起炖，鳕鱼的刺

少，给儿童吃就比其他鱼类大大减少了麻烦，和豆腐一起搭

配，不仅好吃，相互融合掉彼此的腥味，而且能够摄取更多

的钙了，再配个蔬菜、一碗杂粮饭，就是一顿优质的儿童餐

哟，不敢吃辣的就不要放泡椒和豆瓣酱了哈，我家是自己做

的泡椒不怎幺辣，很喜欢这个口感就放了，亲们做的时候根

据自己的口味来做哈......

食材

主料：

鳕鱼

嫩豆腐300g

鸡蛋一个

生姜一块

大蒜一瓣

香葱一棵

泡椒6个

豆瓣酱适量

生抽适量

油适量

米酒少许

淀粉适量

花椒油几滴

香油几滴

盐适量

步骤

1.准备好原材料。

2.鳕鱼切成块。

3.豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4.生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5.鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块

我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不

够味的可以提前稍微腌制一下）

6.不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，

煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻

轻晃动锅受热均匀）

7.鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散

发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

8.锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、

泡椒粒炒出香味。

9.加入适量开水再次烧开。

10.加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11.煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒

油和香油，翻匀。

12.出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

小贴士：调料中含盐，所以不用再加盐了。