藕排骨汤怎么炖好喝？

“莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。

是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

”下面是我整理的莲藕排骨汤怎么做，希望能够帮助到大家。

　　莲藕排骨汤怎么做 　　做法一 　　材料： 　　排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。

　　做法： 　　1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花; 　　2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干; 　　3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水，放入高压锅; 　　4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时; 　　5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟; 　　6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时携敏; 　　7、最后加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。

　　做法二 　　原料：猪排骨、莲藕各500克。

　　调料：辩银枝高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各适量。

　　做法： 　　1、将猪排骨洗净后剁成小块，放入碗内，放料酒、盐腌渍15分钟后在冷水中加热焯水，待用。

　　2、将莲藕去两端的搏局蒂结，剖开，洗净泥沙，切成片。

　　3、猪排骨入锅，放入姜片、葱段和料酒，注入足量高汤，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入莲藕片，改用小火温煮2个小时，直至猪排骨熟好。

　　4、放入盐、味精、胡椒粉等调料调味，即可。

　　小贴士：熬汤用的莲藕选择偏红色的`较好，口感比较粉，偏白色的莲藕比较脆。

　　广式莲藕排骨汤的做法 　　莲藕去掉根，去皮后洗净切成块。

玉米洗净切成厚片。

　　排骨切块后用清水洗干净，下到凉水锅里一起煮开焯水。

　　焯好水后的排骨用温水在清洗一下放入锅内（高压锅、砂锅、电饭锅）。

把莲藕、玉米也一同放入锅内。

　　把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内，如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。

煲40分钟左右。

　　小贴士 　　1.一般现在都是智能锅所以调到煲汤档即可，如果是普通锅要煲40分钟左右。

　　2.炖好的汤喝的时候加适量盐调味即可，主要喝的是汤鲜。

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藕排骨汤怎么炖好喝？首先排骨切开斩块，莲藕去皮切块，红萝卜切块，排骨冷水下锅，大火烧开，倒出，用温水清洗干净，然后起锅烧油，放入洗好的排骨翻炒，放入开水，煮开打去浮沫，下入莲藕、胡萝卜，把汤倒入砂锅中，烧开撇去浮沫，加水中小火煮40分钟，最后加入盐、味精即可。

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藕排骨汤怎么炖好喝？【准备食材】①排骨 500克②莲藕 500克③玉米 1个④姜片 5片⑤红枣 8个

【制作步骤】

①将莲藕削皮切好泡在水里备用

②将排骨冷水下锅焯水，水开后捞出浮沫，再煮3分钟捞出冲洗干净备用。

③将玉米洗净切段

④锅中热少量油，下入排骨煸炒2分钟，加入水、姜片、红枣，盖上锅盖。

⑤将莲藕在流水中多冲几遍，把淀粉冲净，煮时比较不会变黑。

⑥待水烧开，把排骨汤倒入砂锅，加入莲藕、玉米，大火烧开转小火煲2小时。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

藕排骨汤怎么炖好喝？1 排骨飞水，我用油、盐、姜略炒香再炖的。

排骨和藕的比例是1:1，藕不去皮炖会更香，吃的时候，藕皮可以很容易撕掉。

藕切成大块，用盐拌匀腌制3-5分钟，洗去盐水，再炖，藕不易变黑，更容易粉、入味。

炖1.5-2个小时，闻到香气的时候，基本就熟了，用筷子很容易吧排骨的骨和肉分开为好。

起锅的时候加少量葱花，瓦罐的汤口油多了，可以撇去一些。

黑胡椒粉可以放，也可以不放。

2 还有一种做法是生排骨、生藕块、姜片直接入冷水炖，香气略差，但鲜味很足，也是很好的一种做法，汤水要清爽一些，藕的鲜甜和香气更浓，肉味被藕吸收、分解，形成一种独特的香气和鲜味。

前面炒了再炖的，我们家乡称为煨汤，汤香浓、汤汁少，主要是吃里头的菜。

后一种不用炒的，直接清炖的，在于喝汤。

两种做法各有千秋。

选购带有黑色淤泥包裹的莲藕更佳，宁波没有这种。

一般第1节、第2节，最嫩的滑炒藕片、炒藕丁。

第2、3节用来炖汤，样子扁的更好，水田里长的更粉，比湖里长的好。

最后面一节很长的，称为藕梢子，一般用来炸藕夹、（藕盒）干煸藕丝，下酒很赞。

其他藕的食制有藕圆子、炸菊花藕、蜜汁桂花糯米藕、凉菜糖醋藕片、腊鸭炖藕等等吃法。

肉肉的胖嘟

藕排骨汤怎么炖好喝？主要食材排骨1斤，玉米半根，莲藕1截，辅料食材葱，姜，胡椒粉，香葱，鸡精适量调味步骤1：将准备的食材清水洗净，玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片。

步骤2：排骨凉水下锅，焯水之后捞出清水清洗一遍。

步骤3：砂锅里适量水烧温热，葱姜，焯水好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。

步骤4：玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟后，关火闷十分钟在依次放入适量盐，姜末，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀即可食用。

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排骨莲藕汤是做什么的？主要材料:350克排骨辅助材料:莲藕1根，姜1根，盐少许，葱1根。

排骨藕汤的做法:1.将排悉腊弊骨洗净，切成片。

2.莲藕洗净切成滚刀小块，姜切成姜片，葱切丝。

3.锅中加水，放入姜片、葱段，再放入排骨，焯水去血。

4.焯水的排骨洗净，控干水分。

5.准备一个砂锅，加足水，放入姜片，倒入排骨，盖上盖子开始炖。

6.炖至睁族水开后，转小火炖半小时左右。

7.将莲藕加入局唤排骨汤中，盖上盖子，再炖一个小时。

8.出锅前，加少许盐拌匀。

失忆

藕排骨汤怎么炖好喝？1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。

2、我用隔水蒸锅。

把莲藕切小块洗净放锅里下面，今天买鸡腿做照烧鸡腿，剃下的骨头正好一起炖啦

3、来个合影。

4、排骨放入，药材也放入。

一点料酒，生姜，加水。

5、炖3小时。

6、时间快到了，放枸杞。

放盐调味。

再炖10分钟。

7、时间到，放一点点葱花。

味道淡淡的，还有点甜。

小贴士隔水蒸炖，营养不流失。

排骨的营养功效1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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蓝天白云ssss

藕排骨汤怎么炖好喝？莲藕排骨清炖比较好吃，首先，挑选干净孔内没有淤泥的优质老莲藕，这种炖起来才会软糯香甜，不会生硬！将它去皮大块，放清水内泡十分钟左右！准备新鲜排骨，焯水后和莲藕一起放入炖锅内，配料放生姜，料酒，适量盐，大葱段提香，加入水，烧开后关小火慢炖，全程大约2小时，这样炖出来的汤原汁原味，非常好喝