酱油炒饭怎么做才好吃？

2003年是我第一次接触酱油炒饭这道主食，而如今，这道菜已经出现在大多数餐馆菜单上，不知道它最早出现的时间是什么时候呢？当我办事请客时，我决定定桌在一个曾经一起在饭店的老同事的中等规模的酒楼里，这里的酒席标准是每桌400元。

最后一道主食就是酱油炒饭，炒完后装在不锈钢的小盆里，用勺子压实，倒扣在盘子里，形成了一个红绿相间、油润光亮、香气诱人的饭包，而且还在饭包顶上捏着一把翠绿的香葱花，煞是好看，极具诱惑力。

前 饭店的同事，那家酒楼的老板，为了标榜自己饭店经营的与众不同，还非常炫耀的 介绍说，别看只是一道普通的酱油炒饭，可是用了七种酱油 精心炒制而成。

我因为当时事忙，也就没有问他都具体是哪几种？后来我大概想想也差不多有， 那时候非常流行用的 李锦记老抽，生抽，我们当地产的仙岛酱油，石家庄产的珍极酱油，还有美极鲜酱油，日本的龟甲万酱油 和李锦记的蒸鱼豉油，算起来就有七种了，这都是当时在酒店厨房中比较常用的主流酱油。

小时候，那个物质匮乏的年代，家家都过着苦日子，但猪油拌饭却是可以令小孩子欢呼雀跃半天的美味佳肴。

在热米饭上，舀上一勺熬好的已经凝固成洁白冻状的猪油，再淋上酱油拌均，让孩童们边吃边蹦蹦跳跳，满口香醇浓厚酱油咸鲜馥郁的美食，是他们童年时光中最美好的记忆。

而strong酱油炒饭则是猪油拌饭的升级版本。

/strong酱油炒饭要想做出好吃的，除了米饭的软硬要适中外，还必须要有三种必不可少的原料：酱油、猪油和葱花。

这张图片展示了一个令人惊叹的景象，它是一幅08ea303a4ff3428a8bfd24f347801e54的照片，它的宽度为633，高度为950。

它拥有一种令人叹为观止的美景，令人难以置信！酱油:调味，调色，增香。

（用到两种老抽，生抽）。

猪油:调味，增香。

葱花:调色，调味，增香。

（要用到两种，大葱花和香葱花）。

关于鸡蛋，传统正宗的酱油炒饭是不放的，但是后来的改良版中，加入了鸡蛋，以此来让炒饭更加香浓醇厚。

烹饪酱油炒饭，首先应从选择米饭开始，淀粉含量较高的米饭比较适宜，比如丝苗米，但由于我们位于北方，特别是东北地区，因此使用东北大米也不失为一个不错的选择。

米饭炒菜时，最佳的选择是隔夜饭，因为它的水分挥发充分，粒粒分明，比较干爽。

在前一天蒸好米饭后，要及时用筷子把米饭打散，以便水分更好地蒸发，而且一定要在米饭还热的时候打散，也就是电饭锅跳闸后10分钟左右。

面说说strong鸡蛋，/strong如果，你想要加鸡蛋，就只选用蛋黄，一碗米饭配一个蛋黄就足够了！经过一剖为二，再多划两刀，葱白和葱叶连接的那一部分可以分成1/6左右的粗度，这样就可以将大葱做成葱花了，而且只要绿葱叶就可以完成。

炒饭材料简单，没有什么配菜，但是酱油却是让这道菜的颜色和香味更加诱人的关键，最好的选择是酿造酱油和配制酱油，而不是单用一种，比如我喜欢用老抽和生抽搭配，一种用于调色，另外一种用于调味，这样就不用再放盐了，咸度已经足够了。

