烙饼真是门技术活，层数多又外酥里嫩的饼，怎么做？

怎么做简易的饼？将鸡蛋打入一个大碗中，加入少许盐和酒，搅拌均匀，以此来消除鸡蛋的腥味。

根据个人口味，将小葱切碎，放入鸡蛋中，加入橄榄菜，搅拌均匀即可。

将鸡蛋和面粉混合，按照食材的用量搅拌，不要浪费。

加入少量的冷开水，用勺子搅拌，直到勺子倾斜时自动滑落为止。

把面团放着醒10分钟左右。

怕灰尘，可以盖个东西。

将一些油倒入空热锅，要让油比锅底深一点。

用勺子将活好的面团倒入锅里，注意，不要让它们连在一起。

等待煎饼变成金黄色时，用筷子和勺子轻轻翻面，注意不要是面团里的那个勺子。

准备一个小铁架类的工具，等饼煎到两面金黄色的时候，把它放在铁架上，然后去掉多余的油。

差不多到第二锅出来的时候，就可以把第一批的小饼放到碗里了。

然后继续，继续，继续，把活好的面团做完。

配上小米粥，看看小说，心情美美哒。

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烙饼真是门技术活，层数多又外酥里嫩的饼，怎么做？准备好以下材料：老面团350g、普通面粉250g、清水150g、白砂糖1小勺，芝麻酱2大勺、凉白开水2大勺、酱油1小勺、生抽1小勺、盐2g，将老面团和普通面粉混合搓成面团，然后擀成薄饼，抹上芝麻酱，最后卷起来做成烙饼。

1、从冰箱中取出冷藏过的老面团，用手撕成小块放在硅胶垫上2、往老面团中加入普通面粉、白砂糖，分次加入清水3、将面团揉成光滑的表面，倒入一个干净的大盆里，让它发酵半小时左右。

4、将芝麻酱倒入一个干净的碗中，逐次加入凉白开，慢慢搅拌成糊状，然后加入酱油、生抽、盐等搅拌均匀。

5、面团醒发好后，擀成圆形面皮6、将制作好的芝麻酱均匀地涂抹在擀好的面皮上7、从一端向另一端卷起，卷的过程中注意不要让芝麻酱漏出来8、将卷好的面皮盘旋成面团状9、用擀面杖轻柔地擀开面皮，注意不要把外皮擀破漏出芝麻酱。

10、将面饼坯子擀好后，放入提前预热好，并刷有少许食用油的电饼铛中，开中火，盖上盖子煎制。

11、将饼煎至两面金黄，大概需要煎2分钟左右，翻面过程中反复煎煮。

12、完成

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饼的做法其实很简单，比如：火腿油酥饼原料：面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。

做法：第1步、面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。

第2步、一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。

第三步，准备油酥：将大豆油加热，倒入面粉中搅拌均匀，直至成为稀糊状，待凉备用。

第4步、片状薄火腿切小丁。

第5步、饧好肆宽的面团擀开成大薄片。

第6步、均匀抹上一层油酥，撒少许盐。

第7步、撒上火腿丁。

第8步、沿一边卷起，边卷边抻长。

第10步、一份为二。

第11步、再分别抻长，盘起来，松弛几分钟。

第12步、擀开成薄饼。

第13步、锅里刷点油物雹段烧热，放入饼胚，中小罩誉火煎。

第14步、一面煎至金黄后翻面。

将另一面也煎至金黄色，然后将煎好的饼放入锅中，用力摔打几下，使饼层分得更加细腻。

第16步、装盘，轻轻搓散，很多层的，酥香无比。

生活大世界Yh

和面用温热水，这样做出来的饼好吃又松软。

要做出又软又好吃的烙饼，关键在于要用温热的水和软面，这样才能保证烙出来的饼子柔软可口。

好吃的软烙饼的做法：1、将500克面粉和5克盐混合，加入320毫升温热水搅拌成面团，水分充足，烙制出来的饼特别柔软。

2、将面粉和水搅拌均匀，不用揉面就可以直接密封起来，至少需要饧面15分钟，这一步对烙出来的饼软不软起着重要的作用。

3、面团醒好后不要揉，因为揉太久会导致面团起筋，变得不够柔软。

直接把它整理成长条，然后分成5份即可。

4、把剂子向里收紧，简单两下收成一个圆球。

5、将面粉混合成团，然后揉成薄片。

经过适当的揉捏，揉出的面皮不易收缩就表示揉面工作做得很好。

6、将擀好的面皮抹上一层油，以使表面更亮泽，然后撒上适量的盐调味，最后从一端慢慢卷起，一扯一拉的方式完成。

7、将平底锅放在中小火上，刷一层油，放入饼皮，表面伏宽，再刷一层油以锁住水分，盖上锅盖以防止水分蒸发掉。

8、反复翻面，一直到两面金黄就可以出锅了。

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1、将豆瓣酱或黄豆酱放入小碗中，加入少许水搅拌均匀，以便更容易刷酱。

2、将面粉加入适量的盐，用开水搅拌揉团（不要问我为什么用开水，只是随便加的），如果怕烫手可以用筷子搅拌，不到半分钟就可以揉好（实际上我没有等待醒面，因为没有等待的时间……）3、将面团分成四份，用擀面杖将每份面团擀成一张饼，然后将饼对折，再握成团，压扁，最后再擀成饼。

4、将热锅子抹上一层油，但是油不要太多，将饼放入锅中，即使有点糊也没有关系。

5、将油加热到适当温度，就可以放入第一块饼；烙饼时，可以放入第二块饼；火要小一点，就可以了。

6、大约十五秒钟，饼可以翻面，然后抹上酱料，其实用甜面酱可能会更好吃。

7、 觉得差不多了就盛出来,刷油下一张饼…面粉200克、温水135克、芝麻酱、植物油和适量的白糖是必备的原料。

1、将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。

2、将搅拌均匀的面团揉搓到不粘手，再用保鲜膜盖住，饧15分钟，即可让面团光滑发臭。

3、在等待面条的时候，将一些芝麻酱倒入小碗中，加入一点白糖和适量植物油，搅拌均匀。

4、将饧好的面团再揉几下，使其变得光滑，在台面上抹上少许油，将面团擀成薄片，抹上芝麻酱，从长到下抻长卷起，然后从一头开始盘卷，静置松弛10分钟即可。

5、将面团擀成圆饼，加油烧热平底锅，用中小火烙饼，盖上锅盖，待烙熟即可。

配制酱类的调料有盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种；而面的配方包括特精粉、水、糖、绝密粉和发酵粉等。