鱼肉怎么做比较好吃？

鸡蛋恐怕是中国厨房里最常备的食材了。

没菜可做的时候，煎一只荷包蛋，煮一个水煮蛋，或者炖一碗鸡蛋羹，再就是随便炒一个国民小菜番茄炒蛋，这么一个蛋一碗米饭就蛮可以对付过去一顿，方便又美味。

除了这些吃法，各家的主妇煮夫们至少都有一两样捯饬鸡蛋的“花招”，对“鸡蛋怎么做最好吃”这个问题有足够的发言权，汇集起来，百八十种做法是不在话下的，今天只是拣选其中几样，小馋一下：鸡蛋焖子

焖子是山东、东北很多地方的吃法，何为焖子呢？可以把它理解为一种蘸料，只是造型和我们理解上的那种蘸水有一定差别而已。

做法就是在新鲜鸡蛋液里，搅拌适量东北大酱或是超市都能黄豆酱，加上葱花和青椒碎，上蒸锅蒸熟即可，所以你也可以把它看成是蒸鸡蛋。

这个焖子做得以后，加上呼土豆和呼茄子，也就是切条和焖子一同蒸熟的土豆和切条，非常下饭（其实它自己就是可以当一餐主食了）烤蛋

烤鹌鹑蛋，我们不稀奇，就是把鹌鹑蛋煮熟了以后，剥去蛋壳，一个一个串起来烤的。

那么烤鸡蛋也是这么个烤法吗？当然你也可以这么烤，但我要说的烤鸡蛋是新疆的生烤鸡蛋，是直接把新鲜鸡蛋放在炭火上烤到焦香，然后才剥壳的。

剥出来以后香乎乎的鸡蛋拿来蘸椒盐吃，那滋味已经不是一句攒劲可以形容得尽的。

不过这个烤蛋是很烤技术的，要保证鸡蛋的受热均匀，要掌握好温度，否则分分钟就是一个个“炸蛋”。

蛋烘糕

四川特色小吃，是把鸡蛋和面粉用红糖水调成糊糊，然后放在特制的小锅里“烘”熟的，非常香甜。

你可以吃“光”的，也可以吃有馅儿的，馅料有果酱、炼乳等甜味的，也有香菇肉末，榨菜、肉松等咸味的，按照个人口味选择即可。

蛋饺

把蛋液倒在铁勺子里，一润，在中间放上馅料，用筷子一推一送一搭，等差不多的时候翻个面，一只金黄金黄的蛋饺就做成了。

费不了几分钟，就能做出好几只来，现吃可以，做汤菜打火锅煨暖炉加上几只更是了不得。

做蛋饺大多是在冬天，守着一只小小风炉，旁边放着蛋液碗、勺子，和一只盛饺子的盘子，一边拉家常一边做，一边吃，很有围炉夜话的意境。

凉拌荷包蛋

白煮蛋去皮，切成小块，用大芫荽、鱼露、小米辣、柠檬水和生抽、盐巴调一碗料水，倒在鸡蛋上，拌开，稍微静置入味一下就可以吃。

味道是酸辣一路的，还可以加上一些香料香根（比如苤菜根）调味提香，喜吃酸辣的一定会很喜欢。

白参炖蛋

这里说的白参不是一种人参，而是一种蘑菇，灰白色的表皮皱皱的，像是迷你版的油纸伞。

用水泡发以后，和鸡蛋调到一起，加适量水，蒸熟，气味和蒸鸡蛋没什么两样，但吃起来格外有一种有精瘦肉的口感，很香。

（图片整理网络）

阳阳小厨的美食记

.韭.菜炒蚕豆

材料：

带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、.韭.菜200克

调料：

油一匙、盐少许

做法：1、带皮蚕豆洗净，.韭.菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段；2、炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味；3、炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂；4、感觉锅中水分将要收干时，放入.韭.菜段，翻炒均匀即可起锅。

.韭.菜炒香干

材料：

.韭.菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个

调料：

油适量、盐少许、生抽数滴

做法：

1、.韭.菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的.韭.菜，翻匀，待.韭.菜变软即可起锅。

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一、做菜讲究的是配方，流程，火候。

我认为其中的任何一点没有到位，做的菜都不好吃，也没食欲，也没卖相，也不好看。

二、再有一个人经常的习惯了自己原有的这些菜品，要换换新花样，可能才会调动你的食欲。

这就是增添你的菜品的新鲜感和丰富度。

三、另外有时间可以出去走走，尝尝各个地方的美食这个地方的风土人情。

四、时不时的可以吃一些味重的，有个性的食物来刺激你的味觉。

美食家大雄

1、黑胡椒 冰沙

第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐厅，主厨建议在一款青柠荔枝冰沙上，撒上一点现磨黑胡椒试试看。

