拌三丝的做法大全

第四课：凉拌三丝

一、教学内容分析

凉拌三丝是一道传统的凉菜。红绿白三色，鲜咸酸三味，软脆滑多种口感。清香爽口不

腻。是以海带、粉丝、青椒、红椒、胡萝卜为原料，适于减轻体重的低热量菜肴。

二、学情分析

1、知识储备：对传统的凉拌三丝有一定的了解。

2、生活经验：海带具有大量的营养，含有丰富的钾、碘等矿物质，可以有效预防“大脖

子病”。

基于以上考虑，我将本节课的教学难点确定为：会依据所具有的材料制作简单的菜谱，

做到颜色丰富、香味诱人。

三、教学目标

知识目标：

1.了解凉拌三丝的营养价值。

2.让学生学会做一盘健康、美味的凉拌三丝。

能力目标：

1.增强学生动手操作的能力。

2.在操作的过程中，培养学生的交流能力和团队互助的合作精神。

情感目标：让学生体验品尝劳动成果的喜悦。

四、教学过程：

教学内容师生活动资源、媒体运用设计意图

一、谈话激趣，揭示主题

1.同学们，凉拌三丝是一种传统的名菜，

多数选材用红绿白三色的蔬菜，从而做到制作后

颜色丰富、清香爽口、软脆滑多种多种口感。

2.这是一道简单易学的凉菜，大家想学

吗？今天我们就来学习做凉拌三丝。

二、交流准备工作

凉拌三丝的做法步骤（视频播放演示）

1.将海带丝、粉丝提前用冷水泡软，豆腐

皮切细丝。

2.锅内烧开水，分别将三种丝依次烫一下。

粉丝烫的时间适当短些，太软了不好吃。

3.再用凉开水依次冲凉，捞起沥干水。

引导小组内同学大

胆交流。

课件出示凉

拌三丝的各种

图片。

课件播放凉拌

三丝的制作微

课。

调动学生对菜

品的兴趣。

让学生了解详细

的制作过程。

三、开始行动吧

1.将三种丝放入盆内，放入生抽、香醋、

砂糖(少许)、盐、蒜末、香菜，芝麻香油拌均匀

装盘即可。

2.针对各组所准备的食材合作完成、教师巡

视帮助薄弱小组。

四、展示交流与评价

1.小组交流和全班汇报的形式，展示小组成果。

（对完成的作品进行交流汇报，每组选派一名代

表进行展示汇报）

2.评价一下你在这次活动中的表现如何，有哪

些优点和不足之处？（提问三到五名学生，进行

自评）

五、总结

通过本节课的学习你有什么收获。

六、拓展与提升

利用课余时间，在家里给家人做一盘凉拌三

丝，请妈妈爸爸品尝。

教师巡视指导学生

分工明确，人人动

手，按要求规范操

作。

老师用手机进行拍

照，并上传电脑。展

示给同学看

评价中培养孩子的

语言表达、倾听等能

力，懂得欣赏他人的

劳动成果。

课件出示成菜

特点：

颜色丰富

清香爽口

咸鲜微酸

香味诱人

引导学生小组分

工明确，让组员

之间能相互配

合，在规定的时

间内安全完成任

务。

培养孩子积极参

与和动手的能

力，能与他人合

作完成一件事。

引导学生对展示

的作品进行客观

的评价，肯定成

绩，促使积极生

活态度的形成。

在小组合作及动

手操作的过程中

体会劳动和合作

的快乐，分享劳

动成果。

分享体验自己给

家人做菜的快

乐。