鸡蛋怎么开锅？

相信大家都知道，鸡蛋已经是日常生活中必不可少的食物，同时也是很多人最为喜爱的食物之一，不仅是因为它含有丰富的蛋白质，且味道也是极为鲜美可口。

那么如何烹制鸡蛋最有营养？下面首先介绍几种鸡蛋烹制方法。

1 水煮鸡蛋（带壳）

这种烹制方法最为简单，就是将鸡蛋放入拦银白水中煮熟后食用，这种做法能够保留鸡蛋所有营养成分，特别是蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此这种吃法对心脏也是最有益的。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的简悉宴。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”陆悔鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

2 水煮荷包蛋

水煮荷包蛋，在所有家庭，都是一道非常常见的吃法。

它最好是被当做早餐，不仅营养价值丰富，而且备受很多人的喜爱。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！这种食用方法也非常容易消化。

大火将锅中的水烧开，然后转为小火，打入鸡蛋的时候注意千万别将鸡蛋对着沸腾的水花，那样鸡蛋容易被煮散，这样煮五分钟就可以吃了。

当然还可以加适量白糖，缪醩（小孩不宜），以及蜂蜜（小孩不宜）。

3 蒸蛋

这道菜相信大家也是非常熟悉，首先它健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除"时差症"。

（肾病、胆固醇过高患者、过敏性皮炎患者忌食。

）

这道菜的做法很多，味道相差不一，有喜欢吃甜味的，有喜欢吃咸味的，今天就在这里介绍自己喜欢吃的一种咸味的。

新鲜鸡蛋一个。

打入碗中，用筷子（打蛋器）调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。

最好是温水。

千万别加冷水，温度过高的水也不行，烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10左右，鸡蛋羹就应该差不多好了。

出锅后撒上一些葱花（还可以加点炸酱，倒上一点适量的蒸鱼豉油）

老少皆宜 营养美味

以上就是为大家介绍鸡蛋最有营养的吃法了，当然，鸡蛋在日常生活中还有很多种做法，比如煎蛋，炒蛋等，这些做法都有一个共同点，那就是利用油温烹制，和上面这三种比起来，在营养上还是有些不同。

黑山老妖去摩旅

如果觉得吃荷包蛋太乏味了，那么不妨将荷包蛋再加工一下，做成糖醋荷包蛋，这道菜和米饭是绝配，特告春配别下饭，好吃得不得了。

准备适量鸡蛋。

调一碗糖醋汁，小碗里放入一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、一勺白糖、一勺蚝油、两勺番茄酱、一勺淀粉、半碗水，多搅拌一会儿待用。

平底锅预热，倒入食用油，晃动几下，油温有五成热时将鸡蛋磕进锅内，煎到底部金黄翻面，口森亮味重的朋友可以在翻面前撒一点点盐进去。

全部都煎到两面金黄盛出。

留底油放入少许蒜末，炸香后倒袜指入料汁，翻炒到粘稠后放入荷包蛋，快速翻炒裹上糖醋汁，糖醋荷包蛋就做好了。

芊芊和你说教育 怎么在家自己腌鸡蛋呢？

有没有人像我一样，不想做饭的时候，一颗咸蛋配白粥就足以解决一顿早饭。

现在买咸鸭蛋已经非常方便了，无论是网购还是在超市，都是非常容易买的到。

咸鸡蛋和咸鸭蛋的味道会有些许不同，现在卖的比较少，要想吃，还是得自己腌。

我小时候姥姥家养着鸡，慢慢攒鸡蛋，腌上一小坛，姥姥腌咸鸡蛋的方法也很简单，就是将鸡蛋泡在盐水中，总是有几个腌臭了的，这也是在腌蛋的过程中很容易出现的问题。

因为在腌的过程中，顶层的鸡蛋总是容易接触到空气，时间久了就会变成臭鸡蛋。

今天跟大家分享一个腌鸡蛋的办法，是将盐裹在鸡蛋外面，而且用保鲜膜杜绝空气，防止变质。

【食材】

鸡蛋、盐、高度白酒—— 【开始制作】 ——

1、将鸡蛋清洗干净后晾干表面的水分。

2、晾干水分后，将鸡蛋放入高度白酒中浸泡5分钟杀菌。

3、取出后借助表面的白酒，在装盐的碗里按压一下，在表面按压上一层盐，随后用保鲜膜包好。

包好后要保证保鲜膜中不再有空气残留，否则容易变质。

将包的鸡蛋放置在阴凉处，一个月后就可以吃了。

腌好后放入冰箱，随吃随煮。

腌的时间越久就越咸，腌好的鸡蛋还需尽早吃。

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大家好！我是，美食就在这里开始zwq很高兴给您解答。

水煮蛋正确方法，鸡蛋冷水下锅，开锅关火，加盖焖5分钟。

这样煮出来的鸡蛋，不老也不嫩，口感非常好。

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海菜南瓜粥

用料：嫩海菜15克，老南瓜120克，鸡蛋1个，大米100克，精盐2克，味精3克，米醋5克，熟猪油10克。

制法：

①将老南瓜洗净，切成小碎块；嫩海菜切碎；大米淘洗干净，备用。

②锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入老南瓜块、海菜碎、精备陪孝盐、米醋，再煮至粥熟，打入鸡蛋搅匀，调入味精、熟猪油即成。