最近，一幅令人惊叹的图片在网络上流传，它展现出一种令人惊叹的色彩，让人们惊叹不已。

如果要选择食用油，可以尝试花生油和猪油的搭配，如果没有花生油，也可以尝试色拉油和猪油，但是猪油需要稍多一些。

不推荐使用特级初榨橄榄油，因为它不耐高温，不适合炒酱油炒饭。

酱油炒饭食材:白米饭一碗，大葱花，香葱花适量鸡蛋一只（只用蛋黄，也可不用）调味料:酱油:（李锦记或者海天的老抽0.5瓷勺，生抽1.5瓷勺）食用油:（花生油或者色拉油0.5瓷勺，猪油1.5瓷勺）（以上为一人份的食材，人多可以酌量增加食材）做法:（全程中火）1，加蛋液把蛋黄打散，淋在米饭上，用筷子充分搅拌融合。

2，炒米饭在锅中加热油，等到锅底微微冒烟，再加入食用油和猪油，下入大葱花爆香，不要炒糊，再将拌匀蛋黄的米饭快速炒散，炒约一分钟，记得不要只是追求油亮的效果，而是多放油会很腻。

trong3，加酱油/strong将老抽加入锅中，快速翻炒均匀上色，最后再加入少量的香葱花继续翻炒，把炒好的食材装入不锈钢小盆中，用手勺压实，然后倒扣在中盘中，最后撒上少许香葱花点缀即可。

据报道，一项最新的研究表明，每周至少摄入一次鱼类的人比不摄入鱼类的人更容易拥有良好的心理健康状况。

研究发现，每周至少食用一次鱼类的人更有可能拥有良好的心理健康，而不食用鱼类的人可能更容易出现心理问题。

简单的酱油炒饭只需要几种简单的食材，但是要做出美味可口的酱油炒饭，就需要对这些原料更加细心的把握，将它们烹饪成香到灵魂深处的美味。

学会了吗？

苦瓜不苦p

蛋炒饭怎么炒好吃简单？烹饪蛋炒饭有多种方法，比如先将蛋打散，再把米饭抄好，然后将蛋液和火腿肠、青豆等混合在一起；另一种方法是先把米饭抄好，然后将蛋液直接放在米饭上，再加入青豆等，翻抄，据我个人喜欢。

先暴香葱花，在抄米饭，加盐，超出香味。

再加超好的鸡蛋，再加火腿，青豆胡萝卜丁，有时候还加青菜

胖子不吃饭哇

蛋炒饭怎么炒好吃简单？蛋炒饭好吃的做法这道菜需要准备2个鸡蛋、1碗米饭、一些葱花、少量盐、一点十三香、以及一勺酱油。

做法步骤：热锅中倒入少许油，将打好的鸡蛋液倒入，翻炒至熟，再倒入米饭，加入适量盐和调料，翻炒均匀，最后倒入少许酱油，翻炒至入味，加入葱花，翻炒均匀，搅拌均匀，便可上桌了！尝一口，鲜香可口的蛋炒饭就此诞生！

陈baby168

热锅上放入适量油，将浸泡过鸡蛋液的米饭放入，中火翻炒，用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明，再加入火腿丁、青瓜丁、鸡肉丁，翻炒均匀，加入少许盐、黑胡椒粉和小葱末，翻炒均匀后即可关火，一盘简单又好吃的蛋炒饭就完成了。

老干妈蛋炒饭香辣的老干妈加上香菇、火腿和鸡蛋，再加上葱姜蒜（根据个人喜好选择），搭配上隔夜米饭，绝对可以满足你的味蕾。

为了避免将隔夜的米饭下锅后一大坨无法炒开，建议提前把它捣散郑渗。

将葱切成小段，姜切成末，蒜剥好后用刀背压几下，使其更加松裂，再切成小片，这样可以更好地入味。

将香菇和火腿切成丁，打散鸡蛋备用。

将锅预热，加入少许油，稍等一会，然后放入葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，以免太咸），翻炒出香味即可。

