香菇怎么做好吃又简单？(香菇怎么做比较好？)

油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等，都是香菇又好吃又容易做的菜肴；干香菇适合用来煲汤，而新鲜的香菇则适合炒起来食用。

香菇是我们常见的食用菌，它含有的多糖能够改善身体代谢，增强免疫力。

经常食用香菇可以调理胃肠、健脾补肾，降低血压，降低血脂。

无论是干香菇还是新鲜香菇都有很好的营养价值，但是干香菇更适合煲汤，新鲜香菇则更适合炒菜。

香菇好吃又简单的做法：【油焖香菇】需要准备500克新鲜香菇、半根黄瓜、适量油盐、1段葱、2瓣大蒜、1汤匙生抽、半汤匙蚝油以及适量水淀粉。

做法步骤：1、把香菇切去根部，投洗干净2、将香菇放入滚水中焯水，直到变软，然后将其捞出控净水分，以去除杂质和异味，保持香菇的原汁原味。

3、将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。

5、将香菇煸炒1-2分钟，淋入少许水，加入酱油，烧开后小火焖煮几分钟即可。

6、将黄瓜片放入锅中，加入蚝油和少许盐，淋入适量的水淀粉，大火加热至汤汁变得稠糊，翻炒均匀，淋入香油，关火后，把食物装盘即可。

【香菇尖椒烧土豆片】需要准备的材料有：2个土豆、250克香菇、2个尖椒、适量油盐、1段葱、2片姜、2瓣大蒜、1汤匙生抽、适量水淀粉。

做法步骤：1、将香菇去根，清洗干净，把尖椒去蒂，洗净，去籽切成片。

2、将土豆切成均匀厚度的片，不要太薄，然后将切好的土豆片浸入清水中洗一遍，以防止表面淀粉使土豆氧化变黑。

3、将锅加水烧开，放入香菇，煮至变软，捞出沥去水份，切成片状即可。

4、将油烧热，放入土豆片炸熟，直至表面变成金黄色，形成硬壳，捞出沥油即可使用。

5、将少许底油倒入锅中，加入葱花、姜末、蒜片，爆香，再放入香菇片，翻炒1-2分钟。

6、将尖椒爆香后，把土豆片、盐和生抽加入锅中，翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，把食物盛出装盘即可。

【肉末蚝油香菇】需要准备的食材有：鲜香菇500克、猪肉150克、胡萝卜1段、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油12汤匙、油盐、水淀粉适量。

做法：1、准备好所需材料，把香菇去根洗净，把胡萝卜削皮洗净。

2、将带有一点肥肉的猪肉切成末，胡萝卜切成菱形片，葱切成葱花，大蒜切成片，准备好蚝油，以便于烹饪可口的美食。

3、将香菇放入开水中焯熟，使其变软，然后将其捞出放入冷水中冷却，捞出沥干水分，这样可以去除香菇上的木屑和异味，使香菇味道更加鲜美。

4、将大的香菇片切成两片或三片，小的则可以不用切，这样更方便食用，也容易入味。

5、将锅烧热，加入少许油，然后倒入葱花、姜末、蒜片爆香，再倒入肉末，用小火煸炒至肉末变白。

6、将猪肉末加入料酒和酱油，煸炒至肉末熟透，料酒可以帮助消除肉末的腥味。

7、将香菇片和胡萝卜片翻炒1分钟，加入少量水，继续烹饪1-2分钟，让其入味。

8、将蚝油添加进锅中，加入适量的水淀粉，用大火加热至芡汁变得粘稠，淋入香油翻炒均匀，关火后即可盛出装盘。

【鸡翅烧香菇】需要准备3只鸡全翅、400克鲜香菇、适量油盐、1段葱、1块姜、2瓣大蒜、10粒花椒、1个八角、1汤匙料酒、1/2汤匙红烧酱油、1汤匙生抽和1/2汤匙白糖。

做法步骤：1、将鸡翅洗净，用刀将其切成块；将香菇洗净，切成两片。

2、将鸡块放入锅中加入冷水，煮至滚开，焯烫4-5分钟，将浮沫撇去，捞出鸡块，控去水分待用，这样不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去掉腥味，使得鸡肉的蛋白质更加紧致。

3、将香菇放入沸水中焯烫，直到变软为止，捞出备用，这样可以消除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。

因为几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，只要将蘑菇焯一下水，就可以把这股味道去掉，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

4、将花椒、八角、葱段、姜片、蒜粒放入热锅中翻炒香，加入鸡块继续翻炒均匀，倒入红烧酱油和生抽炒至鸡翅块上色即可。

5、将香菇放入锅中，加入适量热水，将食材淋入，加入白糖和料酒，大火烧开，然后转小火煨煮至入味，待汤汁剩下少许时，改用大火收汁，关火，即可盛出装盘。

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香菇怎么做比较好？1、将一小块猪瘦肉切成薄片，加入半勺料酒和半勺淀粉拌均匀，腌制10分钟，使肉片口感更嫩。

如果没有淀粉，也可以放半个鸡蛋清抓匀。

将香菇洗净去蒂，切成片状；将黄瓜和胡萝卜分别切成菱形片，以搭配色；如果喜欢吃辣，可以把黄瓜和胡萝卜换成青椒和红椒。

将香菇放入开水中，大火煮滚后，煮1~2分钟，捞出沥干水分备用。

将腌好的肉片倒入热锅，用大火快速炒至肉片变色，然后加入姜丝和蒜粒炒出香味，如果喜欢吃辣，可以再加入干辣椒一起炒出香味。

5，倒入黄瓜和胡萝卜，大火快速炒匀。

将处理过的香菇用大火炒匀，加入盐、少许白糖、生抽调味，炒至熟后再加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后收汤即可出锅。