加胡椒前后的口感我对比了一下，确实加上胡椒后更好。

一方面，味觉体验上更丰富，另一方面，黑胡椒的辣让青柠的酸和荔枝的甜也变得更为清晰立体。

之后，我在其他餐厅吃到酸甜类的冰沙时，都会加一点现磨黑胡椒。

2、海盐 冰淇淋

做甜品的时候，想要更好的衬托出甜味，往往都会加点盐。

在冰淇淋上加入优质海盐，也是相同的道理，好的海盐还能为简单的冰淇淋带来更复杂有趣的风味。

好一点的海盐，可以试试法国的盐之花。

即使买回家的盒装冰淇淋，也能变得更精致美味。

3、八角 肉桂 丁香 柠檬 红糖 红葡萄酒

这款酒在国外，一般是圣诞时候喝的。

但我觉得风味很好，又很温暖，是冬季的美味佳饮。

做法很简单，一瓶750ml的红葡萄酒，100ml的水，一颗八角，一小段肉桂，两三粒丁香，半个柠檬，一大匙红糖，一起丢在锅里，大火两分钟后转小火煨一个小时，不加盖。

最后滤掉调料，放凉一点就可以喝啦。

蔡澜的花花世界

不知道大家有没有注意过，我们在烹饪鱼的时候都是喜欢把它们切成块来烧制，不过这种方式有一个缺点，那就是鱼在煮熟后很容易就会被拌散，往往一锅下来就只剩下鱼骨架，鱼的肉都被拌散了，为此今天就教大家鲤鱼另一种加工方式，我们把鲤鱼切开以让它入味，但在切的时候却又不把它们完全切分离，从而很好地保持了鱼的完整性，现在我们一起来看看其操作过程吧。

【五花肉煎鱼】

主要食材：一条鱼，一块五花肉，适量的小葱，一块生姜，几瓣大蒜，适量的料酒，一些生抽，适量的耗油，一勺郫县豆瓣酱，一抓花椒，几个八角，适量的白糖，适量的盐，适量的食用油。

烹饪做法：

步骤1：首先，我们来处理一下鲤鱼，用刀把鲤鱼切开，把里面的内脏处理出来，鱼鳞也给它刮干净，与其剪掉不要，然后再次把它清洗干净。

用刀在鱼头处切一道，鱼尾处也切一刀，找到鱼的腥线后，边拍打鱼背边把它拉出来。

接着同样的把另一面的腥线也清理掉。

用刀把鱼切成相距约两厘米的段，注意这里不要把鱼切分，而是留有一部分的鱼肚不要切。

步骤2：接着，我们把切好的鱼放到一个盆里，放入切好的葱花和姜片，倒入约4勺量的料酒，3勺生抽，然后用葱姜蘸着料汁在鱼身上抹匀，抹好后给它放在一边腌制30分钟。

步骤3：然后，把五花肉清洗干净，切成片，这里可以不用切得太薄，合适就好。

步骤4：接下来，我们开始起锅，这时候我们把锅烧热，然后边加热边用一片牛肉把锅的表面抹匀，然后放入切好的五花肉，先用锅铲把五花肉里面的油给它炒出来。

放入切好的小葱、生姜、大蒜爆香，闻到香味后放入几粒花椒、八角，一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的也可以放入几个干辣椒。

当豆瓣酱里面的红油被炒出来以后放入适量的清水（约占整锅1/3多一点的量），放入一勺料酒，两勺生抽，大半勺耗油，一勺白糖提鲜，因为调味品都含有不少盐分，所以最后我们少放点盐就可以了，适量就好，这时候我们给它搅拌均匀。

