凉拌野菜

家长的野菜教案

活动目标：

1、能认识各种不同的野菜,知道野菜的营养价值。

2、体验品尝野菜的乐趣,养成不挑食的饮食习惯。

3、积极的参与活动,大胆的说出自己的想法。

4、能够将自己好的行为习惯传递给身边的人。

活动准备：

1、野菜的ppt。

2、幼儿自备一份野菜,并事先了解野菜的名称及制作方

法。

活动过程：

一、参观菜肴

1、事先教师布置菜肴展示桌,带幼儿进入教室。

师：小朋友你们看,今天我们桌上准备了什么呀?

师：这些都是小朋友带来的野菜制作成了一道道美味的

菜肴,让我们一起来参观一下吧!

2、播放轻音乐,教师带领幼儿参观菜肴。

二、认识野菜

1、师提问：刚刚你看到了那些野菜?(幼儿说到一样教

师就出示ppt展示)

2、观看ppt,认识野菜。

(1)马兰：

外形特征：一种植物,绿色的叶子,地下有细长根状茎,

匍伏平卧。

生长环境：原野、路旁、河边。

食疗作用：清热解毒,利湿消食,止血、散结消肿作用。

食用方式：可炒食、凉拌或做汤,香味浓郁营养价值：

用马兰来治疗传染性肝炎和菌痢的,也均有良效。蔬中佳品,

诸病可食。马兰含丰富的维生素,

(2)荠菜：

外形特征：茎直立,有分枝,呈莲座状,具长叶柄,叶片大

头羽状分裂,长可达12cm,宽可达2、5cm,顶生裂片较大,卵

形至长卵形。

生长环境：田边地里食疗作用：凉血止血、补虚健脾、

清热利水。

食用方式：焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可

以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

营养价值：所含营养素平衡,并含丰富的维生素C和胡

萝卜素。

三、烹调方法

1、师提问：你知道这些野菜的制作方法吗?(幼儿介绍)

2、了解简单的烹调方式--凉拌。

3、教师当场凉拌野菜。

四、品尝延伸

1、请大家品尝野菜。

2、食用野菜的注意事项：

第一,野菜不可多吃。因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒

胃虚等病。有的野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏

物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第二,不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要

食,以免中毒。

第三,久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的

野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

第四,需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微

毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在

清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

活动反思：

到了活动时间,我刚组织大家把自己带来的菜盒放到自

己桌上,很多孩子就迫不及待地打开盖子,阵阵香味马上扑

鼻而来,有的孩子已经忍不住先偷吃一点了。更多的孩子是

争先恐后地介绍着自己带来的菜肴。大家开心地相互吃着,

聊着,评着。我和配班老师则从不同角度忙着给孩子们拍照,

抢拍下很多孩子狼吞虎咽吃菜的样子。有的孩子看到我拍照

就忙不迭地伸着两指摆了个POSS,耶!……孩子们吃得不奕

乐乎,整个活动室里充满了欢声笑语。