炖鸡汤教程？

鸡汤是很常见的一种滋补品，在中国人的眼中，鸡汤是调养身体的重要药膳。

不过，鸡汤虽然好喝又富有有营养拦腊袭，但是想要将其煮的好喝又有营养却并不是一件简单的事情。

有不少人在煲鸡汤的时候，却发现自己煲出来的鸡汤简直是黑暗料理，味道奇怪，难以下咽。

那么，怎么煲出好喝的鸡汤呢？其实方法也很简单。

1、一定要选择新鲜的鸡，最好是活鸡。

2、将宰杀好的鸡先放入冰箱冷冻室冷冻3个小时左右，然后再解冻煲汤，这样肉质最好。

3、将鸡冷水下锅，然后加入姜片，煮开飞水，可以去除鸡的腥味。

4、鸡的内脏一定要清理干净。

5、煲汤的时候，一定要先大火烧开，然后转小火慢煮。

6、煲鸡汤适合冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。

7、不要放太多其它的简兄调味品，因为会影响鸡本身的味道。

局败

8、一定要最后再放盐。

1、喝鸡汤会促进胃酸的分泌，所以胃肠道消化不良的人群少喝。

2、鸡汤中含有较多的脂肪和嘌呤，所以痛风患者忌饮。

3、高血脂患者和脂肪肝患者忌食。

4、肝肾功能不全的人群忌食。

5、鸡汤性温热，所以对于热病初期的人群也要谨慎食用。

怀揣梦想的寒叔

炖鸡汤教程？用料鸡 半只/1只斩件水 适量姜 2-3片花雕酒 1碗左右酱油 适量冰糖 10粒红枣 适量枸杞 适量做法步骤

1、鸡肉块洗净，冷水浸泡过为宜

2、锅内加适量油和十粒左右冰糖（可由5-6勺白糖代替），中小火熬糖，用锅铲搅拌或摇晃锅至糖完全化开。

与此同时烧一锅热水。

3、在糖熬至开始起泡时马上将肉块及姜片加入翻炒，将肉表面各方炒至有糖色，微焦黄（建议保护好自己，油容易溅出，其实此时也可再放入香菇/土豆/莲藕等所需配料一同翻炒一下）

4、加入适量生抽，滴一点老抽继续翻炒均匀。

然后倒入半碗左右的花雕酒

5、挨着锅内靠边的位置一次性注入热水，大火煮开

6、倒入砂锅内继续烧

7、加入划过刀的红枣，再倒入半碗左右花雕酒。

烧开后转小火，盖锅盖一次性炖煮1.5小时-2小时

8、起锅。

（可在起锅前20分钟左右加入枸杞，或处理好的松茸，起锅前根据水量品尝判断是否需要加盐）