步骤5：等水烧开以后放入腌制好的鱼，这时候用勺子舀起汤汁淋在鱼身上，让鱼保持湿润，我们开大火给它炖十五分钟，在这期间我们不要随意翻动它，以免把鱼搅散。

把锅盖打开，这时候我们开大火收一下汁，用一个刚好装下整鱼的碟子，等汤汁收得稍微浓稠后就可以出锅了，把鱼放到盘子里，撒上葱花。

用这种方法加工鲤鱼真是方便，不仅保持了鱼的完整性，做出来的鱼肉吃起来又香又嫩，而且五花肉也吸足了鱼肉的香味，真是令人回味无穷啊。

整个烹饪过程非常简单，喜欢的朋友也可以尝试一下哦。

妖夜行摄食光

早餐怎么做简单好吃？早餐如果不想去外面吃的话就在家简单做个下粥好菜吧，先把稀饭煮好，我一般会买一小把长干豆角，洗净把长干豆切的很小，切点五花肉沫，再拍几个大蒜和小米辣，当然没有肉用鸡蛋也可以代替，一般豆角我都会把它烧偏咸一点，这样用来下稀饭非常的到位！

生活小常识17

大家好！欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！大虾的肉质真是鲜美，口感也很饱满、肉质软嫩滑爽、回味悠长，成泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。

历来是人们脍炙人口的名菜佳肴。

做起来肯定又有人嫌麻烦说：不会做、做不好吃。

那今天我们就来看看这道既简单又好吃的「油焖大虾」是怎么做的。

使厨房小白一看就会！ 一起来看看吧！

油焖大虾

食材用料：

虾、葱少许、番茄酱少许、白糖少许、料酒适量、食盐少许、耗油少许、大蒜 3颗、油适量、香菜少许步骤做法：

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

（可以用牙签这样很方便）

2、冷锅中倒入植物油，量略多，烧8成热时将虾倒进油锅煎至两面虾金黄即可，捞出备用。

3、然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。

出锅摆盘。

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爱美食的我你爱吗？

晶夜中的星

我家养殖的罗士虾🦐，一般我是白灼大虾为主，平时就做白灼虾就在水里多加盐，这样虾的肉会比较Q弹虾油也比较浓郁，还在水里先放上小葱可以减少虾的泥味！一般想要沾酱的话就直接用蒸鱼豉油加剁碎的蒜末，再加上辣椒油就绝了

孤簑独笠翁

无敌卤菜

主要食材：鸡翅尖。

调料A：桂皮，八角，香叶，陈皮，白芷，草果，香砂，花椒，辣椒，小茴香。

调料B：姜，葱，老冰糖，盐，酱油，醋，鸡精。

详细做法：

1.把调料A里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包。

缝口时注意一定要给香料留下足够多的空间。

再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿。

2.老冰糖适量，碾成粉末。

取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒。

3.待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色后。

炒的时候一定要专心哈，有必要的时候，把锅离火翻一会，千万变炒糊了。

4.炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包，适量盐，酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁。

5.另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水份。

6.把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火。

7.这个时候鸡翅尖就已经卤好了。

不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好。

特别说明下，用这样相同的法子，还可以卤鸡，卤鸭，卤牛肉 ，卤牛 肚，卤猪尾巴，卤猪蹄，卤藕，卤干子，卤花生米，反正，你想卤的，基本上都行！

还有，这样的卤水，卤过一次后，可以把它装好保存起来，方便下次再用。

传说中，卤水是越老越好滴。

后续再用时，可以根据自己的口味适量添加些许调料！

好学者百科

怎么做？首先看你想吃什么菜。

选做食材，用心的去做。

才能做出美味的佳脊

戴蒙栽毯36

第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）

蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。

常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。

第二道：西红柿炒山药（山药具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）

做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。

第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特点清淡下饭）

做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。

豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处。

霍業装饰

我做一道简单的蒜蓉香菇上海青，脆绿爽口很下饭，看看我的做法，喜欢的话可以试一下哦视频加载中...

