十大名菜鹌鹑蛋？

教你鹌鹑蛋好吃做法

毛毛爱厨房A

1、银耳花菜鹌鹑蛋的做法：　　原料：　　西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

　　做法：　　(1)干银耳用水泡发、西兰花掰成小朵洗净、西兰花梗切成片、鹌鹑蛋煮熟去壳；　　(2)锅中烧开水后将西兰花放入焯半分钟捞出过一遍凉水，泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；　　(3)锅热后倒油、下少许葱姜碎爆香，倒入银耳加水翻炒，随后倒入西兰花翻炒、倒入鹌鹑蛋炒匀；　　(4)调入盐、倒入水淀粉炒匀至汤汁收浓即可。

　　2、鱼香鹌鹑蛋的做法：　　材料：　　鹌鹑蛋、青鱼猪油10克、盐4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大葱3克、香油10克。

　　方法：　　(1)将鹌鹑蛋放在冷水中，上火煮熟后去皮放入碗内；　　(2)将葱、姜切成葱花、姜末，把干淀粉放入碗内加入凉水搅拌成湿淀粉待用；　　(3)将青鱼去皮、骨用刀拍成鱼肉蓉，加葱花、姜末、湿淀粉、蛋清3个调拌匀备用；　　(4)取小酒杯10个并且杯内抹猪油少许，将调制好的鱼蓉倒入再安上熟鹌鹑蛋；　　(5)把杯口抹平，全部装好后上笼蒸熟，把蒸好的鹌鹑蛋从酒杯中取出盛盘；　　(6)将炒锅置火上后加料酒烧开，加盐、味精、香油、胡椒粉勾薄芡后淋入盘中即可。

东北小厨来哥

鹌鹑蛋煮熟，捏碎皮，放入生抽老抽辣椒精盐鸡粉十三香煮熟即可。

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可以做一道红烧鹌鹑蛋，首先把鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟，捞出来剥壳，切几个花刀，起锅烧油加入葱姜蒜干辣椒炒香，加入鹌鹑蛋，加入生抽老抽蚝油白糖，加一罐啤酒盖上盖子小火炖至汤汁粘稠，这样一份香辣鹌鹑蛋就做好啦。

日照赶海找铁哥

今天带给大家好吃的麻辣虎皮鹌鹑蛋的做法，超级简单，很下饭，空闲时间一定要学来做一做

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第一、鹌鹑蛋烧豆腐你需要把鹌鹑蛋洗干净放入锅里面煮熟然后放在冷水里面冷却液剥壳;接着把瘦肉剁碎成为粉末加上一些典范抓均匀，豆腐切成小方块，准备好郫县豆瓣、生姜、大蒜和葱花;在锅里面放上一些水烧开，加入一些盐在里面，倒入豆腐在其中煮两分钟然后捞出来沥干水分;锅热以后放入油下肉末进去炒到变色，接着放入豆瓣、姜蒜，炒出红油以后加上两勺料酒在资中炒均匀;加入一定量的水再下鹌鹑蛋和豆腐盖上锅盖煮五分钟;加上适量的盐再发布疯人院鸡粉、生抽、葱花以及适量的湿淀粉勾芡即可。

第二、鹌鹑蛋红烧肉你需要准备好鹌鹑蛋、五花肉、冰糖、老抽、葱姜、大料、老抽生抽和盐;然后把安准的煮熟并且关火冷却剥壳;五花肉切成小块放入加了料酒的水里面浸泡十五分钟，放入烧水的锅里面焯一下;在锅里面放一点油然后把五花肉放入其中煸出肥油，倒上一些老抽和生抽在里面起到调色和调味效果;加上一些水在中，加入八角、老冰糖来炖肉，然后再把鹌鹑蛋放入其中接着炖，一直到把肉炖烂汤汁收紧，加入盐和鸡粉调味就行了。

第三、香辣卤鹌鹑蛋把鹌鹑蛋洗干净并且煮熟捞出来，然后把鹌鹑蛋的壳给敲破，接着就把相应的调料都放入到锅里面，调料有料酒、生抽、老抽、盐、白糖、白酒和朝天椒，其中老抽可以稍微多一点，然后再把已经敲破的鹌鹑蛋放入到汤汁里面，加水让其漫过鹌鹑蛋，开大火烧开以后用小说煮到汤汁收干就行。

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用料主料：鹌鹑蛋5斤辅料：八角两颗、桂皮一片、香叶两片、花椒一把、生抽100克、料酒适量、面粉少许1、买回来的鹌鹑蛋先挑选一下，尽量外壳有裂缝的挑出去。

然后将准备一盆清水，轻轻地将鹌鹑蛋放进去，撒两大勺面粉，搅拌后再浸泡一会，这一步是为了去除蛋壳表面的"脏物"，面粉可以将鹌鹑蛋表面的赃物都粘连下来，个别清洗不到位的也可以用小刷子轻轻刷下。