海菜的功效与作用：

1、治疗甲状腺低下

在海菜中含有丰富的碘物质，这种物质是我们的身体所需要的，对我们的身体来说是非常健康的，如果确实碘的话，我们的身体会容易得粗脖子病，对我们的身体消耗来说是比较大的，所以甲状腺低下的人是可以食用还带来补充我们人体所需要的碘的。

2、利尿消肿

在海带中含有丰富的甘露醇，这种乱戚东西能够在一定的程度上起到利尿消肿的仿稿效果，对于这方面来说是比较好的食物。

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鸡蛋的制作方法有很多种茶叶蛋1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。

2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏中羡连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。

3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角 3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄得到处都是残渣。

4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。

5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。

6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。

7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天，

2、韩式酱鸡蛋1、准备4个新鲜的鸡返键蛋，起锅烧水，加点盐和白醋，开火煮6分钟，糖心是5分钟，鸡蛋可多可少，自行掌握，方法都是一样的，

2、等时间到了，关火捞出鸡蛋，过一遍凉水激一下，这样能更容易剥掉外壳。

3、鸡蛋剥去外壳，装入碗中备用。

4、开始准备辅料，3瓣大蒜，1个小米辣，1段葱花，全部剁碎备用。

5、接着用家庭吃饭的小勺，加3勺生抽，3勺清水，半勺白糖，1勺米醋，适量的食盐，搅拌均匀，酱汁就做好了。

6、把剥皮的鸡蛋放进去，盖上一个盖子，浸泡腌制一个晚上，放冰箱冷藏就行，第二天就能吃了。

7、鸡蛋第二天会变颜色，就像卤过一样，如果有时间的话，浸泡的过程最好翻一次面，让上下都上色均匀。

8、糖心蛋的口感非常棒，可以浇上酱汁直接吃，也可以搭配白米饭、馒头吃，酱汁可以重复利用，还可以用来拌面，味道很特别。

3、虎皮鸡蛋1、准备2斤鸡蛋，新鸡蛋的表面有一层脏东西，需要冲洗干净表面，尽量用软布擦洗，不要破坏蛋壳，起锅烧水，水开以后下入鸡蛋，大火煮上6分钟，关火再焖5分钟，关火捞出鸡蛋，泡入凉水中。

2、一热一冷，热胀冷缩之后，剥掉鸡蛋皮，一个个光滑嫩肤，煮鸡蛋时间漏培巧，也不要太久，5-6分钟即可，关火闷的时候，也可以通过余温加热，用锋利的小刀，斜着打出花刀，方便入味。

3、起锅烧油，等油温6-7成热的时候，依次下入鸡蛋，小心操作，避免热油溅出，如果鸡蛋过于多的话，可以分两次炸制，炸制色泽金黄，虎皮起皱为止。

4、另外准备一个锅，加入适量的凉水，水量与鸡蛋持平，冰一点最好，将炸好的鸡蛋，放入水中降温，浸泡5分钟左右。

5、等时间到了，水中舀入2个半角，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，1勺糖，搅拌均匀以后，大火煮开，沸腾5分钟左右，即可关火。

6、如果不着急吃，可以浸泡3-5个小时，风味更佳，炸好的虎皮鸡蛋，有多种烹饪方式，红烧、卤制都可以，鲜香美味，比荷包蛋、炒鸡蛋，都要好吃解馋。

4、糖醋荷包蛋1、准备食材，鸡蛋、洋葱、盐、番茄酱、生抽、糖。

2、洋葱先切成厚片，再掰成洋葱圈，只要最大一圈，不要小的。

3、其余的洋葱切成丁，用刀剁几下，准备2瓣蒜，剁成蒜末，装入碗中备用。

4、不粘锅刷一层食用油，下入洋葱圈。

5、依次打入鸡蛋，盖好盖子，小火慢慢煎，6分钟即可。

6、开始调料汁，加入1勺生抽、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺白醋、适量清水，搅拌均匀。