下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。

将米饭放入锅中，持续翻炒，以达到把米饭中的结块炒开的效果，不要有粘连，这一步可以把时间稍微延长一些，把米饭中多余的水份炒干。

将火腿和香菇一起放入锅中，稍微翻炒一下，使火腿口感更加香烤，味道更浓郁。

将打散的鸡蛋慢慢地放入锅中，快速翻炒，使蛋液均匀的混合在米饭里，加入少许盐和鸡精（先尝一下米饭的咸淡），炒至蛋液变成凝固的小丁，米饭粒粒分明，即可关火。

爱心营养小残手也会的蛋炒饭准备好的食材有鸡蛋3个、适量的米饭、油、三分之一根的胡萝卜、适量的盐、半根的黄瓜、一根的火腿、适量的葱和适量的鸡精。

准备好食材后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀；热锅，倒入油，将米饭炒香；然后将胡萝卜、黄瓜、火腿和葱碎加入锅中翻炒；最后将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀即可。

白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。

胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用鸡蛋打好备用将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。

放入锅中的油，葱花香香地炒起来，火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁投入锅中，翻炒至八成熟，把米饭也倒进去炒熟，最后加入少许盐和鸡精，美味的炒饭就做好了！西红柿菜叶蛋炒饭冰箱里剩下的一碗过夜饭，一个西红柿，几片菜叶（小白菜、青菜都可以），一个鸡蛋，一点盐，一点花生油，可以烹饪出一道美味的菜肴。

西红柿削皮切碎，菜叶切碎锅内放花生油，烧热后，将鸡蛋打入，煎一会将蛋煎熟，还有一部分蛋黄保持生状混合在一起，然后和西红柿和菜叶一起倒入锅里炒熟。

将三者炒均匀，然后稍微熬一下，使西红柿汁能够出来倒入米饭将米饭压碎，混合均匀，加盐，再炒一下就行了蛋炒饭用料 米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱 做法准备好材料，将鸡蛋打散，加入一点盐，胡萝卜去皮切成丁，火腿肠也切成小丁，葱切成细小的块。

将少许油放入锅中，烧热后把胡萝卜丁和火腿丁放入锅中，翻炒至熟，然后将其盛出备用。

将少许油放入锅中，倒入打散的鸡蛋，等待鸡蛋凝固后，倒入米饭，翻炒至米饭粘上鸡蛋液，最后加入少许盐继续翻炒。

放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了香喷喷的炒饭出锅了

李的白日梦美食日记

蛋炒饭怎么炒好吃简单？1大葱和胡萝卜切丁，胡萝卜丁和青豆焯水断生将2牛肉沫加入1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉和1小勺胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，以获得更鲜美的口感。

将冷藏过的剩米饭捏碎，加入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，这样炒起来更美味，可以考虑戴上一次性手套，以免让米饭外溢出来。

4起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用锅里倒入适量的油，爆香大葱丁，倒入牛肉末煸炒至变色，再加入米饭翻炒两三分钟，接着投入青豆、胡萝卜丁和鸡蛋碎，翻炒一会儿即可。

乐乐农业商

好吃到舔盘的酱油炒饭"食材：米饭半碗、鸡蛋一个、盐半勺、白糖2/3勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油一勺、葱一根、圆葱半个做法：1、将所有的调味料都倒入米饭里，搅拌均匀近日，一张照片引起了网友的关注，照片中展示的是一个神秘的景象：一片湛蓝的天空，一朵白云像棉花糖一样漂浮在空中，一个梦幻般的湖面，湖水清澈见底，湖面上倒映着天空的美景。

这张照片让人仿佛置身于一个令人惊叹的世外桃源，令人流连忘返。

2、炒个鸡蛋3、再倒少许油放入圆葱沫据说，一种新的照片——d381fd15c79e4a9098c57579d13bfa8f，已经流传于世界各地，它拥有宽度828像素和高度532像素的独特外观，成为许多人的热门话题。