泸州韦歌享美食

您好，我是阳阳小厨，喜欢研究制作美食。

我觉得大虾的做法很多，个人觉得，红烧，还有蒸制的比较好吃。

首先红烧的，十分的下饭。

而蒸制的，原汁原味，特别鲜美。

下面我来分享一下蒸虾的制作。

【食材】红虾5条，大蒜2头，墨鱼中段2条，柠檬一个，盐适量、普罗旺斯香草（可选）。

蘸汁：生抽、麻油、醋。

【制作步骤】1、准备好食材。

红虾提前解冻，墨鱼去头去尾。

2、虾用锋利的刀从背部划开，不要到底，取出虾肠洗干净，头部那里也冲洗干净。

3、墨鱼切花，从墨鱼的内部切十字，不要切断，形成小块，根据虾的大小，切出长条，用于裹虾。

4、大蒜去皮，加入适量的盐，碾成蒜泥。

柠檬用盐粒搓洗干净，切成薄片。

5、柠檬片平铺到用来蒸制的盘子上。

6、划开的虾背内放入蒜泥。

7、用切好的墨鱼条在虾的中间围一圈，撒一些蒜泥，也可以撒一些香草更有风味，或者小红绿辣椒点缀下。

8、蒸15分钟。

准备蘸汁，之前做好或者在蒸制过程中制作。

用生抽，麻油、少量的醋调汁。

这道菜是蘸汁吃的。

【做菜小技巧】1、墨鱼切花，切的是墨鱼的里面，也就是翻开内部。

十字切法，切出小方块，一定不要切断。

2、蒜泥可以先把蒜切成小块，可以用擀面杖捣成泥，或者用搅拌器打成泥也可以。

虾肉在蒸制过程中，会吸收蒜香，这个蒜一般去掉不吃了。

3、柠檬的存在，让食物更加的鲜嫩，最好不要省掉。

4、普罗旺斯香草可选，加了比较有风味，不加也美味。

5、蘸的汁中醋不要加多，或者根据自己口味来调制。

希望可以帮到你，如果喜欢我的分享，可以关注我，阳阳小厨的美食记，有各种美食制作，欢迎交流讨论。

陈其喜0

大小餐馆里，酸菜鱼是最常见的！分享一个酸菜鱼的做法:

备料:1、草鱼一条一斤半左右，洗净切片，加盐味精白胡椒粉淀粉拌匀腌制10分钟左右

2、鱼骨斩段，酸菜一小把稍加冲洗切碎，泡椒5个切碎

3、起锅烧油，加入姜蒜泡椒炒香，放入鱼骨煎两面黄，下酸菜煸炒1分钟，加水大火煮开，转小火慢煮，至汤白

4、加盐味精调味，咸鲜酸辣适口，根据个人口味来，然后盛出酸菜鱼骨留下汤，大火烧开，将腌制好的鱼片放入汤中，涮几秒钟，鱼片变色立马关火捞出，铺在酸菜鱼骨上面

5、鱼片上洒上蒜泥，干辣椒，花椒粒，葱花6、起锅烧油，油温8成，浇在鱼片上即可

细节注意:鱼片薄一点最好均匀厚度，腌制时味道轻一点，不然再烫过后会太咸。

酸菜选择味道正一点的，酸味重点。

集颜值、美味鱼一身😄

橙子味肉丸子

菜有多好吃，不管做什么我和家人一看就有食欲。

都喜欢得想吃。

这是我家今日晚餐，五香花生，果丹皮拌黄瓜，秋葵炒鸡蛋，肉皮炒青椒，拌鸡胗，炖小土豆云豆，苹果红枣汁，我蒸的花卷，发面饼，用玉米汁发面，加鸡蛋，酵母粉，盐，蒸好的，味道好极了。