7、鸡蛋煎好了，可以剔除多余的部分，盛出鸡蛋装入盘子中。

8、放入洋葱丁、蒜末，炒出香味。

9、倒入调好的料汁，翻炒均匀，2分钟左右。

10、再次下入鸡蛋，盖好盖子，小火煮3分钟。

11、装盘就可以，撒上葱花。

5、腌鸡蛋1、准备2斤鸡蛋，要挑选新鲜、优质的鸡蛋，带裂纹的一定要挑出来，放入清水中，擦洗干净，放进太阳底下或者通风处，控干水分。

2、准备一个干净的玻璃罐子，容量大一点最好，要求只有一点，密封性要好。

3、五香口味，需要准备的大料：香叶、生姜、葱段、干辣椒、花椒和桂皮，锅内加适量水，倒入所有大料，接着倒入食用盐，以鸡蛋的重量计算，用盐量控制在10%左右，也就是2斤（1000克）鸡蛋，放100克盐，大火先煮开，小火再煮15分钟关火，等待晾凉。

4、把晾干水分的鸡蛋，装入干净的罐子中，把鸡蛋依次装入，罐子里别沾生水，防止鸡蛋变质，等料汁凉了以后，倒进罐子中，再来上半碗高度白酒，封口严实，放在通风口处。

5、高度白酒可延长鸡蛋的保质期，放置通风处，一个月之后，就能吃了，保证个个流油，风味独特，越嚼越想吃，想吃腌鸡蛋，再也不用买了。

6、青椒炒鸡蛋

1、碗中打入两个鸡蛋，加盐码味，充分搅拌均匀，锅中油烧热，倒入蛋液，用木铲炒成碎块，装盘备用。

2、锅中再加点油，油热倒入蒜末，炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒断生。

3、接着倒入火腿肠，翻炒几下，根据个人的口味，加入一勺生抽，半勺食盐，半勺甜酱，翻炒均匀，等调味融化。

4、鸡蛋重新倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

5、一道美味的青椒火腿炒鸡蛋做好了，跟饭店的一样嫩，颜色好看，能激发家人的食欲，大家胃口变好，多吃米饭。

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说起鸡蛋我就忍不住要多说几句，因为它实在是太好的食物了，几乎接近完美。

尤其是水煮，在保全营养的同时还不增加油脂，煮蛋是比较理想的吃法。

水煮鸡蛋时有时煮的硬，有时煮的蛋清和蛋黄之间发青，有时有难闻的气味，有时煮的不熟，有时蛋壳爆裂，有时不易包开。

怎么煮水煮鸡蛋？煮多长时间呢？下面我从营养价值和水煮方式两个方面来说下鸡蛋。

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一、营养价值：

1、富含蛋白质鸡蛋含有丰富的营养成分，包含蛋白质，维生素D，维生素A，维生素B2，维生素B12，叶酸，和碘。

2、吸收率高鸡蛋可以说是全营养食品，含有人体必需的八种氨基酸，和人体组成的蛋白质极为相似，所以吸收率非常高，高达99%，几乎能全部被人体吸收利用。

3、脂肪含量比较低对于像我这样要减脂的人来说，脂肪含量低实在是太重要了。

每天都要摄入脂肪含量低的食物来增加饱腹感而且又不会转化成脂肪。

减肥路上的好帮手。

二、水煮方式

1、凉水下锅锅里放入凉水，然后放入洗净的鸡蛋凉水下锅比较安全。

因为鸡蛋一般放冰箱，里面的温度比较低。

如果开水煮蛋，突然放开水里，会温差大，搞不好会炸开。

真正的危险：如果蛋不新鲜了，里面已经散黄，坏蛋了，这样一煮，肯定会爆炸。

2、水开关火水烧开了就关火3、闷3分钟后捞出，凉水冲关火3分钟后，凉水冲了，剥开鸡蛋，就这样，刚刚好，鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。

图片就是我刚煮的蛋。

另外还要提醒大家几点：1、鸡蛋要放冰箱里面鸡蛋要放冰箱里面，并且是大头向上放鸡蛋托架里面，这样存放20多天的鸡蛋还能保证和刚买回来时一样新鲜。

就像下图这样摆好放冰箱里。

2、鸡蛋尽量煮熟了吃鸡蛋尽量煮熟了吃，因为不熟的鸡蛋容易携带细菌，会有感染病菌的风险。

这些病菌在高温情况下会被有效杀死，所以要煮熟了吃。

3、鸡蛋不要很煮鸡蛋不要很煮，当你煮到蛋黄外层变乌青色，就煮狠了，这时的鸡蛋会有异味，农村叫它鸡屎味。

不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

这样的鸡蛋营养价值就降低了很多。

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水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。

