怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法？

朋友你好，要想吃出鱼本身的鲜味和营养价值，清蒸是比较好的选择，原汁原味，三个字，鲜、香、嫩！下面为朋友介绍一种独特的清蒸鱼做法。

主料：鱼1条 辅料：姜、葱、料酒、油酱、油制作步骤：

在鱼背开一道刀口。

这一刀能够让鱼熟得更快，更容易入味。

把姜和葱切丝将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看，泡过的水用来腌鱼去腥味。

把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分钟。

很多人蒸鱼习惯抹了盐再蒸，这其实是非常不好的，现在都倡导低盐，现在抹盐，会导致盐分摄入过多，还会让鱼肉水分流失，这样鱼就不鲜不嫩了。

烧水，将3勺料酒倒在水里做成蒸鱼的水。

这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。

蒸鱼，要用筷子和铁架，不要用碟子。

把铁架子和筷子做下图的组合。

等水烧开，然后直接把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸8分钟。

注意：一定要沸水下锅，大火速蒸，中途不能开盖泄气，保证一次蒸熟。

如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味了。

蒸好后，打开锅盖，在锅里倒入1碗凉水降降温，以免烫手。

拿住下面两根筷子的两头，把鱼端出来放在盘子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸鱼就出来啦！把葱姜丝撒在鱼身上，再淋点酱油。

竹之森

家常红烧鱼的做法如下：主料：鲤鱼1000克。

辅料：色拉油5汤勺、八角1个、胡椒粒8粒、料酒1汤勺、食盐6克、姜10克、葱1段、香菜2根、蒜1/2头、醋2茶匙、白糖1茶匙、酱油3汤匙。

步骤：1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口。

2、葱、姜、蒜备好，把葱白先切下来。

3、我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒。

4、把鱼放入锅中煎，两面翻动。

5、要把鱼煎到皮面金黄。

6、倒入3汤勺酱油，连绵翻动煎一下。

7、加水，水不要超过鱼身就可以。

8、葱、姜、蒜倒入锅内同时加入一勺料酒。

9、两勺醋、一勺糖。

10、倒入鱼锅。

11、盖好，中火煮约15分钟，中间翻动几次。

12、葱叶和香菜切碎。

13、待鱼锅内的水快煮干，放入香菜，烧干即可。

阿坤爱瞎唱

小编最喜欢吃鱼了！可以说鱼是小编的最爱。

那鱼要怎么做才是最好吃的呢？小编推荐：酸菜鱼，烤鱼。

都是小编的最最爱！小编平时比较喜欢吃辣！！所以酸菜鱼我喜欢。

烤鱼我更喜欢。

鉴于小编的经济实力，偶尔一顿烤鱼，小编还是可以接受的！酸菜鱼：喜欢酸菜鱼的小伙伴们，可以去饭店里吃，也可以自己做。

当然，自己做是最好的！市场里，有专门卖酸菜鱼的料，因为小编喜欢吃，所以小编的父亲经常做！那味道跟非常非常美味呦！当然，也可以自己动手做底料，但是恐怕份量不好掌握！这个全凭自己的喜好了！再来说烤鱼，想做烤鱼，首先有烤鱼的工具，这个不太难，但是味道想把握好，那是相当困难，所以小编建议新手要多加尝试！前期，做的份量少一些，也不至于太浪费！

小说安安

鱼的做法有很多，有红烧鱼，清炖鱼，烤鱼，糖醋鱼等等。

今天我给大家分享的是家常鱼块的做法，非常简单，没有复杂的工序，也不用油炸，非常的好吃。

需要准备以下食材和调料。

鲤鱼一条，或者草鱼也可以，郫县豆瓣酱，番茄酱，葱姜蒜末，花椒十粒，大料两瓣，生抽，食醋，盐，味精，白糖，胡椒粉。

1 先把鱼开膛刮去鳞片去腮洗净，切掉鱼头，鱼头切成两半，把鱼切成两公分的鱼段，然后再改刀切成鱼块儿，放葱姜段，胡椒粉，料酒，生抽，盐，腌制半个小时。

2 起锅放适量油烧热，放郫县豆瓣酱，番茄酱，放入花椒，大料，葱姜蒜末，炒出红油，加水，放料酒，生抽，食醋30克，白糖20克，盐，味精，大火烧开，把鱼头鱼块放进锅里，大火烧开转小火，炖半个小时，水多的话可以开大火收汁，待汤变浓稠时，关火。

3 把鱼块整齐地码放在盘中，锅底有少量汤汁，可以淋在鱼块儿上，再撒些香菜段儿，一道美味的家常鱼块儿就做好啦。

朋友们您学会了吗？