素炒白萝卜

白萝卜的功效与作用白萝卜的食用方法

白萝卜是大家日常都经常吃的食物，白萝卜无论是生吃还是做菜

都可以，除此之外白萝卜还有很强的杀菌功效，有着小人参的美称，

白萝卜偏辣，那么萝卜的功效是什么?今天给大家带来了白萝卜的不

同吃法，一起来看看吧。

一、白萝卜的功效与作用

增强免疫力

抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

促消化

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵

素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃

酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、

胆结石等疾病。

二、白萝卜的营养价值

1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，

铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜

生吃。

三、白萝卜的食用方法

从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多，易于切丝、条，快

速烹调。胡萝卜中段含糖较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜。萝卜从中

段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味削皮生吃，

是糖尿病患者代替水果的上选。

白萝卜炖蜂蜜

做法：

1.枸杞用清水浸泡至变软。

2.白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。先在每段白萝卜上，切

0.5厘米的厚片作盖子。

3.再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅(我用的萝卜有

点粗了，细点的更好看些哦)。

4.将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。

5.放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白

萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁)。

6.给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔

水清蒸一小时。

白萝卜炖牛腩

做法：

1.牛肉.白萝卜切块

2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用

3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀

4.加入水没过牛肉,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30

分钟,至牛肉将熟

5.加入白萝卜块料酒,大火烧开

6.转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可

清炒白萝卜

做法：

1.用到了白萝卜、葱，把萝卜切块，这切法是俺老妈切萝卜几十

年不变的切法

2.在锅里放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下后放入些

水，小火煮一会儿

3.用锅铲戳一下，根据个人喜欢的熟烂程度，差不多了放入盐和

少许鸡精，炒匀，撒上葱花，焖一下下，出锅啦

小贴士：在吃滋补品像人参、西洋参之类的，是不能吃萝卜的，

会事倍功半，吃中药的时候也不吃萝卜，会解药性。

白萝卜炒饭

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气

豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

做法：

1.食材切丁;葱姜切末备用

2.白萝卜焯水后，不过凉水，捞出备用

3.锅中放油，放入五花肉丁，煸出猪油，再放入豆腐干丁，豆腐

干被猪油略煎黄后，放入葱姜末炒香，将2小勺甜面酱，提前用料酒

澥开，倒入锅中，淋上少许香油，炒匀

4.倒入白萝卜，注入清水，与萝卜持平，调入盐;鸡精;糖;倒入

米饭，小火焖2-3分钟

5.焖饭期间，可以铲一铲，避免巴锅，见锅中无汁时，撒入葱末，

用老抽调色后出锅，颜色太淡了，无食欲