辣子酱的做法简单又好吃？

香辣椒酱的做法最正宗的做法？

香椒酱做法：

1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。

（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。

）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。

十天后可食用。

可保存两三年不坏且味道越久越香。

外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。

4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。

另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，

生活常识百事通

做辣椒酱的方法：原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。

第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。

第二步答判袭：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣冲大椒碎放在一个碗中搅拌均匀。

第三步：在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。

第四步：在锅里倒上油清兄，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱里储存即可。

平頭哥oO

香辣椒酱的做法最正宗的做法？主料：干辣椒10g、芝麻10g辅料：油适量、盐适量步骤如下1.夏天的时候自己家晒的干辣椒2.用剪刀剪成丝状3.放入芝麻粒，少许盐4.锅内放少许油，烧四成热左右5.用小勺把热油浇到辣椒丝和芝麻上6.一定要边浇热油边搅动7.调试好的辣椒油可以拌凉菜，味道非常好

快乐人生有我g0

香辣椒酱的做法最正宗的做法？食材清单新鲜红椒 250克 、 大酱 1包 、 大蒜 8-10瓣 、 菜籽油 50克 、 味极鲜 1小勺 、 香油 1小勺烹饪步骤1/12红辣椒摘茎蒂清洗干净，滴干水份。

2/12装盘，冷水上锅蒸12分钟，我用的高压锅大概5分钟，蒸熟发软即可。

3/12蒸辣椒的同时，可以处理大蒜，去皮切碎粒

4/12蒸熟的辣椒已经发软，倒掉蒸出的水份

5/12将熟辣椒剁成蓉状，最好戴手套，避免辣手，或者用料理机打碎也可以。

6/12置炒锅倒入菜籽油，个人觉的菜籽油炒的要香一些，不喜欢的可以换其他食用油。

7/12油微热，放入大蒜粒，小火炒香，不要炒糊或者发黄。

8/12用葱伴大酱，或者换作黄豆酱也可以。

9/12倒入一袋大酱，继续小火炒香。

10/12依次加入剁好的辣椒蓉，依然小火炒匀辣酱，此时已经是满满的香辣味。

11/12加入1小勺味极鲜，色泽漂亮，味道鲜美，炒匀后再滴入1小勺香油提味，整个厨房都漂满了香香的味道，此时特别想煮小味面拌上12/12做好的辣酱放凉后入密封保鲜盒，存放冰箱可以吃上好一阵

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用料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克、糖25克、盐50克、白酒40克。

1、鲜辣椒洗净，晾干水分。

（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清裤旦宽洗干净，然后晾干这一步很重要）2、蒜切成两瓣，辣椒去蒂，切成小段，姜切粗粒。

3、将迟陵辣椒丁放入料理机，搅成碎粒。

（不要太碎了，要稍微有一点辣椒块的感觉）4、放入蒜、姜搅成碎粒。

5、辣椒、姜、蒜入盆倒入盐、糖胡亮搅拌均匀，静止15分钟。

6、装入瓶中，倒入白酒。

室温发酵2天后入冰箱冷藏两周即可。

生活达人小小鱼

辣椒酱的做法如下：主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。

辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适缺物量、玉米油200克。

步骤：1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。

2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用灶洞成泥。

3、小米椒洗净，搅碎。

4、红辣椒同样搅碎。

5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。

6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。

7、中火翻炒至水份吸收变粘稠。

8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保伏辩液存。

牛牛怕困难

辣子酱的做法简单又好吃？

食材：辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克做法：1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可

提灯看星空

香辣椒酱的做法最正宗的做法？食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

详细步骤：

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。

然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。

（记住案板和刀也要保证无水无油）

4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。

再剁好的蒜末和姜末也倒入，

5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。