全家爱吃。

火就你h

制作简单又好吃的食物 四款简单又好吃的美食

1、豆腐皮蛋：这是一道比较清淡的饮食，首先将两块豆腐用盐水煮熟，然后切成正方形的小块，大概3厘米左右。

然后皮蛋切瓣，与豆腐一起摆盘，造型自己发挥想象力。

然后将蒜、剁椒、酱油、醋、麻油、盐、味精混合在一起制作酱料，最后淋在豆腐皮蛋上面。

2、葱油拌面：这是一道面食，就算不喜欢吃面的朋友也会爱上它的。

需要的材料也很简单，就是青菜、葱、面条。

首先用开水将面条煮熟，捞出放入凉水里备用；然后炒青菜，青菜很快熟，注意不要炒太久，然后捞出备用。

洗锅后往锅里倒入清油，加热后放入葱段煸炒，待葱变色后加入酱油、白糖、耗油，翻炒一阵后将面条、青菜捞出倒入锅里，搅拌均匀便可出锅。

如果可以的话，给自己加个煎蛋。

3、凉拌黑木耳：这是一道非常爽口的美食，主要做法就是：先将黑木耳用冷水泡发，然后高汤焯烫煮熟。

（这里面的高汤就随自己喜欢了，如果懒的话就直接方便面汤，再懒的话就直接酱油盐开水）。

捞出后冷水里泡凉，然后葱蒜切丝，加入醋少许、酱油少许，小米椒少许，搅拌均匀便好啦！4、玉米鸡蛋饼：玉米很好吃，鸡蛋很好吃，当两者混合在一起的时候，那就更好吃了。

首先将面粉和玉米粉混合在一起，打入鸡蛋、葱花、凉白开，混合均匀。

这个时候根据自己的口味，适当加入胡椒、味精、盐等调料，如果是甜食党则加入白糖。

然后将平底锅倒入少量清油加热，然后倒入面糊摊成薄饼，中火煎一段时间之后翻面，待煎至两面金黄即可。

李多味

皮芽子怎么做好吃又简单？1、鸡蛋打入碗加盐和少许胡椒粉打匀。

2、皮芽子去皮洗净，切成条。

3、锅里放少量油，烧热后下皮芽子条炒片刻铲出，晾凉后倒入鸡蛋液中拌匀。

4、炒锅热油，倒入鸡蛋皮芽子混合液，加适量的盐调味，炒熟即可

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食材

主料鹅1000克 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量八角适量葱适量料酒适量

步骤1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水2.准备调料3.冷水下锅绰水后捞起洗净4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香5.倒入鹅肉翻炒均匀6.加入料酒7.加入生抽和老抽8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火10.盛入碗中，撒上葱花小贴士鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足。

鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食不要加鸡精哦，原味很棒的每天一道家常菜 简单易学 在家吃到干净卫生的大餐 关注我哦 燕子私房菜 更多精彩视频

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01 香菇蒸滑鸡

做法：1 、鸡腿去骨切块，加姜片、1小勺盐，1小勺胡椒粉去腥。

加2大勺酱油，1勺蚝油提鲜。

1勺淀粉保持滑嫩，抓匀后腌制半小时左右。

2 、和香菇一起上锅大火蒸20分钟就可以吃了。

鸡汁的鲜美和香菇的浓郁相辅相成，冒头一勺塞嘴里，啊哦，让你深度体验什么叫做一口一口超满足！

02 豉汁蒸排骨

做法简记：

1 排骨清洗干净，放两大勺豉汁酱腌制10分钟。

2、盘子底下铺山药，上面摞排骨

3、水开后排骨蒸上30分钟就好了，出锅后撒点葱花就大功告成啦~

03 粉蒸肉

1、五花肉不需要焯水，改成自己觉得合适的宽度，切成厚0.5厘米左右的肉片。

肉片加加红腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，几粒花椒，半茶匙盐，1茶匙糖，1勺油和葱姜腌制1小时左右。

2 把米粉倒进腌好的肉里拌匀，米粉少量多次的加入，拌到每块上都有沾上米粉，互不粘连，而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。

3 切点芋头拌上米粉，铺在盘子里，上面放五花肉，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火1个小时就好了。

底菜换成南瓜、红薯、土豆也是可以的。

04香柠鱼

食材：鲈鱼 葱 姜片 米酒 盐

酱料：香菜 蒜 辣椒 味淋 柠檬汁

1 鱼先用盐巴和米酒腌一下,放上葱段和姜丝 盘子底下垫双筷子，这样可以使蒸的过程热气能穿过鱼身,快速蒸熟而且不黏盘,放入锅里大约蒸5-8分钟左右。

2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺柠檬汁，2勺生抽混合均匀做酱汁。

没有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。

3 鱼蒸好后,再把酱料淋上鱼身就行啦。

热心多的友

做菜没有食欲，那就是你平时山珍海味大鱼大肉吃的太多了，再不经常运动体内脂肪消耗率低饥饿感减少，建议多加强锻炼促进身体机能活力，再选择对自己味蕾有刺激性的食材，如酸甜苦辣咸！相信会慢慢好转

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一道美食的简单好吃做法小鱼鸡油红烧肉

这是一道特色美食，由 鸡油菌、五花肉、小鱼等烹饪而成。

材料：

鸡油菌150克、五花肉150克、小鱼100克，葱、姜、蒜片各少许。

调料精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油、绍酒适量，老汤1杯，色拉油适量。

做法：

1、五花肉切块，鸡油菌洗净焯水，小鱼用水冲洗干净待用。

2、炒锅置火上，入色拉油烧热，葱姜蒜煸香，烹绍酒，放入五花肉块、酱油、白糖、老汤烧沸，肉烧至八成熟时，放入鸡油菌、小鱼、精盐、味精小火继续烧至肉熟汤稠时，盛盘即可。