4、倒入米饭翻炒一下5、再倒入鸡蛋一起翻炒最近，一种新型的环保材料——“环保芯”，已经引起了越来越多的关注。

它具有良好的耐热性、耐腐蚀性、耐冲击性和耐老化性，可以有效地减少环境污染，为环境保护做出贡献。

6、撒点葱花即可出锅

qe樱桃小丸子

热腾腾的油，滋滋声中，将鸡蛋打散放入锅中炒碎，将炒碎的鸡蛋盛出，接着把米饭放入锅中，加入蚝油、酱油、老干妈，最后把炒碎的鸡蛋混合入，翻炒片刻，最后撒上葱花，一盘美味的鸡蛋炒饭就完成了。

我是一只蘑菇

热锅上放油，放入葱姜蒜爆香，再把肉末放入翻炒，接着把玉米、胡萝卜和芦毕胡萝陪友芹卜放入锅中翻炒，最后再把两个鸡蛋搅拌均匀的新鲜米饭倒入，加入调味料，大火爆炒即可。

苦瓜不苦p

蛋炒饭怎么炒好吃简单？食材用料 米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱 做法1、准备好食材，将鸡蛋打散后加入少许盐，将胡萝卜去皮切成丁，火腿肠切成小块，葱切成细小片。

2、将少许的油放入锅中烧热，然后把胡萝卜丁和火腿丁放入锅中翻炒，直到炒熟，再把它们放到盘子里备用。

3、将锅中的油重新放入，倒入打散的鸡蛋，等到鸡蛋快凝固时，再倒入米饭，尽可能使米饭都粘上鸡蛋液，最后撒上少许盐，继续翻炒。

4、放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了5、香喷喷的蛋炒饭就出锅

伯爵lwh

蛋炒饭怎么炒好吃简单？1鸡蛋打散，锅中倒油，倒入鸡蛋液煎至凝固，盛出备用。

在锅中留有油，将胡萝卜丁和火腿丁翻炒出香味，大约1分钟后，倒入鸡蛋，翻炒均匀，再把米饭倒入，继续翻炒，直至米饭粒粒分明。

将2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶勺白糖、一点点盐混合拌匀，加入锅中，翻炒均匀至入味，最后撒上葱花，翻炒下就完成美味的菜肴啦。

看脚下

这道菜所需的食材是：一大碗米饭、两个鸡蛋、70克午餐肉、一勺青豆仁、50克胡萝卜、50克玉米段米粒、两根小葱、少许盐和鸡精。

做法：1、将午餐肉切成粒状，胡萝卜切成粒状，小葱切成葱花，将鸡蛋磕入碗中，再加入半勺盐打散。

2、将一锅水烧开后，加入青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒，分别焯水备用。

3、将油烧至6成热，倒入锅中，然后倒入蛋液，炒至凝结，最后将炒好的蛋液盛出即可。

4、将留底油放入锅中，炒散米饭，调入适量盐和鸡精，把午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒放入锅中翻炒均匀，加入葱花，即可盛出。

