黄鳝鱼怎么做好吃法大全(黄鳝有几种烧法？)

准备材料：250克鳝鱼，30克豆瓣酱，20克香菜段，50克大米粉，少许盐，5克南乳汁、生抽、红油、蒜泥，15克料酒，3克姜末，少许花椒粉、白糖、鸡精。

烹饪步骤：将所有材料混合拌和，将鳝鱼放入混合物中蒸熟即可。

1、将鳝鱼切成6厘米长的段，去掉头尾，将豆瓣酱放入四成热的油锅中炒香。

2、将鳝段放入汤盘内，加入盐、豆瓣酱、南乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、鸡精搅拌均匀，再加入鲜汤和大米粉搅拌均匀，倒入蒸碗，放入蒸锅用大火蒸煮30分钟。

3、将蒸好的鳝段放入大圆盘，加入蒜泥、花椒粉，淋上红油，并装饰上香菜，即可上桌享用。

材料：鳝鱼300克，黄瓜150克；调料：红辣椒酱10克，姜末2克，蒜末5克，盐、生抽各5克，鸡精、香油少许，料酒20克，干辣椒10克，鲜汤500克。

做法：将鳝鱼与黄瓜放入锅中，加入红辣椒酱、姜末、蒜末、盐、生抽、鸡精、香油、料酒、干辣椒和鲜汤，炒至熟即可。

1、将鳝鱼清洗干净后切成7厘米长的段；将黄瓜去皮切成5厘米长、0.5厘米见方的条；将干辣椒切成2厘米的段。

2、将油烧至四成热，放入红辣椒酱炒香，接着加入姜末、蒜末、干辣椒略作煸炒，加入汤沸腾后放入鳝段、料酒、生抽、盐，烧至鳝鱼软熟，再放入黄瓜条烧沸，最后加入鸡精、香油调味即可。

这道豉汁蒸白鳝的营养分析是：蛋白质20.5克，硒36.4微克，维生素E7.6毫克。

所需材料为：一条白鳝，调料包括豉汁、豆瓣、盐、老抽、蚝油、料酒各适量，以及葱花、姜丝、蒜蓉少许。

制作方法：1、将白鳝切成段，从腹部剪断，但要保留背部的肉和皮，使它们保持连接。

2、将油烧至四成热，倒入豉汁和豆瓣，慢慢翻炒约2分钟，然后把炒好的放凉备用。

3、将白鳝放入盘中，加入料酒、炒好的豉汁、豆瓣、盐、蚝油、老抽、姜丝、蒜蓉，让白鳝浸泡至入味，然后放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，最后撒上葱花即可。

月下独酌025

黄鳝有几种烧法？料黄鳝500克辅料姜适量大蒜头适量料酒适量生抽适量糖适量油适量红烧鳝鱼的做法步骤1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2、将鳝鱼剖洗干净后切成段，每段上用剪刀剪出一到两个小孔。

然后切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上备用。

3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。

4、倒入黄鳝段。

5、略翻炒后倒入料酒，翻炒。

6、倒入生抽、糖调味。

7、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

8、将中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀，直至大蒜头变软、收干汤汁为止。

9、起锅装盆。