蛋糕材料

蛋糕在平时是我们经常吃的东西，很多人平时都喜欢吃

蛋糕，过生日的时候吃，饭后甜点也是可以吃蛋糕的，不过

大多数人吃蛋糕的时候，通常都是外面买着吃，外面买着吃

方便，其实自己闲暇的时候做上一些蛋糕，不仅可以享受期

间的快乐，蛋糕制作起来也是非常简单的，一定要掌握正确

的配料表。

蛋糕配料表是什么?

蛋糕配方是否合理平衡对蛋糕制作具有重要作用，它对

蛋糕品质、营养及外观形态的影响也是很大的。

一、原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏

合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕

乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，

香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

二、制作过程

三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就

要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续

打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会

变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，

15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛

奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清

注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅

拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，

倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，

然后摔几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用

毛巾捂住通风口，闷20分钟

然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂

了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，

蛋糕制作完毕。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合

物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿

物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。