lh浩浩学长

作为奥斯卡炊事班的老汪，我更青睐酱油炒饭，而不是蛋炒饭。

我有自己的烹饪方法，可以说是一种特殊的酱油鸡蛋炒饭，希望你能喜欢。

首先，打两个鸡蛋，将它们打成蛋液，然后在蛋液中加入一勺半的生抽（注意：是生抽，口味极其鲜美），再加半勺耗油，搅拌均匀即可。

然后，锅中少量油，如果你加肉可以直接先放肉，煸出肉油。

将隔夜饭或者放置了一段时间的米饭倒入锅中，用锅铲将其充分按压，以榨干米饭中的水分。

倒入调制好的鸡蛋液，充分与米饭混合。

大火翻炒，直至米饭粒粒分明，并且都包裹着鸡蛋，即可出锅。

想要一顿美味可口的炒饭，那么核心鸡蛋液和炒饭是必不可少的，而虾仁、榨菜、培根、鸡翅、火腿肠等都是不错的配菜选择，一顿美味的炒饭就此完美收尾。

可以去尝试一下，希望可以合你的胃口。

用户3217640750125

蛋炒饭怎么炒好吃简单？煮蛋炒饭，不仅仅是把鸡蛋放进去，还要加火腿肠和青菜，比如胡罗卜或青椒等，以及一个鸡蛋备用。

首先要把鸡蛋打入米饭里搅拌均匀，然后把火腿肠切成小方丁备用。

最后，再放入青菜，煎出香喷喷的蛋炒饭就可以上桌了。

将葱花放入已热至凉油的锅中，然后将米饭倒入搅拌均匀，加入少许盐调味，再将备用的鸡蛋、火腿肠和青菜一起倒入锅中大火翻炒，最后就可以享用美味的炒饭了。

轻尘爱美食

蛋炒饭怎么炒好吃简单？蛋炒饭怎么炒好吃又简单？首先，我们要把锅烧热再放油下去油也烧热了。

将鸡蛋敲入锅中，炒成碎状，然后把米饭倒入锅中，煸炒起来，放入酱油、盐和鸡精，若是喜欢吃辣的话，可以再加入辣椒面，最后，一碗热腾腾的蛋炒饭就完成了！

美丽熊Sh0602

将米饭先放入热锅中炒散，然后将打散的鸡蛋液均匀的混合在米饭上，再用筷子快速的翻炒，这样可以炒出金黄色的蛋炒饭，每一粒都裹着蛋，而且不会有大鸡蛋块。

一下：开一家炒饭店，首先要做的就是到当地工商所登记名称，准备身份证原件及复印件，然后再去环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证，最后才可以去申领工商营业执照，这样就可以正式成为一名老板了。

想要炒出又香又好吃的蛋炒饭，必须选择软硬适中的米饭，炒的时候可以适量加一点油，这样炒出来的蛋炒饭不仅更香，颜色也更有光泽，最后在出锅前撒上一把葱花，让蛋炒饭更加香，更能唤起食欲。

米饭蛋炒饭不仅美味可口，而且营养价值也是十分丰富的。

它的主要成分是碳水化合物，米精蛋白含量较高，氨基酸组成也比较完整，人体容易消化吸收。

米饭中还含有大量的矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

而鸡蛋中富含其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁质高达7毫克/100克，可以有效补充婴儿奶类中的铁元素，从而让皮肤红润光滑。

努力努力努力要努力

蛋炒饭怎么炒好吃简单？1、洗净的大米，加入适量的水，比例为1：1.3～1.5，还可以在水面上滴上两滴食用油，10～15分钟后，就可以把米饭煮好，煮出来的米饭既鲜爽滑又有嚼劲，而且后边炒饭时只需少许油即可，不会太油腻。

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；3、将一个鸡蛋打入碗中，加入少量盐，然后快速打散，持续20秒左右，使鸡蛋完全融入。

4、将热锅凉油倒入锅中，油烧至旺火，然后迅速把鸡蛋放入锅中翻炒。

5、将米饭倒入尚未凝固的鸡蛋液中，迅速翻炒，使鸡蛋与米饭完美融合，以让每一粒米都被蛋液笼罩。

6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

可爱的蓝胖子呀

酱油炒饭，是一道家常的炒饭，大家都不陌生，它以简单的酱油、鸡蛋、葱花经过翻炒而成，口感鲜美，非常受欢迎，是不想做饭又懒的时候的最佳选择。

▲酱油炒饭span style="font-weight: bold;"想要做出美味可口的酱油炒饭，需要注意以下几个关键步骤：若要炒制酱油饭，最佳选择就是隔夜饭，因为它经过一晚的水分蒸发，表面变得干燥，更容易吸收油分，从而使米粒更容易分开。

