鸭脯肉怎么做好吃

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凉拌肉菜大全

凉拌肉菜的做法是比较多的，主要是因为凉拌的菜式很多，

菜主要有海带、大白菜、笋等，而肉类有鸡肉、瘦肉以及鸭肉等，

这些肉菜的凉拌做法，大家可以选择几种自己喜欢的菜式去制作，

比如海虹拌菠菜或者麻辣鸡丝等，这些食物的做法比较简单，大

家可以跟着下面的做法去尝试一下。

【海虹拌菠菜】

主料

蒸熟的海虹肉(100克)、菠菜(500克)、蒜、小米椒、

调料

味极鲜(一勺半)、醋(一勺)、糖(一调料勺)、盐

1、将菠菜洗净去掉根部。

2、锅内烧开水，将菠菜放入焯水。

3、将焯好的菠菜切段。

4、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5、蒜剁成蒜末。

6、小米椒切碎。(可省略)

7、将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8、加入调料。

9、将加入调料的海虹菠菜拌匀。

【麻辣鸡丝】

主料

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鸡胸肉(300g)

调料

香葱(3根)、姜片(3片)、料酒、味极鲜(2勺)、香油(2勺)、

花椒油(半勺)、辣椒油醋(小半勺)、糖(半勺)、熟白芝麻、盐(1g)

1、鸡胸肉洗净备用

2、佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火

煮15分钟

3、煮好后捞出放凉

4、用手撕成小细条

5、调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、

辣椒油、熟白芝麻辣椒油

6、将调料搅拌均匀

7、将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看

又好吃哟!

小窍门：

1、也可以选择鸡大腿来制作

2、没有花椒油，可以用花椒粉

3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料

【凉拌鸭丝】

用料

主料鸭胸脯肉2块

辅料老姜1块米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1

茶匙干辣椒3个酱油1茶匙大蒜3瓣花生油50克

做法

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1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片

鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关

火，鸭腿放在汤中晾凉

2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽

3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段

4、晾凉的鸭脯肉取出

5、去皮，撕成细丝装入碗中

6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为

止

7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盘中

9、热锅烧油，油热后关火

10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~

11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、鸭脯肉也可以换成鸭腿肉或者鸡腿肉;

2、淋热油这一步是不能省略的。