猪肉的营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

鸡油菌的功效与作用：

1、滋补身体

鸡油菌是一种营养价值极高的野生食用菌，它对人类身体有明显滋补作用，这种食用菌中含有的蛋白质和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等营养被身体吸收后都能促进人体代谢，而且能提高身体各器官功能，并能缓解人类体虚，经常使用还能增强人类身体素质提高身体抗病能力。

2、保护眼睛

鸡油菌还是一种能保护人类眼睛的健康食材，因为它含有丰富维生素，a和一定数量的胡萝卜素，这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用，而且能加快人体内柿子制合成，并能提高视网膜功能，经常使用这种食用菌，能防止眼睛出现病变并能降低夜盲症的发病率。

土家妹子生活记

油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

水煮蛋用料：鸡蛋1粒，水半锅。

半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水。

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。

做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。

烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

菜豆蛋用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。

做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。

肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。

虾仁煎蛋用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。

做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。

大葱煎蛋用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。

做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。

腊肠煎蛋用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。

做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了.炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

　　江鱼煎蛋 　　用料：江鱼仔100g，蛋3粒打散。

　做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。

　　芙蓉蛋 　　用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。

　　做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。

烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

　　啦啦煎蛋 　　用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量 　　做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

　　蚝煎蛋 　　用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。

　　做法：镬下半碗油。

略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。

　　苦瓜煎蛋 　　用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒 　　调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。

　　做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。

豆腐煎蛋 　　用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。

　　调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。

　　做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。

　　姜丝煎蛋 　　用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g 　　做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

　　银鱼煎蛋 　　用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。

　　做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。

　　煎散蛋I 　　用料：鸡蛋3粒打散至起泡 　　做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。

　　煎散蛋II 　　用料：鸡蛋3粒打入碗中。

　　做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了！ 　　蒸水蛋 　　用料：鸡蛋3粒，水1碗。

调味料：1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。

　　做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。

　　肉碎蒸蛋。

　　用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。

　　做法：肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。

　　（蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。

打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。

） 　　大虾蒸蛋 　　用料：鸡蛋3粒，明虾10只去壳洗净，水1碗，青葱粒适量，蒜茸少许。

　　做法：鸡蛋和水轻轻搅和，把5只的明虾放在大碗中，将鸡蛋到入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，烧热镬，下两汤匙的油，爆香蒜茸，下剩下的明虾炒至熟，然后倒入蒸熟的蛋上面，洒些青葱粒、葱油、适量的酱油就行了。

　　梅菜蒸蛋 　　用料：鸡蛋3粒，水1碗，梅菜2叶，肉碎50g，蒜茸少许。

　　做法：鸡蛋和水轻轻搅和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，烧热镬，下2汤匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分钟后，倒入大碗中，再将搅和的鸡蛋倒入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。

　　家常鸡蛋汤 　　材料：鸡蛋2粒打散，蒜头5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g搅拌些盐和茨粉，青葱粒少许，3大碗清水或上汤。

　　做法：烧锅下油烧热，下鸡蛋煎至金黄盛起，下1汤匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鸡蛋，略炒，下上汤或清水，用中火煮滚，撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。