属于最快的低热量食物，每天早上一个水煮蛋，既简单又能保证一个上午的蛋白质需求。

好了，以上就是我分享的关于鸡蛋的营养价值和煮鸡蛋的方法，希望能对你有帮助。

陈年老酒怀旧收藏

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。

每天早上会端一碗稀饭，拿一个咸鸭蛋一起吃，这是我们的饮食习惯，我们的早餐基本都是这样解决的。

我相信很多人喜欢吃咸鸭蛋，我们也会自己制作咸鸭蛋。

每次吃到咸鸭蛋，我就有一个疑问，为什么大家都喜欢腌制咸鸭蛋，却很少见到大家腌制鸡蛋呢？亲自腌制过鸭蛋和鸡蛋的人都知道，拿出一个咸鸭蛋和一个咸鸡蛋拨开来做对比，你就会发现一个问题。

咸鸭蛋的蛋黄很容易流油，而且吃起来非常的香，蛋白吃起来也很好吃，口感更好了。

但是腌制的咸鸡蛋拨开以后，你会发现同样的腌制时间，鸡蛋黄还没什么盐，但是蛋白却非常咸了，而且鸡蛋黄腌制不好，不容易流油。

应该说相对于鸭蛋，鸡蛋不好腌制。

还有一个原因，鸡蛋炒着吃很香，但是鸭蛋炒着吃或者做汤都是不合适的，很腥，于是老祖宗们想到了这个办法，把鸭蛋腌制起来。

无论是腌制鸡蛋还是腌制鸭蛋都是要在天气暖和起来的时候操作才是最好的。

而这个时候鲜蛋是不容易保存的，腌制起来之后更加容易保存。

记得小时候，每年的麦收之前家家户户都会腌制一下鸭蛋，等到收麦子的时候没时间做饭，就会拎着啤酒，咸鸭蛋和皮蛋送到田地里，在地里凑合着吃一顿，完事还要接着干活。

所以咸鸭蛋是我们常吃的美食。

腌咸鸡蛋的方法1.盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度( 就是盐水有点咸苦)。

待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋， 一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30 天左 右即可开坛取出煮食。

此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2.白酒浸腌蛋浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。

这种方法最简便。

3.五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20 分钟，倒入瓷坛内。

然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40 天后即成。

这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

腌咸鸡蛋的方法4.草木灰腌制把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)5.米汤腌制用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红 泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例， 根据实际情况添加）

大梦梦饮食瘦身课堂

鸡蛋是怎么来的？鸡蛋是母鸡所产的卵。

其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。

家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。

伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。

鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。

蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带）。

鸡卵细胞在此停留3小时。

峡部管腔较窄，腺细胞分泌物就形成内外壳膜。

扩展资料鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。

受精后，合子在输卵管中要经过 24 ～ 27 小时的发育。

在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。

此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘，其中包含了成百上千个细胞，因此这时的鸡蛋，已不再是一个细胞了。

产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配，其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期，因此，这样的每枚鸡蛋（严格地说是蛋黄）可以看成一个很大的细胞。

博学多才的咸蛋黄酱

鸡蛋怎么开锅？鸡蛋冷水下锅，开锅六分钟就熟了

唐小糖

鸡蛋怎么做好吃又简单 　　鸡蛋怎么做好吃又简单，鸡蛋是我们常见的食材之一，可以用鸡蛋做出许多好吃的菜肴，让我们忍不住把盘子上的汁水都吃完了的，我和大家一起来看看鸡蛋怎么做好吃又简单的相关资料。

　　鸡蛋怎么做好吃又简单1

　　 1、煎鸡蛋 　　说起煎鸡蛋，基本上是朋友们都会做，但是真正做的好吃的、而且做出来色拆毕拍泽比较好的那就不好说了吧。

首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。

起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。

　　 2、西红柿炒鸡蛋 　　准备食材：鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精。

　　起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出。

锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅。

　　 3、鸡蛋羹 　　准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。

将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。

大约7-8分钟即可出锅。

　　 4、尖椒炒鸡蛋 　　准备尖椒3个，鸡蛋3只，食用油，食用盐，酱油少许，鸡精适量。

　　起锅烧油，油温7成熟，将打好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，翻炒至7成熟捞出，锅内烧油倒入切好的青椒进行翻炒，倒入适量酱油，将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒，加入适量食用盐，鸡精翻炒1分钟即可出锅。

　　以上就是我今天为大家制作的几种简单易学，而且又好吃的鸡蛋的.几种常见做法，小伙伴们学起来吧！谢谢大家！

　　鸡蛋怎么做好吃又简单2

　　 第一道 土豆鸡蛋饼 　　准备一个大土豆洗净插成丝，然后清水里泡一泡，去除多余的淀粉。

再将土豆热水焯熟，捞出后控干水分。

　　接着再准备几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，把三分之二的蛋清倒入放凉的土豆里，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

