肉丸子怎么做好吃？(自己做肉丸子方法步骤？)

自己做肉丸子方法步骤？主料

瘦肉500g

肥肉50g

冰150g

木薯淀粉50g

蛋清2个

调料

盐18g

自制猪肉丸的做法步骤

1.准备材料，两个鸡蛋。

2.瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。

3.绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。

4.温水下锅。

5.小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。

6.丸子捞起入冰水。

7.完全冷后沥干水分即可。

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自己做肉丸子方法步骤？肉丸子是百姓餐桌常见的菜肴，南北的烹饪方式有很多种，但是制作方法应该算是大同小异。

在这里我想分享一个我自己的方法。

首先是肉，我会选肥瘦比在3：7或者2：8之间的夹心肉400克为原材料搅碎成肉馅儿，然后肉馅儿里放生姜15克，葱花15克，料酒50毫升，生抽30毫升，食盐7克，充分搅拌后，搓成普通荔枝大小的个头。

然后，个人喜欢最喜欢吃的就是汆丸子汤。

做法很简单：锅里烧热水煮开加少许食盐，夏日丸子，待丸子浮起，再加入事先准备好的青菜，待到锅子完全煮开关火淋上香油就可以上桌了。

一到美味可口营养全面的汆丸子汤就做好了！希望大家喜欢我的分享！

小章童學

自己做肉丸子方法步骤？材料猪绞肉1斤，蛋1个，面粉1大匙，太白粉1大匙，太白粉水适量，水3大匙，葱姜蒜综合泥酱3大匙做法(1)将猪绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。

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自己做肉丸子方法步骤？材料

猪肉500克，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精各适量

做法

1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅。

2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑，

3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋，

4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精，

5.倒入馒头屑，

6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；

7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉丸子，

8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

棉花糖橘子味甜

自己做肉丸子方法步骤？原料：肥瘦猪肉适量、油适量、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉适量、淀粉适量、小葱适量、姜。

做法步骤：

第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。

第3步、小葱洗净切成末。

第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

第7步、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

第8步、肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。

第9步、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

第10步、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。

第11步、起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。

当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。

第12步、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。

赶紧准备下一锅的肉丸

第13步、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

生活小常识17

说起肉丸子也是我家经常做的一道 美食 ，家人也都很喜欢吃肉丸子，在外面买的肉丸子，除了很少的肉，还有很多的淀粉，还有各种增加剂，所以还是自己做吃的也比较放心吧，自己做的肉丸子，猪肉也用的比较多，吃起来也比较鲜嫩喷香。

下面我就分享一种肉丸子好吃的做法吧！做法材料：带点肥的猪肉一斤，

白萝卜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉各适量。

1 把猪肉清洗干净切成小块，打成泥备用，萝卜用清水洗干净打成丝。

2 把萝卜丝放入盐水中浸泡片刻，让罗卜丝变软，泡好萝卜丝挤出水分，放在一个容器里面。

2。

然后把猪肉泥、罗卜丝、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉肉都放在罗卜丝里面，搅拌均匀之后，揉成小丸子，放入蒸锅蒸十多分钟就可以了，出锅后可以撒上一些葱花，口感会更好。

肉丸子的吃法有很多，推荐几道好吃的肉丸子做法看看怎么样。

砂锅干贝狮子头

材料：猪精肉、肥膘、干贝、青菜心、料酒、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各少许。

1. 将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。

2. 将净砂锅加入清水上火烧开，放入十字头丸，盖上菜叶，用小火焖煮一个半小时左右，放入菜心略烧一会儿即可。

苕菜狮子头

材料：猪肉、苕菜、荸荠、金钩、火腿、鸡蛋清、干细豆粉、盐、姜（拍破）、葱（挽结）、料酒、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、鸡油、味精、化猪油。

1. 金钩用热水泡涨发，荸荠削去皮。

猪肉、火腿分别切成和碰小粒，放入盆内加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水豆粉拌匀成肉馅，然后捏成4个相等的扁圆形肉饼。

2. 锅置旺火上，放化猪油烧至六成油温时，放入肉饼炸至紧皮定型，捞出放入小包罐内，加鲜汤、高棚搜盐、料酒、姜、葱，烧沸，撇去浮沫，改用小火煨2小时，加胡椒粉、苕菜烧入味，取出肉饼摆入盘内，苕菜围在肉饼周围，汤汁用水豆粉勾薄芡，放入鸡油、味精起锅，淋入盘内即成。