　　扣肉蒸蛋 　　用料：鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀，罐头扣肉一罐。

青葱粒少许。

　　做法：将扣肉（只要肉不要罐头里的汤汁）排入大碗中，再将鸡蛋慢慢到入，放入蒸笼蒸至熟，取出，撒下青葱粒就行了。

　　注：罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃，因为不会太肥。

　　姜丝蒸蛋I 　　用料：鸡蛋2粒加两碗水搅和，姜丝50g。

　　做法：将搅和的鸡蛋到入深底的盘，放入蒸笼蒸至熟，取出，烧热镬，下2汤匙的油，将姜丝炒至金黄，到入蒸熟的鸡蛋上，再撒些酱油和青葱粒就行了。

　　姜丝蒸蛋II 　　用料：2粒鸡蛋加碗水搅和，姜丝50g。

　　做法：将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中，再次搅动。

放入蒸笼蒸至熟，取出撒下青葱粒，少许花雕，少许麻油即可了。

　　撒乐蛋饼 　　用料：鸡蛋3粒 　　虾沙律做法：沙律酱1罐，辣椒酱2汤匙，茄汁2汤匙，烫熟虾仁100g，将全部混合放入冰箱备用。

　　脆浆做法：自发面粉100g，生粉50g，油2汤匙，水适量。

先将自发面粉和生粉混合，加入油和适量的水混合，所谓适量的水，就是说混合后是浓绸的，如果不小心加多了水，就再加些面粉。

　　撒乐蛋饼做法： 　　用一汤匙的水开一小匙的生粉，再打入鸡蛋搅和。

烧热镬，下3大匙油烧热，倒掉油，让镬油润，用小火煎出直径15cm的蛋皮。

　　做好蛋皮后，用蛋皮来包虾沙律，或可以卷成蛋卷式。

或荷包式，记得不能让虾沙律流出来。

包好后放进冰箱30分钟，烧十分热的半镬油，取出包好的沙律，全身沾脆浆，放入油镬炸，一转黄就捞起。

趁热沾泰式辣椒酱吃。

　　芙容炒蛋 　　用料：蛋3粒，*烧粒50g，大葱1粒切丝，青葱适量，红辣椒半条切丝。

　　做法：烧热镬，下半碗油，用中火，打入蛋炒香，再下全部的用料炒至香盛起，撒些酱油就行了。

　　蒸半熟蛋 　　用料：蛋1粒，小碗1个。

　　做法：将蛋打入碗中，撒些胡椒粉和幼盐，放入蒸笼里蒸大概30秒，就行了。

　　茄汁豆荷包蛋 　　用料：茄汁豆1罐，鸡蛋5粒，大葱1粒切丝，红辣椒半条切丝。

　　做法：将鸡蛋煎成荷包蛋后，排在碟中，烧热镬，下半小碗的油，炒香大葱，下茄汁豆煮，下1小匙的蚝油和盐，煮滚后，倒在荷包蛋是就行了。

　　酸甜蛋 　　用料：煮熟的蛋5粒，大葱半粒切角，青灯笼椒半粒切角，番茄半粒切角，黄瓜半条切粒，红辣椒1条切角。

　　酸甜汁用料：辣椒酱1汤匙，番茄酱2汤匙，酸梅酱1汤匙，白醋1汤匙，糖半汤匙。

将全部放在一个小碗中备用。

　　做法：将煮熟的蛋剥壳，然后每粒切四份或切片也行，然后排在盘上。

烧热镬，下半汤匙油，用小火将其他用料下镬炒，然后下酸甜汁，再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮，煮滚后，如果酱汁稀的话，就下些茨粉水勾芡。

然后淋在蛋上就行了。

因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度。

最好用较好的。

　　

提刀称王 大虾怎么做比较好吃？

下厨房烹饪美食后才能了解食物背后的味道，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

去超市或者是水产，购买大虾，虾的种类琳琅满目，除了龙虾、小龙虾之外，在我眼里，虽说标牌上清晰的标注着：对虾、明虾、基围虾等各种类似的大虾，但还是傻傻不会分辨，习惯性的将类似基围虾的品种全都一股脑的叫做基围虾，可能是基围虾这个名字让我记忆深刻；老婆说，我就是个虾盲，不会分辨虾的品种、盲目的认为基围虾是最贵的虾，我笑着回复她，不会分辨还不好，你买什么虾我都觉得它贵，想想，自己完全是阿Q精神，生活过得简单，烦恼自然也少；说起大虾怎么做比较好吃？老婆的第一反应，饭店里常吃的那种就蛮好，我说是不是白灼的？老婆说啥叫白灼？我说：在酒席上吃的的那种，老婆点头说，不是清水煮一下吗？为什么要叫白灼，我说，抽屉有书，自己去看；接着问老婆，买回的基围虾，你想怎么吃？老婆看着书，想了好久，说，要不做个椒盐虾吧，虾皮在油锅中炸的酥酥脆脆，虾肉软嫩鲜美，想想就好吃，你说的那种在沸水中煮熟后蘸调料汁吃的做法，吃的太多，想换个新鲜的做法；大虾怎么做比较好吃？

