酸菜馅饺子馅的做法？

酸菜馅饺子馅的做法？因为家里面人家乡是东北的，所以特别怀念东北的酸菜馅儿饺子，一大家子聚在一起做一顿美美的东北酸菜馅饺子，可别提多幸福了。

东北酸菜馅饺子的做法步骤step 1

准备食材：面粉1千克、东北大酸菜两颗、酱油一小勺、小葱5根、姜一小块、花椒粉1/3小勺、食用盐一小勺、食用油一大勺、猪肉馅1千克。

步骤step 2

准备拌馅儿：姜切成末、葱也切成末一次加入到肉馅儿中，再放入花椒粉1/3小勺，食用油三大勺，食盐一小勺，酱油一小勺。

步骤step 3

准备酸菜碎：先把酸菜打开放在水中漂洗一下，用刀切成小块，放入绞肉机里面搅成碎末，捏取多余的水分，捏好的酸菜碎放入肉馅里。

步骤step 4

将肉馅搅拌均匀，这样馅儿就做好了。

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酸菜馅饺子馅的做法？用清水将饺子粉先和成大的棉絮状，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧（期间揉面两次），提前用开水泡花椒，将花椒篦出，取50克，多次少量加入肉馅中搅拌，使肉馅充分吸收，将姜末、盐、白胡椒粉、老抽、放入。

放入油拌匀。

酸菜用清水洗两遍，控干水分，切碎，放入肉馅中拌匀饺子馅拌好了。

将面团揉光滑。

取部分面团，揉成条，切成剂子。

擀好皮，将馅放入。

将周边捏紧。

将饺子放在两手食指上，一起用力往里窝，饺子捏好了。

锅里水烧开，下饺子，盖盖煮馅（三分钟）。

开盖煮皮（两分钟）。

不需要任何蘸料，开吃。

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酸菜馅饺子馅的做法？酸菜饺子馅的做法：肉馅400克（七分瘦三分肥）酸菜400克，盐10克，胡椒粉5克，五香粉3克，南德3克，花椒水50克，姜10克，葱末30克，花生油50克，十三香3克，耗油3克。

首先我们把酸菜洗净切碎，葱姜切成末，把肉馅分三次加入花椒水拌均匀，燃后加花生油，盐，五香粉，南德，十三香，胡椒粉，葱姜末拌好即可，再买两块钱饺子皮包好即可，包饺子切记不要露馅，水烧开下锅煮熟即可享用。

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酸菜馅饺子馅的做法？1、首先把酸菜洗干净切碎，放进水里泡着，有的酸菜特别酸，可以在水里多泡一会，然后把水份挤掉。

2、切点大葱和姜末备用。

3、买来的肉馅根据自己的喜好再剁一下，这样口感更细腻，不喜欢剁的也可以不剁。

加半碗清水稀释一下肉馅，沿着一个方向搅拌均匀。

4、加生抽，老抽，蚝油，香油，盐，十三香，鸡精和适量熟油搅拌均匀。

5、放葱花姜末搅拌均匀。

包饺子前放入酸菜搅拌均匀，馅就调好了。

6、接下来和面的过程程我就不说了，大家根据自己平时做饺子的方法包饺子就可以了。

7、水开后下饺子煮，等水次再次煮开，饺子都漂起来再煮5分钟就可以出锅了

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酸菜馅饺子馅的做法？答酸菜馅的饺子馅做法是把酸菜剁好剁细挤出水备份，把绞好的肉馅里放一点十三香，葱姜未，鸡精，料酒，少许盐，和老抽，放个鸡蛋，顺一个方向搅拌肉馅就调好了，再把备好的酸菜放到肉馅和饺子馅儿合一起，加上热食用油，放少许糖调鲜按个人口味，再加一点佐料，绞伴在一起就行了，酸菜馅饺子馅就做好了

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酸菜馅饺子馅的做法？配方一：花椒粉10克，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜个5克，色拉油20克，老抽3ml，食盐、胡椒，鸡精适量。

配方二：（桂皮12g，小茴香30g，丁香2g，甘草20g，花椒15g）磨成粉，取6克使用，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜个5克，色拉油20克，老抽3ml，食盐、胡椒，鸡精适量。

配方三：（小茴香10g、白胡椒6g、陈皮6g、白豆蔻8g、干姜2g、芫荽籽5g、高良姜4g、白芷2g、丁香1g、八角15g、桂皮16g、花椒10g、山奈4g、砂仁4g）磨成粉，取6克使用，五花肉末400克，酸菜200克，姜蒜个5克，色拉油20克，老抽3ml，食盐、胡椒，鸡精适量。

做法：1，先把五花肉剁成末，自己在家剁肉沫，口感最好，肉吃着有弹性。

2.把酸菜切成末，在盐水中浸泡10分钟左右，然后捏干，在放到肉沫中。

3.肉沫和酸菜搅拌均匀，然后放入上述的调料，自己想吃什么味的还可以添加一点即可。

4.包饺子就不说了，包好的饺子，直接放到入热水中煮制，盖锅盖煮制5分钟左右即可起锅。

5.然后在碗里放点香菜、虾米，紫菜，香葱，酸菜，再放入饺子和汤，闻着是特别香的，吃起来味道也是超级好的，如果特别喜欢吃酸，还可以放点陈醋呢。

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酸菜馅饺子馅的做法？制作材料主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)调料：大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 猪油（炼制）(35克)制作工艺1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。

2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。

3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

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酸菜馅饺子馅的做法？酸菜猪肉饺子

第一步：捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。

冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干。

第二步：准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！

第三步：把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了。

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主料：酸菜1棵、猪肉馅250g、面粉500g。

辅料：盐10g、鸡精5g、海鲜酱油10ml、葱花适量、姜末适量、油适量。

猪肉酸菜馅饺子的做法1、酸菜一颗，清洗干净。

2、去掉根部，剁成小颗粒，用清水漂洗两遍后攥干，倒入适量食用油搅拌均匀。

3、猪肉馅加水上劲后，放入盐，鸡精和海鲜酱油嫌友调试口味，最后放入葱姜和油，搅亩者做拌均匀后倒入酸菜中。

4、和好的肉馅。

5、面粉加冷水和成面团，饧30分以上用效果最好。

6、下小剂子。

7、擀成饺子皮。

8、包入酸菜馅。

9、逐个包制好。

迅衡10、放入开水锅内煮熟，开锅点两次水。

11、装盘即可享用了。

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酸菜馅饺子馅的做法？主料酸菜适量，面团适量，五花肉适量辅料葱适量，姜适量调料，酱油适量，五香粉适量，盐适量制作方法1.酸菜切丁，起锅烧水，水开，把酸菜放到开水里煮5分钟。

2.五花肉绞成馅，把肉馅放入盆中，加葱 姜 五香粉 酱油 盐。

3.顺一个方向搅拌，上劲，最后倒入适量香油拌匀。

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酸菜馅饺子馅的做法？酸菜猪肉饺子的做法步骤1准备好食材。

梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。

步骤2将酸菜洗干净待用。

步骤3将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末，放入到盆中。

步骤4放入梅花肉肉馅。

步骤5放入调料，盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。

步骤6带上一次性手套，将浓汤宝捏碎成小丁，将肉馅儿搅拌均匀。

步骤7饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的，如果太可以再放一点油或者水，将肉馅搅拌均匀。

步骤8拌好的饺子馅儿不干，黏稠状即可。