红烧狮子头

材料：猪肉、荸荠、火腿、金钩、水发玉兰片、鸡蛋、水豆粉、盐、姜米、生姜、葱、料酒、胡椒粉、味精、熟鸡油、鲜菜、混合油、糖色。

1. 火腿、玉兰片分别切成片，荸荠和金钩剁成比绿豆略大的颗粒，猪肉切碎粒装入盆内，加荸荠、金钩、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米搅拌均匀即成肉馅。

2. 锅置旺火上，放入混合油烧至七成油温时，将肉馅捏成直径约6厘米、扁圆形肉饼，放入油锅内炸至棕红色时捞起，放入另一锅内，加鲜汤、盐、葱、姜、糖色、戚历料酒，用小火烧至入味上色时，连汤一起另装入小盆内，放入笼内蒸熟透后取出，肉团装入大院盘内，原汁留用。

3. 炒锅置火上，放混合油烧至五成油温时，放入鲜菜心、玉兰片、火腿略炒一下，倒入蒸肉饼的原汁烧沸入味，用水豆粉勾清二流芡，收汁后放入鸡油和匀，起锅后淋于盘内肉饼上即成。

蛋黄狮子头

材料：猪肉末、时鲜菜心、咸蛋黄、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、胡椒、味精、鲜汤、色拉油、水豆粉。

1. 取一盆，放入肉末，加入姜葱水，加两个鸡蛋，用力快速搅拌，加入盐、胡椒粉、料酒、味精搅匀，加水豆粉再次搅匀。

2. 起锅烧油，用手将咸蛋黄包入肉内，包裹均匀，油温五成热，放入肉团炸至定型至表皮金黄、炸熟。

3. 高压锅里加鲜汤或者开水，加入姜葱、料酒、胡椒腌制半个小时左右。

4. 鲜菜心汆水捞出过凉，摆盘围在盘子一圈，狮子头压熟后捞出摆入盘内。

5. 将锅置于旺火上，加入适量鲜汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁、淋入水豆粉勾芡，烧开收汁微稠，淋在狮子头上即可。

丸子怎么做才好吃，其实丸子每个人都会做，只不过是好吃不好吃而已，想要吃到不太油腻的丸子，那么选肉也很重要，一定要瘦肉多些才好，将新鲜猪肉在水中浸泡一些时间，析出血水和脏东西，再将猪肉剁成肉馅，剁成泥状。

2、肉馅放在碗中，加入一些葱姜蒜末，搅拌上劲，记住朝着同一个方向搅拌，这样做出来的肉丸子才会更有弹性，同时加入一点清水，继续搅拌，再加入鸡蛋和生粉进来，接着搅拌上劲，充分搅拌好后，就可以开始炸制了。

3、锅中加入足量的食用油，烧热到七成热的时候，用手的虎口挤出丸子，放入锅中，都这么操作，放入锅中后，记住要不停的拨动，均匀受热，全部炸好后，再将油温重新加热到八九成热后，将全部丸子同时倒入进行复炸，但这个时间要短，最多十秒就快速捞出。

经过复炸后的丸子，更加弹性十足，外焦里嫩很不错。

现在大家都学会怎么炸肉丸子了吧，重要的是在拌肉馅的时候加入两样，鸡蛋和生粉，这样做出来的丸子香嫩有弹性非常好吃，生粉可以锁住肉馅的水分，那么吃起来就会有弹性，鸡蛋加入吃起来更加香嫩，所以缺一不可。

你都学会了吗？

香葱肉丸子好吃

主料：猪肉馅500克

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个

1、准备所需材料。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅内加入清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加入丸子。

11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

12、最后撒上葱花即可出锅。

做肉丸子要松软、酥松、不硬不腻，若是做猪肉丸子用前腿夹子肉好得多，瘦肉为主，但又夹杂有不腻的脂肪成份，肉丸子松软

香葱豆腐肉丸子

主料：猪肉馅500克，豆腐200克

辅料：姜1块、小葱5根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉4茶匙、生抽4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋2个！