剩下的蛋清倒入蛋黄里。

蛋黄里面加入葱花，搅拌均匀。

　　平底锅刷油，先不用开火，把土豆丝放入锅里，用筷子整理成鸟窝的形状，接着把蛋黄液倒入窝里，小火烙两面金黄，出锅时刷上蒜蓉酱，就可以享用了。

　　 第二道 鸡蛋饺 　　香菇、胡萝卜、青椒清洗干净后全部切小丁，然后开水焯一下，当然自己喜欢吃什么菜都可以加进去，焯好后放盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、蚝油搅拌均匀，这个调料方法适合任何馅儿料。

　　碗里打入4个鸡蛋，充分搅散，电饼铛刷油开小火，油热后舀入一勺蛋液，快速用勺子底部将蛋液转成一个圆饼，然后放入馅儿料，底部凝固后，用筷子将一边对折过来，形成一个饺子的样子，两边压一压，让它粘合在一起，煎个几十秒就可以出锅了。

　　做好后的蛋饺可以直接吃，也可以蘸上料汁，怎么吃都很美味，小孩子的最爱。

　　 第三道 Q弹卤鸡蛋 　　本来是想再分享一道鸡蛋饼的，但是我觉得这个卤鸡蛋更加好吃，而且一次可以做很多，保存的时间也长，绝对比外面卖的茶叶蛋好吃很多，所以一定要把这个推荐给大家。

　　准备20个鸡旅羡蛋，清洗干净后开水煮熟，煮熟后过一数消下凉水，这样比较容易剥皮。

薄皮好将鸡蛋冰箱冷藏20分钟，这样皮才会Q弹。

　　锅里重新添水，水的量没过鸡蛋就可以，加入2个八角，2个桂皮，2片香叶，一小撮小茴香，大火煮上15分钟。

时间到了后放入80克老抽，150克生抽，60克红糖，2勺精盐，煮上5分钟，煮出调料的香味。

　　接着下入鸡蛋，中火煮20分钟，煮好后捞出来放在通风的地方，让鸡蛋吹吹风，这一步很关键，也是鸡蛋皮Q弹的原因之一，吹好后再放入锅里煮20分钟，反复3次就可以了。

如果没有风的话，可以借助风扇。

　　很多小伙伴可能没有那么多时间，那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。

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北海搭档站

去五星级酒店花高价买大厨煎过的，然后拿回来，硬说是自己煎的。

北京美食大叔zwq 水煮蛋的做法是：

①鸡蛋洗净，放入小锅里，再添好水(水不需要太多，水的量以没过鸡蛋的2/3至刚好全淹为宜)。

②开火，用中小火把水烧开(因为鸡蛋一般是放在冰箱里冷藏的，火太大鸡蛋容易煮爆了)，水开后，看好时间，继续煮2~3分钟(这个时间跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就2分钟，一般不要超过3分钟，不然成品蛋黄太老不好吃)。

③2~3分钟的时间一到，立刻关火，继续焖3~5分钟(这个时间也跟鸡蛋的大小有关，鸡蛋小就焖3分钟，一般的蛋也不要超过5分钟，千万不要焖太久，焖太久蛋黄吃起来会掉渣，太老了)。

④3~5分钟焖蛋时间一到，马上把鸡蛋捞出来，着急吃的可以在水龙头下冲洗一下，给鸡蛋降温，剥壳才不会烫手；不急着吃的可以让它自然冷却，等到吃的时候再剥壳。

★这里煮鸡蛋和焖鸡蛋的时间长短，都跟鸡蛋的大小有关，一般的鸡蛋都在上面所给的时间范围内，自己多煮几次，也能准确掌握不同大小的鸡蛋的烹饪时间，这都是一个熟能生巧的问题。

如果煮的时间不到两三分钟就关火了，又怕蛋没熟，可以延长焖蛋时间，没有焖不熟的蛋，就像没有吃不胖的人(一定要吃蛋黄都凝固了的鸡蛋，才能保证杀菌充分哦)。

水煮蛋、不加任何油盐调味料的荷包蛋，都是我非常推荐的鸡蛋吃法，这两种做法可以轮着来，家人吃起来才有新鲜感。

给孩子吃水煮蛋吃的时候，可以把鸡蛋切开，今天横着切，明天竖着切，不需要买专业的切蛋工具，就一刀切下去，黄橙橙的蛋黄会立马勾起孩子的食欲，发育中的青少年，每天早晚都可以来一个哟，绝对不会营养过剩的哈。