2、清洗好的鹌鹑蛋用清水再次冲洗干净，然后沥水备用。

3、烧开一锅水，对哦，记得先将水烧开了。

4、将鹌鹑蛋轻轻倒入开水锅中，一遍煮一遍用锅铲轻轻搅拌鹌鹑蛋，大约煮5分钟左右，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋开水下锅，一边煮一边搅拌，直到鹌鹑蛋熟透，用这个方法煮出来的鹌鹑蛋特别完整，蛋黄全部乖乖地待在中间，切开来特别漂亮呢。

5、煮熟后，将鹌鹑蛋捞出来泡在凉水中，接下来就可以开始剥壳了。

不需要完全放凉，手能捏得上就可以。

6、一颗一颗剥壳。

这时的鹌鹑蛋就很容易剥壳了。

7、不过会有些碎蛋壳，不要紧，我们用水洗两遍，全都白白滑滑，干净啦。

8、将洗净的鹌鹑蛋倒入锅中，加水，水量没过鹌鹑蛋即可。

9、然后按个人口味添加调料，这次卤的鹌鹑蛋比较多，我放了2个八角、3块生姜、5片香叶、1块桂皮、一把花椒、盐3小勺、少许生抽和料酒、老抽加的多，喜欢吃辣的还可以放入一些干辣椒哦。

10、大火烧开后，转中小火煮30分钟，鹌鹑蛋的颜色会从白——浅褐——深褐，随着时间增长，颜色也慢慢变深，煮得越久，上色越漂亮，待上色满意就可以关火，不要捞出来，盖上盖子焖4小时以上。

喜欢蜡笔小新的小孩儿

十大名菜鹌鹑蛋？佛跳墙里面是鹌鹑蛋。

1.佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。

相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。

2.佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

3.成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。

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十大名菜鹌鹑蛋？1.香菇炒西红柿跟鹌鹑蛋搭配完美 2.糖醋鸡脚烧鹌鹑蛋3.清蒸煲香橙鹌鹑蛋4.酱焖茄子糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法5.红烧香辣啤酒鹌鹑蛋6.白浊之灼鹌鹑蛋撞到西葫芦7.生煎里脊泡椒鹌鹑蛋8.清炒酸甜鹌鹑蛋9.土豆鹌鹑蛋饼10.香烤口蘑鹌鹑蛋

王

十大名菜鹌鹑蛋？1:青椒炒鹌鹑蛋、2:茄汁虎皮鹌鹑蛋、3:香菇蒸鹌鹑蛋、4:啤酒卤鹌鹑蛋、5:盐焗鹌鹑蛋、烩三鲜、四喜丸子、日式八宝菜、五香卤鹌鹑蛋等。

鹌鹑蛋煮熟以后可以搭配肉皮、木耳、青菜、海参等佐料制作烩三鲜。

鹌鹑蛋煮熟以后，去掉外壳，裹上馅料，放入油锅炸制后，可以用于制作四喜丸子。

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卤五香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油

做法：

1、把鹌鹑蛋洗干净，凉水放入锅中煮开；

2、水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟。

然后放入所有香料；

3、加入盐三勺，红烧酱油；

4、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味；

5、捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来。

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虎皮鹌鹑蛋鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，热锅上油，当油温达到了五成到六成热的时候，放入已经晾水分的鹌鹑蛋炸成金黄色就可以了，捞出来并且把油控干准备好，接着在锅里面放点油，把姜蒜末爆香加上豆瓣炒出红油，加上一些黑木耳稍微炒一下，道日鹌鹑蛋在里面，最后放入盐、酱油和白糖翻炒小火煮四分钟，等到鹌鹑蛋入味以后大火收汁撒上葱末翻炒均匀即可。

凉拌鹌鹑蛋把鹌鹑蛋剥好并且晾干表皮，如果炸成表面呈现出金黄色以后捞出来控油放冷，接着把葱姜蒜和香菜都切成碎末，准备一个大的容器放入已经炸好的鹌鹑蛋，然后放入葱姜蒜和香菜末，倒入生抽、醋、白糖和辣椒油以及盐搅拌均匀就可以吃了。

当归炖鹌鹑蛋1、当归炖鹌鹑蛋，既能为人体补充蛋白质，又能补益气血，还能调节情绪，平时制作时需要鹌鹑蛋十个，当归5到6片，瘦肉一百克，除此以外，党参和黄芪以及红枣，还有枸杞等食材也要适量准备一些，最后再准备少量的生姜和食用盐。

2、把准备好的当归红枣以及枸杞、党参等食材全部用清水清洗干净，再把鹌鹑蛋放在锅中，加清水煮熟，煮熟以后取出，去掉鹌鹑蛋的外壳备用。

3、，把瘦肉洗净以后切成小块儿，与其他食材一起放入炖盅，再把生姜拍扁与少量白酒一起放到锅中，加入足量清水，直接炖制，炖好以后加食用盐调味，调匀就能食用。

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鹌鹑蛋做法卤煮、糖醋、煎、炸、煮汤等等。

鹌鹑蛋卤煮时，需要准备干辣椒、桂皮、食盐、香叶、酱油等调料。

锅中加入清水，水煮沸后放入香料后鹌鹑蛋熬煮二十分钟即可。

鹌鹑蛋卤煮时，可以将其蛋壳敲开裂痕，浸泡在卤水中，使其更加入味。

糖醋鹌鹑蛋，将熟的鹌鹑蛋去壳，放入热油煎上一遍，在裹上糖稀即可。

鹌鹑蛋，又称鹑鸟蛋，是鹌鹑的卵，一种天然补品，兼具食用和药用价值，有“卵中佳品”之称。

鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素、多种微量元素等营养物质。

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鹌鹑蛋怎么做？鸡蛋冷水下锅，煮两分钟捞出，把蛋敲碎，锅中加入蒜花椒八角，桂皮香叶，辣椒，生抽两勺，老抽一勺，盐少许冰糖十颗，加入一碗水煮20分钟即可。