1、将豆腐用刀压一下，然后在剁剁！

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋，豆腐加入肉沫里。

3、再加入生抽、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打搅上劲。

5、锅烧热，在倒入油。

6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后小火炸制金黄捞出。

7、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。

8、烧沸后加入丸子。

9、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。

10、最后撒上葱花即可出锅，红烧猪肉豆腐丸子就这样做好啦。

很多人喜欢放面粉，我会放地瓜粉，吃起来QQ的，可以试下。

特别小孩喜欢吃。

肉丸子要想好吃，1 新鲜的材料，2 能用刀切剁肉就尽量不用铰肉 ，3 一个方向搅打上劲，不要省时省力，4 搅好的肉馅要有一个静置醒发的时间，

猪肉丸子

原料 猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁、水、料酒

做法步骤

1 猪肉末

2 肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，少许盐 料酒拌匀，放入料理机里打成肉糜

3 料理机打好的肉糜

4 用电动打蛋器打上筋

5 烧开水后关火，从手的虎口挤出丸子 放入锅中，小火煮

6 捞出到冰水里浸泡

7完成

做成很有弹性的丸子还是有难度的，我做出来的也不是很弹，所以建议一开始做的时候用少点肉，比如半斤，不然做出来不好就浪费了。

首先要选择前夹肉三七比例，再用刀剁，剁的越绒越好，然后加姜末，胡椒粉，盐，少量的鸡蛋清，和水，使劲的往一个方向搅一定要上劲，煮丸子的时候用文火煮，这样做出来丸子就比较好吃

：猪肉馅1500克

辅料：蒜5瓣、姜1块、大葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉8茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、盐适量、鸡蛋1个

1、准备所需材料加工而成。

蛇在䓍中扭

自己做肉丸子方法步骤？准备好食材，做鱼肉丸子就准备鱼肉，做猪肉丸子就准备猪肉，再备备好面粉，鸡蛋和盐油，味料随各人喜好，喜欢辣味的要备上胡椒粉，然后将肉绞碎，再按比例把面粉和鸡蛋及备好食材跟碎肉一起绞绊在一起，再这混合肉团成团子，放在预先烧好的开水煮至肉丸子浮起，肉丸子就做好了。

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自己做肉丸子方法步骤？用料有：猪肉、大葱、生姜、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、咸盐、淀粉、鸡蛋、面包糠，没有面包糠可以用馒头磋碎代替。

首先将上好的五花肉搅拌成肉沫，然后加入以上的配料进行搅拌并加少许的水，搅拌成糊状，而且用手能挤出圆球装不松散就可以了，起锅烧油，将筷子放进油锅起小泡馍就可以了，将挤出的肉丸放进油锅中停滞一会再去翻动，炸至金黄即可出锅。

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自己做肉丸子方法步骤？猪肉丸子方法步骤如下:猪肉500克、冰水150克、藕芋粉100克、食用碱5克、大蒜、白糖和食盐，是本次烹饪所需要的食材。

做法：1、买猪肉时要选择全瘦的，一般都是买前腿肉，将肉切成小块，去除里面带有筋膜的部分。

然后将切好的猪肉放入冰箱冷冻两小时。

2、将猪肉切成碎块，再加入冰水，按照一个方向搅拌均匀，即可制成肉泥。

3、将打好的肉泥和食用碱搅拌均匀，使其上劲，然后加入藕芋粉，最后把少量的白糖、食盐和蒜蓉搅拌均匀即可。

4、将半锅水烧热，左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子接住丸子放入锅中。

5、等到所有的丸子都挤满了锅里，开火煮，直到丸子都浮在水面上，就表明丸子煮熟了。

6、煮丸子的时候，准备一碗冰水，将煮好的丸子从锅里捞出来立即放入冰水中，这样可以让丸子口感更加Q弹。

冷却后把丸子捞出来沥干水分，可以用来煮汤、火锅或红烧，味道都很美味。

紫薯A

肉丸怎么做好吃最简单的做法？需要准备一斤肉糜、一个鸡蛋、两片姜、两瓣大蒜、两根大葱、适量王守义五香粉、一勺盐、半勺白糖、适量太太乐鸡粉（鸡精）、适量水、三勺面粉和适量嫩肉淀粉（玉米淀粉）。

做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好，葱切细。

2、将猪肉馅加入少许水，用筷子搅拌均匀，然后加入五香粉和姜蒜沫，再用筷子搅拌均匀。

3、将肉馅加入葱碎，再加入盐和白糖各一勺，打入一个鸡蛋，再加入适量生粉和面粉，搅拌均匀，可以边搅边摔打，使肉馅不太稀也不太干。

4、将冷水倒入锅中，不用烧开，然后直接把肉丸从虎口处挤出来。

5、将肉丸放入冷水中，用勺子挤压，同时用小火煮开水，肉丸会散开。

6、等肉丸挤完之后，把火调大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型后，用勺子将其推动，把浮沫撇开。