其他正常成年人，每天吃一两个鸡蛋都是可以的，只要母鸡愿意下。

那些借着减肥的幌子，无视近在咫尺的、优质又廉价的鸡蛋，而高价求购蛋白粉的朋友们注意啦，蛋黄中的维生素、矿物质，都是蛋白粉无法代替的，你们实在没必要舍近求远呐。

【我是新上海人，爱美食，爱生活。

关注我，一起快乐吃，愉快瘦】

生活宝典17

鸡蛋的营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

今天就来为大家介绍一下鸡蛋做法大全家常做法。

1，鸡蛋灌饼 主料：面粉(适量)鸡蛋(适量) 调料：热水 凉水 食用油生菜甜面酱辣椒酱盐 1,食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 2,面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

3,面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

卷好后，将面团立起，中凯用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

4,平底锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

5,将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制，待两面煎成金黄色即可。

鸡蛋羹 1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪油。

4、烧一锅清水信配，放上蒸隔。

滑培指水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ 鸡蛋饼 做法一： 1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。

2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。

（注意一定要撒匀，火要改为小火） 3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二： 1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加葱花搅拌至完全没有面疙瘩。

然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。

如倒下去的面糊不规

奶酪陷阱xox

鸡蛋的做法有很多种，下面教你一道做法。

所需材料：鸡蛋10个、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃。

3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，祥岁简煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容雀好易剥皮。

4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。

5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。

6.再入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，谨裤鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。

7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。

鲁九九线团

1、先往锅里倒些油，等油热了，再把鸡蛋磕进锅里煎一会儿，撒点盐，然后翻过来煎一兆弊煎就做好了。

2、我先做语文功课，再做数学功课，然后做英语功课，最后做科学功课。

3、我今天到了游乐园，先玩了海盗船漏袜，再玩了过山车，然后去玩了碰碰车，最后玩了蹦蹦床。

4、我们先画一支树枝，再按顺序添画树叶，然后涂色修饰，最后圆满地装饰整个画页。

5、先在雪地上扫出一片空地，再用拴着绳子的短棒支起一个大竹匾，然后族搜族撒上点稻子，就可以捕鸟了。

海林就是别拘

腌鸡蛋算是一道城乡民众爱吃的简单食物，对于大多数人来说还是非常熟悉的，几乎每个省市都有咸鸡蛋。

咸鸡蛋不仅可以在家里自行腌制，也可以到超市里面购买。

咸鸡蛋的腌制方法有很大讲究，在农村应该是更有心得，风味独特，当然，在不同的地方和地区，腌制的方法大有不同，有可能用的材料也是不同的，但是腌制好的咸鸡蛋都差不多，味道香香的，鲜咸质滑。

在腌鸡蛋的时候，盐是必须要放的，但是还要添加一些有必要的食材进行搭配才好，有的人腌制好的鸡蛋很不好吃，还很咸，味道很差，那么今天就带大家一起解决怎么样能把鸡蛋腌的好吃。

需要的食材：鸡蛋若干个，适量的盐，八角，姜片，香叶，花椒，适量的清水和白酒做法步骤⒈首先要挑选好鸡蛋，有“一看二摸三摇”的说法，要看鸡蛋是否有光泽，蛋壳是否完整，摸鸡蛋的壳是否粗糙，还有就是摇晃鸡蛋是否有“散黄”就是鸡蛋里面是否在动。

⒉把挑选好的鸡蛋洗干净晾干，准备好干净的坛子或桶，是密封的就可以。

3另找一个盆，把鸡蛋放在盆里，再到上白酒浸泡30分钟，然后把鸡蛋捞出，表面擦干放到坛子里。

放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。

因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

4.把水倒进锅里，把盐，姜片，八角，香叶，花椒撒到锅里，用大火煮沸在转成小火，大约在煮20分钟即可，然后晾凉倒入腌鸡蛋的坛子里，水要没过鸡蛋，在加入一次少许的白酒，然后用保鲜膜把口封住，盖好，放在阴凉的地方，大概一个月就可以吃饭美味的咸鸡蛋了。

