如何做奶油

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怎样用牛奶做奶油？教你正确步骤！

人们在制作美食的时候经常使用到奶油，平时最常见的奶油

是从牛奶里面提炼出来的，奶油含有非常丰富的维生素a，所以

缺乏维生素a的人以及儿童吃奶油有很多好处，下面就介绍把牛

奶做成奶油的详细过程。

★一、自制奶油

1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结

实的盆子）

2.用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫

3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将

牛奶～油～糖分为四等份分次放入）

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4.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖

5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即

可。

6.这样自制奶油就完成啦

小贴士

打蛋白可以少放一点点点盐，食用油最好用豆油，牛奶要用

全脂牛奶，越浓越好，糖依据个人口味适量添加

★二、自制鲜奶油的做法步骤

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1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层

的小小的泡泡）。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁

勺），继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉打的蛋清像沐浴液的沫沫

一样），再加一勺糖，继续打。

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺

糖、继续打

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋

清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。

小窍门

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1、制作方法很简单、只是要有耐心

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时

候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越

多

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们

可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或

者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时

候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清

一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦

★三、自制奶油蛋糕的做法

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1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦

2.按量打蛋，在这里用了4个，蛋清分离

然后将蛋清搅拌

3.为了突出甜，放一点点盐

和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖

4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉

下来

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这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛

苦滴，但千万别放弃啊！~

5.蛋黄里放两勺糖

3勺冒尖的面粉

和6勺牛奶

然后进行搅拌。

6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状

蛋清，上下搅拌好

7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以

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倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

8.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾

捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦！

10.开盖咯！