7、 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

8、将放凉的食物装入保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱内，拿出一部分用于食用。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

自己做肉丸子方法步骤？用料五花肉 400克姜，蒜，葱，盐，味精，白胡椒粉，白糖生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋，步骤 1、姜，蒜，葱切好备用。

步骤 2、将五花肉洗净切成末，放入一个大碗中，加入姜末、蒜末、葱叶各少许，再加入味精、白胡椒粉、白糖少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1-2汤匙，搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻一个小时，使肉馅更容易做成丸子。

步骤 3、将肉末冻完后取出，用掌心掌按成圆形，放在盘子里。

步骤 4、现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

步骤 5、蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

步骤 6、粘好地瓜粉放盘子里备用。

步骤 7、锅放油7层热，放肉丸子炸。

步骤 8、第一次炸好。

步骤 9、第二次复炸，炸好。

步骤 10、将一锅油烧热，放入姜末、蒜末和葱末爆香，加入少许水，再放入醋、白糖、生抽和红烧酱油，调和均匀，然后倒入水淀粉勾芡，最后加入番茄酱，调味即可。

将肉丸子放入汤中煮熟，加入味精调味，煮至汤汁收干，即可出锅。

注意，肉丸子煮的时间不宜过长，以免失去酥脆口感。

在煮之前，先在锅里撒上蒜末，搅拌均匀，煮熟后装盘，在表面撒上葱白，更美观。

漫天樱雪落

自己做肉丸子方法步骤？用料主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个需要准备的辅料有：少量生姜、适量小葱、9克食盐、1茶匙料酒、适量白胡椒粉、30克玉米淀粉和10克蚝油。

油炸猪肉丸子的做法：1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回家剁碎。

我这个是自己动手剁的。

2、将姜切成细末，葱切成段，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，搅拌均匀，顺时针方向搅拌上劲。

3、将粉末状物质放入容器中，用顺时针方向搅拌2分钟左右，再加入30毫升的清水，继续搅拌大约3/4分钟即可。

4、将半碗清水倒入容器中，加入两勺淀粉，准备一个小汤勺备用，用小勺子从淀粉水容器里取出肉泥放入油锅中，每次挖取肉泥后，将勺子放入淀粉水容器中一下，以防止勺子粘肉泥。

5、倒入色拉油，大火烧热6、将油烧到七分热，取一小块肉放入油锅，观察其是否滚溅，如果滚溅，则将火调至中火，快速用勺子将肉块一个一个放入油锅。

7、将肉丸子一个个沿着锅边放进去，不要用锅铲翻，用竹筷轻轻搅拌，防止肉丸子粘在一起，当肉丸子表面颜色变深时，用筷子夹出来即可。

8、炸好的肉丸子表皮酥脆，内里嫩滑，口感非常美味，冷藏可以保存一周，可以用来做红烧肉圆或者放进汤里，吃法多种多样。

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肉丸怎么做好吃最简单的做法？用料猪肉馅350、克鸡蛋1颗玉米淀粉适量葱姜适量白胡椒粉盐做法步骤步骤 1、超市买回来的五花肉，请师傅帮忙绞成肉末。

步骤 2、加入盐巴，白胡椒粉同一方向搅拌，摔打，使其更有粘性。

步骤 3、将姜丝和葱丝切碎放入一个碗中，加入温水，用手捏搅拌约一分钟，然后分次加入肉馅，用相同的方法搅拌几次，直到葱姜水与肉馅完全混合在一起。

步骤 4、将玉米粉分批搅拌，每次加入一颗土鸡蛋，搅拌均匀后备用。

步骤 5、将锅子加油烧至六成热，用勺子从虎口处把丸子放入油锅中，记得一直用小火炸。

步骤 6、颜色变深后捞出备用。

步骤 7、回锅时火稍微调大，大概重复回锅2次即可盛出。

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肉丸怎么做好吃最简单的做法？将瘦肉洗净切细末，加入少许盐、香油、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀备用。

将切好的肉末装入碗中，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏半小时至一小时，以便更好地做成圆子。

3/6把冰箱肉末取出来做圆子，圆子做好备用。

将4/6锅冷水烧开，放入圆子，以中火煮，撇去汤面上的泡沫，待圆子浮起来，即可表明肉圆子煮熟了。

现在肉圆子已经浮起来，尝一尝它的咸味，如果不咸可以加一点盐和鸡精。

6/6煮好装碗，面上撒下葱叶，或香菜就好了。