这个方法我用过几次了，煮熟之后都会流油，蛋黄油汪汪的，味道特别香。

其实这种方法也适合鸭蛋，鹅蛋的。

朋友们想做咸鸡蛋的话可以试一试哦！品味更多美食，享受更多健康，我是你们的美食小专家，喜欢记得关注哦！

xuenianyuan

记得以前妈妈都是在清明前后的腌鸡蛋，他说那样腌出来的鸡蛋淌黄油不容易坏。

1、首先用花椒大茴，小茴香……然后再放上适量的盐在水里熬。

就是俗称的熬炉子水。

熬上10来分钟等冷却了之后把炉子水倒到一个小缸里面，在把洗好的鸡蛋一个个放到炉子水里面，洗好的鸡蛋一定要晾干水分，然后把口封起来就行了。

2、等一个月之后就可以掀开缸盖，煮咸鸡蛋了。

不是喜欢把咸鸡蛋切开让我们吃。

我喜欢拿整个闲鸡蛋磕开一点小口，用筷子挖着吃。

咸鸡蛋个个流黄油，吃的美美的。

3、咸鸡蛋也可以吃着，往缸里续着。

后续的鸡蛋妈妈都是用铅笔画上个记号，以免吃到刚续的鸡蛋

生活宝典17

如何煎出完美的鸡蛋？大家好！我是小松厨房，每天带给你不一样的美味，很高兴回答这个问题。

今天分享一个有颜值的“煎鸡蛋”做法，超嫩还带流心的，一个鸡蛋，一小勺水，完美做出煎鸡蛋。

用料：鸡蛋1个、清水1勺步骤1将一个鸡蛋敲入过滤网中，目的是为了过滤稀疏的蛋清，这是关键步骤，千万不能少。

步骤2可以看到较稀的蛋清就已经分离出来了。

步骤3在锅中加少许油，一定要小火，就用中间那一小撮火。

将过滤好的鸡蛋倒入锅中，用铲子把蛋黄往中间拨动。

步骤4鸡蛋成形，蛋清变白后，在锅旁边加一小勺水步骤5盖上锅盖，这会可以关火了，用余温将鸡蛋焖一会。

不要太久，不然蛋黄会很熟，就不成形。

步骤6煎鸡蛋做好了，蛋白非常嫩，蛋黄有流心哦！小贴士：1、注意鸡蛋放入锅中的时候，把蛋黄用铲子往中间拨动。

2、全程用小火，不然要煎焦的。

3、加水是关健。

学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房。

野渡舟西渡人5187

大铁勺，或者平底锅，火开到最大，等锅热起来，“鸡蛋底部总要糊一层”说明油少了，倒比之前多半勺油，等油吱吱响，扔个大洋葱圈，天然圆~把蛋敲进圈里，火大则很快会凝固，不会跑出去太多，即便跑出去一点，最后用铲子去边缘

小松厨房

你好！很高兴有缘回答您的问题，希望你能采纳哦！水煮蛋有不同煮法：茶叶蛋，普通煮蛋！首先普通水煮蛋非常简单，操作如下：1.锅中加入适量清水，准备洗干净的适量鸡蛋放入锅中2.按下开关将水和鸡蛋煮到约10分钟左右3.煮好的鸡蛋在凉水中置放几分钟4.将鸡蛋剥壳，如果你喜欢吃咸的，把调好的汁放入盘中，鸡蛋蘸汁即可食用！

行者五味六记

鸡蛋饼的做法

【食材】

土豆一个、鸡蛋三个、小葱一小把、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、盐正指适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、土豆丝去皮后用刨丝器刨成丝。

3、小葱切碎。

4、土豆丝里加入葱花，加入适量芝麻香油，几滴花椒油，适量生抽、少许盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。

花椒油加很少的一点链型点，很能增加香味，当然，个别棚清猜人不喜欢花椒油的就别加。

5、然后加入适量玉米淀粉拌匀，玉米淀粉的多少要根据实际情况来定，土豆的含水量有差别，搅拌到没有干粉，同时也没有很多水分的状态。

6、锅烧热后加入适量油，把土豆丝团成一个一个的饼，中间淘一个窝，打入鸡蛋，然后在鸡蛋表面均匀撒上少许盐。

7、待鸡蛋表面差不多凝固的时候翻一面，煎到两面金黄熟透即可。

电子搭档我最行

1、煎鸡蛋：首先准备一只鸡蛋，食用油、食用盐，洋葱圈。

起锅烧油，加热到6-7成熟时，将打开的鸡蛋倒入锅内，小火慢慢煎成告做辩型，均匀的撒上食用盐，待颜色变成金黄色，蛋清凝固即可关火捞出，简单明了。

2、西红柿炒鸡蛋：

准备食材：袜缺鸡蛋3个，西红柿2个，食用油，食用盐，鸡精。

胡猜

做法：起锅烧油，油温6成熟，将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒，大约7成熟时捞出。

锅内倒油，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿汁渗透出来之后，将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒，放入食用盐，鸡精，翻炒两下即可出锅。

