家常豆腐怎么做好吃？

家常豆腐怎么做好吃？很高兴回答这个问题。

我家乡是哈尔滨，在我们家乡对豆腐的称为基本就是两种，一种是干豆腐，在南方称之为千张或者是豆腐皮。

一种是水豆腐，在南方称之为老豆腐，嫩豆腐，可能还有叫法，就是其他再衍生出各式各样的豆制品，也离不开这两种豆腐为基础食材。

豆腐是一个在老百姓的餐桌上面比较常见的食材的了。

豆富含丰富的蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。

用豆腐做的菜肴有很多种。

我还是喜欢用水豆腐做上可口的香煎豆腐。

据说夏季多吃豆腐还能减少肝火旺。

下面和朋友分享我做出的家常“香煎豆腐”，应该是非常好吃具体步骤：1，超市买回的豆腐要冲洗几遍。

一个鸡蛋打撒在深盘子里，豆腐切成您喜欢的大小片状。

两面沾上蛋液2，锅里放油烧热，然后小火，一片一片下入豆腐，煎制两面金黄捞出3，装盘备用（实际这样的豆腐配上一碗调料汁也可以享用了）4，准备好葱姜蒜，葱切丝，姜切丝，蒜切片5，锅放底油，下葱姜蒜炒香,6，下入煎好的豆腐，淋上生抽，加点盐，加点糖，翻炒几下加一点汤，稍微炖一下，让豆腐吸入汤汁，接近靠干汤汁时出勺一盘软糯可口，香气四溢的香煎豆腐出炉。

希望朋友能喜欢这款香煎豆腐！

威廉姥爷888

今天做了家常豆腐🤗色香味俱全非常好吃先把豆腐切片煎到两面金黄捞出，锅里放油把花椒、豆瓣酱，姜蒜炒香，放入切好的胡萝卜、木耳炒熟，在放入煎好的豆腐，加入半碗水闷煮两三分钟入味，让豆腐吸收一下配料的汁水，加入盐、生抽、醋、香油、白糖调味、最后再加入两勺淀粉水勾芡，放入葱段就可以起锅了🤔

大云小妍

很高兴能够回答你的这个问题。

我最喜欢吃的和最喜欢做的就是家常豆腐，我给大家讲解一下吧。

第一步首先到集市上或超市。

选购一块上等的锅滚豆腐。

这种豆腐呢，就是比一般的豆腐硬它耐滚不容易烂。

第二步把豆腐切成大小一样的块儿。

然后把配菜青椒和红青椒木耳都切的大小一样。

第三步。

起锅烧油，油到五成热放入蒜姜再放入豆瓣酱再放入豆腐翻遍然后放入适量的水，炖一会儿，勾一点玉米粉等他变成粘稠状即可。

然后放入配菜青椒红椒，木耳。

再炖一分钟放入盐调料味精。

撒上香菜葱花就可出锅啦！这样既经济又实惠又好吃的一道香喷喷的家常豆腐就好了。

车二哥说车

你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！我是比较喜欢吃豆腐的，小时候家里经常买豆腐吃，那时候的豆腐还是卤水点的，闻起来有一股卤水特有的味道。

离我家不远就是豆腐房，每次经过那里都能闻到浓浓的豆腐味。

妈妈常常在他家买豆腐，我每次都跟着妈妈去，每次老板都会给我切那么一小块，让我自己拿着吃，刚做好豆腐，咬一口满满的豆香味，一小块豆腐显然不够满足我的食欲，妈妈回到家会给我们做我们兄妹三个都爱吃的麻婆豆腐！每次做麻婆豆腐，我都能吃两个馒头！下面我分享一下家常麻婆豆腐的做法，喜欢的可以在家里试一下！材料：豆腐，煮肉末，香葱，生姜，大蒜，花椒，淀粉适量，干辣椒。

食用油，香油，酱油，豆瓣，白糖。

做法：1、豆腐洗净，切约成方小块，盐水浸泡备用。

姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末。

牛肉剁成末。

2、锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用。

3、热锅放油，肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黄色。

4、加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮。

5、放入少量生命源泉。

放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开。

豆腐大火煮约3分钟。

6、用水淀粉勾芡，加入蒜苗，推炒几下，起锅装盘。

祈福9U2e

自制豆腐的做法选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。

磨浆。

3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。

如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。

如果用钢磨或者土豪请忽视～熬浆。

把豆浆倒进大锅里用小火熬开歼锋举30分钟。

边熬边搅注意泡沫溢出。

熬久一点会让豆腐更加醇香。

一般在这个步骤会加消泡剂。

自家做耗点功夫是值得的。

过滤。

熬好的豆浆趁热氏碧用较细的纱布过滤。

还有少量豆渣。

点卤。

卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。

看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。

压制。

把较粗的纱布打湿铺在模具里面。

注意四个边角。

把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。

压重物30分钟。

脱模。

小贴士1、做豆腐的豆浆可以多加点水。

豆腐的质地会更幼滑更香。

2、卤水的浓度可稍低。

慢慢加入豆浆中，便于观察点制基空的情况，并且使大豆蛋白完全反应。

豆腐质地会更好。

3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。

脱模容易。