②、可以在米饭中放入食用油和盐，这样更加入味。

③、炒饭前，将米饭打散，热锅冷油下饭炒。

近日，一张照片引发了人们的关注，它是一张拥有390x214像素的图片，据说它能够激发人们的想象力，让人们感受到一种新的视觉体验。

▲酱油炒饭二、实际操作：==》【酱油炒饭】《==第一步：食材准备主料：隔夜米饭500克辅料：鸡蛋1个、小葱适量调料：老抽1勺、生抽1勺半第二步：食材处理①、用老抽和生抽倒入米饭中拌匀，鸡蛋放入少许清水打散②、小葱切成葱花第三步：开始制作①、起锅烧油，油温5成倒入鸡蛋液翻炒均匀盛出备用②、起锅少量油，倒入米饭翻炒③、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀米饭呈颗粒状④、倒入葱花翻炒几下盛出即可食用

金融罗老师

您好，我是李的白日梦，很高兴回答这个问题。

当我最艰难困苦时，我兜里只剩下八块钱，我非常饿，于是用这八块钱买了一碗酱油炒饭，那是我吃过最好吃也是最难过的一碗炒饭，没有任何人可以想象，当时我的盘子几乎被我舔得一干二净。

想要让酱油炒饭更加香味十足，那么，需要准备好干饭（隔夜饭）、鸡蛋、葱花、火腿肠丁、酱油、老抽、鸡粉和精盐，把这些原料搭配起来，就可以做出美味可口的酱油炒饭了。

将米饭打散，加入鸡蛋，少许精盐搅拌均匀。

锅烧油，润锅，油热倒出，复加大油（猪油），倒入和好鸡蛋液的米饭，火腿肠丁，小火炒制，腾干水分，倒入酱油，少许老抽翻炒均匀，出锅成菜，炒饭油亮红润，米饭松散，香气扑鼻，咸鲜适口，既经济又管饱，这炒饭真挺好。

据说，一张被誉为“659123a64b32473d8c29fffa189e06c1”的照片，宽度达到了944像素，高度达到了708像素，引起了许多人的关注。

这张照片的拍摄者借由它来展示出自己的艺术才能，受到了众多欣赏者的赞赏。

妮妮ZX

蛋炒饭，要昨天晚上吃的剩饭，先炒饭再炒蛋。

匿名用户

下面就为大家详细的分享一下，【蛋炒饭】1、首先准备合适的大米，用清水反复洗净，然后倒入电饭锅，铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭时，要蒸的稍微硬一点，比平时少一点水，然后盖上锅盖，用精煮饭模式蒸熟大米。

2、将电煲锅跳停以后，可以将米饭盛出来放在一边晾干，在天气炎热的时候可以将其放入冰箱冷冻，以免在炒的时候粘连、坨块。

3、首先，我们准备辅料：将火腿切成条状，再切成丁；洗净香菇，挤干水分，去除硬根，切成小粒；在碗中打入两个全蛋和两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店通常只使用蛋黄，炒出来更加金黄漂亮。

4、锅中加水，把切好的香菇放进去，煮一分钟，然后再把虾仁放进去，煮10秒，把水倒掉，香菇和虾仁不要煮太久，以免损失鲜味。

5、将锅烧热，倒入一局植物油，等油温升至六成热时，倒入蛋液，使用勺子不停搅拌，让蛋液飘成蛋穗，然后倒出，挤压出油脂备用。

6、在锅里留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，再加入火腿一起翻炒出香味，把青豆和鸡蛋一起放入，翻炒均匀后，再把晾干水分的米饭放入，用勺子背敲打，炒出香味后，加入食盐2克、鸡精2克，最后撒入葱花，翻炒均匀即可享用美味炒饭。

技术要点：1、蒸米饭时，要少放水，使其稍微硬一点，这样做蛋炒的时候就不容易粘连。

2、蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。

3、油温高而且搅拌速度快，才能使炸出的蛋穗又细又长，令最终的成品更加美观。