3、鸡蛋羹：准备鸡蛋两只，盐一小勺，酱油少许，油3滴，温水300毫升。

将打好的鸡蛋倒入碗内，撒上盐，滴3滴食用油，浇上300毫升温水，滴上适量酱油，放入锅内进行蒸煮。

大约7-8分钟即可出锅。

瞎说幻听

ins上有一位移居上海的英国小伙Micheal Zee，从2013年9月开始每天坚持为他的男朋友马克制作早餐，而且早餐都要拜访的对称公正世界各地的早餐，鸡蛋基本上天天出现了。

非常想问：“Micheal Zee，你一年得吃掉多少个鸡蛋呀？”早餐党们跃跃欲试，Mili数的数来的鸡蛋料理都有：·班尼蛋·溏心蛋·日料温泉蛋·蒸鸡蛋·日式鸡蛋糕·香港泡泡蛋饼·炒嫩鸡蛋......真的是随便学到几种，都让你的早餐有滋有味又有营养。

哇，这么食惠的技能赶紧收藏起来。

下面详细来介绍鸡蛋料理的做法大全：Part 1：花样煎蛋流黄煎蛋用五花肉、咸猪肉、煎蛋、少许初榨橄榄油和一些阿勒颇胡椒做成的煎豆子。

煎蛋搭配培根，蔬菜和烤的焦脆的面包。

泡沫本尼迪克，一种美味的香港泡泡蛋饼，上面加了鸡蛋和新鲜自制的荷兰菜。

Part 2：不同熟度的煮蛋：全熟茶叶蛋--便利店早餐、蒸汽包子、卷心菜、豆腐、甜芋头酱、几个茶叶蛋、新鲜果汁和一杯基门茶。

9分熟鸡蛋--牛角面包，熏鲑鱼，9分熟鸡蛋，柠檬，美味的本地草莓。

7分熟煮蛋---自制的椒盐脆饼沙拉卷和一些额外的蘸酱，南瓜鹰嘴豆、拉布尼、生鲜奶油，还有拿铁咖啡。

5分熟鸡蛋--烤番茄，石榴，烤松子和大量切碎的欧芹简单翻炒，还有中国茶和橙汁。

Part 3：水波蛋，荷包蛋：土耳其早餐，加入皮塔和黄油谷仓吐司再搭配水波蛋，蓝莓冰沙，还有一杯咖啡。

吐司面包片，酱油软荷包蛋做成，这是咸甜的组合，加上鸡蛋甜美的乳脂。

Part 4：烤箱烤鸡蛋Part3：水波蛋，荷包蛋：窝里有蛋，吐司窝荷包蛋，加鳄梨的一起入烤箱。

洋蓟心烤鸡蛋，用葫芦巴、丁香、大蒜、柠檬和辣椒调味，味道非常好。

鸡肉、墨西哥沙司、鳄梨和鸡蛋的智利水饺。

Part 5：鸡蛋卷：阿拉伯鸡蛋早餐，这是一道甜甜的粉丝面，用藏红花、开心果和玫瑰调味，上面放着一个煎鸡蛋卷。

Part 6：鸡蛋薄饼：蘑菇、番茄和山羊奶酪炸薯条、芒果和覆盆子，加些酱汁和奶酪，做成美味鸡蛋饼。

鸡蛋饼煎饺，搭配中国茶。

Part 7 :茶蒸:茶蒸--是一种非常美味的蒸鸡蛋蛋糊，上面撒上鱼子酱、萝卜和香菜和复合黄油，烤自制面包！Part 8：离婚蛋墨西哥经典的两个鸡蛋，一个在Salsa Roja，一个在Salsa Verde，上面有一层豆子和其他美味的东西将它们分开。

Part 9：炒鸡蛋炒鸡蛋，烤咖喱花椰菜，烤牡蛎蘑菇和菠菜。

在旁边放一些热黄油吐司和沙司橄榄油酸烤面包配烟熏三文鱼、鳄梨、烤汤米和炒鸡蛋。

Part 10：斯里兰卡鸡蛋斯里兰卡鸡蛋咖喱配波尔罗蒂，椰饼。

Part 11：烤乳蛋饼乳蛋饼配培根、奶酪、大葱、大量的黑胡椒和鸡蛋，还有当地可爱的草莓和一杯云南皇帝的早餐茶。

日月星辰8877

如何能煎出完美的鸡蛋，作为一个经常做饭炒菜的人来说最简单不过，而且煎出来的鸡蛋既香而金黄色又不粘锅。

首先把鸡蛋打在碗里，加点清水，(加清水是为了使鸡蛋煎起来有嫩滑的味道)用筷子或打蛋器打散鸡蛋，然后锅里放油，接着放少许盐，倒入打散好的鸡蛋，小火煎熟一面至金黄，再翻过来煎另一面至金黄，起锅就可以了。

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