在厨房做着椒盐虾，老婆说：要是天天都有虾该多好？今天椒盐，明天白灼，这就是我向往的生活，我说：大虾最好吃的做法是什么？老婆说，有虾吃的日子，大虾怎么做都好吃；椒盐虾做好，端上餐桌，老婆吃着椒盐虾，问我，做椒盐虾，用食盐好还是椒盐好？要是家中没有椒盐咋办？我说，椒盐虾最好是用椒盐，而且一定要用活虾来做，冰冻的虾仁做不出这个味道，而且炒蒜蓉的时候，一定要小火，蒜蓉大火易糊，炸虾的时候，要用筷子逐一将虾放入油锅中煎炸，防止其粘连，最好是趁热吃；看着老婆吃虾，幸福的的像个小女生，在我看来，椒盐虾还是比白灼的好吃，因为我喜欢油炸食品，经过热油煎炸之后，很多食材都会变的更好吃，下面我们将好吃的椒盐虾的做法分享给大家，希望大家喜欢：1、大虾清洗干净后，准备一根牙签，从第二关节处，将虾线挑出，之后用剪刀将虾被剪开；2、逐一挑出虾线之后，再次冲洗，沥干水分放入盘中，放入少许的料酒、小半勺食盐、一点点胡椒粉，搅拌均匀将大虾腌制10分钟；3、腌制好之后，给大虾均匀的裹上一层干淀粉，之后就可以下锅油炸了；4、多放些油，大火加热锅中的色拉油，大约有个5-6成热的样子，转小火，用筷子逐一将大虾放入油锅之中；5、将虾炸至橙红色后即可捞出，沥干油放入盘中待用；6、锅中留底油，放入准备好的姜末和蒜蓉，小火慢慢将蒜蓉炒香，放入炸过的大虾，快速翻炒，之后放入少许的椒盐和料酒，再次翻炒均匀后即可出锅；大虾怎么做比较好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，在我看来，椒盐虾还是比白灼的好吃，因为我喜欢油炸食品，经过热油煎炸之后，很多食材都会变的更好吃，椒盐虾最好是用椒盐，而且一定要用活虾来做，冰冻的虾仁做不出这个味道，而且炒蒜蓉的时候，一定要小火，蒜蓉大火易糊，炸虾的时候，要用筷子逐一将虾放入油锅中煎炸，防止其粘连，最好是趁热吃；大虾怎么做比较好吃？上文给大家介绍了我家最喜欢的做法，希望大家喜欢，大家可以在区给我们留言，分享您的做法，最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您

卤香凌

做美味的食物食材是不可缺少的，当然还要有很多技能，也需要我们不断的去练习才可以做到。

那么一起来看看怎么做美味的食物。

两步做出超好吃的葱爆牛肉：原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。

翻炒，出锅。

香肠焖米饭：1香肠切成薄片。

姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。

大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。

2焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。

孜然炒馒头：1．将馒头切成小块；2．鸡蛋加盐打散；3．把馒头块放在蛋液里裹匀；4．起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒；5．小火翻炒至变色；6．出锅前加入葱末炒。

如果你喜欢吃这些食物，就可以动手去做做非常的简单的。

要明白一点，做出美味的食物需要熟能生巧不断的去练习才可以做到。

如月的熙一心

1、荠菜干丝材料：荠菜：400克、豆腐干：50克、竹笋：40克。

调料：食用油：15克、精盐：4克、糖：2克、香醋、清汤各适量。

做法：1、将荠菜去根及其黄叶并清洗干净切丝，再放入沸水中汆烫一下。

2、将豆腐干用温水清洗干净，然后切丝；竹笋洗净切丝；3、炒锅加热后，倒入油烧至八成热，下入豆腐干、竹笋丝煸炒，再倒入荠菜丝，加香醋、精盐、糖清汤少许，煮沸即可。

特点：爽脆入味，风味独特。

烹饪要点：荠菜不宜久烧久煮，否则其营养成分容易流失。

荠菜干丝2、美味腐竹材料：水发腐竹：750克、净冬笋：50克、干辣椒：25克。

调料：香葱：15克、生姜：3克、豆瓣酱：50克、酱油：15克、料酒：25克、糖：50克、香油：25克、香醋：5克、素汤：500克、精盐、味精、食用油各适量。

做法：1、腐竹切成粗丝，用开水汆煮透，捞出沥干水分；干辣椒洗净切成丝；冬笋洗净切粗丝；香葱、生姜洗净切丝。

2、炒锅置火上烧热，倒入食用油900克，油温达到七成时，放入腐竹，炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油；另起锅把干辣椒丝炒至深红色，投入豆瓣酱、香葱、生姜煸炒出香味。

3、待油色变红时，加素汤、糖、料酒、精盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和香醋煮沸，改小火，加盖煸烧至汤汁不多时，起盖。

加味精，边烧边转动锅，边淋熟油，大火烧至汁浓时，淋入香油，炒匀出锅装盘即成。

特点：酱香浓郁，爽口美味。

烹饪要点：豆瓣酱如结硬，可剁成泥再用。

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