珺珺观剧

“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑大家肯定不陌生，小时候经常跟小伙伴一起掏鹌鹑蛋，现在想想有点顽皮，不过充满童趣，鹌鹑在大家看来笨笨的呆呆的，很可爱，不过产出来的鹌鹑蛋却被称为天然的“补脑丸”，卵中的上佳品，鹌鹑蛋含有的卵磷脂与脑磷脂是鸡蛋的三四倍之高，它们可是脑神经必不可缺的营养物质，具有很好的补脑益智效果。

正是因为鹌鹑蛋个头小，所以它的营养分子小，相比鸡蛋更容易被人体吸收，经常食用鹌鹑还有助于睡眠，其次鹌鹑蛋中的维生素D非常丰富，能够增强大脑记忆力，所以如果是用脑过度的工作者或者学生，每天可以吃几颗鹌鹑蛋来健脑。

鹌鹑蛋的做法多种多样，一般人喜欢拿它来煲汤，或者跟红烧肉一起炖煮着吃，今天给大家分享不一样的鹌鹑蛋做法，那就是茄汁鹌鹑蛋，喜欢的朋友不妨收藏一下，说不定做给家里人吃会爱上它的味道。

茄汁鹌鹑蛋准备食材：鹌鹑蛋18个、番茄酱、熟白芝麻、食盐、白糖、花生油操作具体过程：步骤一：准备好生的鹌鹑蛋，当然你也可以直接买熟的来做。

把鹌鹑蛋洗干净，起锅往里面倒入适量的清水，然后把鹌鹑蛋放进锅中，开中小火慢煮8分钟左右，记得一定要冷水下锅，不然开水下锅，煮出来的鹌鹑蛋口感会有所欠缺。

步骤二：煮熟的鹌鹑放在凉白开里面过凉，把外壳剥掉，剥的时候要小心点，不要把鹌鹑蛋剥破了。

步骤三：锅里面倒入适量的花生油，油温烧至6成热，把剥好的鹌鹑蛋放入锅内，开小火煎制，煎到鹌鹑蛋表皮微焦发皱就可以捞出来，时间不宜过长，不然容易煎糊就不好吃了。

步骤四：煎鹌鹑蛋所剩下的油不需要倒掉，继续加热，加入5勺番茄酱翻炒，然后再加少许的食盐与白糖，倒入适量的清水，差不多一碗，煮至汤汁浓稠即可。

步骤五：再将鹌鹑蛋倒进锅中，晃动锅让它充分沾上番茄浓汁就行了，最后盛出来装碗，往碗里面撒点熟白芝麻增香提味就可以端上桌开动了。

【烹饪小贴士】1. 煮鹌鹑蛋时，一定要凉水下锅，切记不要等水开了之后再下，不然会影响鹌鹑蛋的口味。

2. 鹌鹑蛋放在锅内煎，时间要掌握好，差不多蛋白发皱微焦就可以捞出来了。

3. 煎蛋剩下的底油不用倒掉，用来熬番茄酱，晃锅时，除了让鹌鹑蛋粘上番茄酱汁，还可以使鹌鹑蛋受热均匀。

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鹌鹑蛋做法卤煮、糖醋、煎、炸、煮汤等等。

鹌鹑蛋卤煮时，需要准备干辣椒、桂皮、食盐、香叶、酱油等调料。

锅中加入清水，水煮沸后放入香料后鹌鹑蛋熬煮二十分钟即可。

鹌鹑蛋卤煮时，可以将其蛋壳敲开裂痕，浸泡在卤水中，使其更加入味。

糖醋鹌鹑蛋，将熟的鹌鹑蛋去壳，放入热油煎上一遍，在裹上糖稀即可。

鹌鹑蛋，又称鹑鸟蛋，是鹌鹑的卵，一种天然补品，兼具食用和药用价值，有“卵中佳品”之称。

鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素、多种微量元素等营养物质。

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鹌鹑蛋带壳的七种做法？主料：鹌鹑蛋适量西红柿1个猪肉50克辅料：色拉油适量食盐适量鸡精少许酱油适量蒜适量葱适量江米酒适量白糖少许做法：1.将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.2.在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.3.将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.4.锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可

月下独酌025

鹌鹑蛋带壳的七种做法？五香卤鹌鹑蛋食材:鹌鹑蛋500克，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐；

做法:

1：鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加水煮熟，盛出过一遍清水方便剥壳，表面用小勺子敲碎方便入味；

2：将敲碎的鹌鹑蛋放入锅中，加水末过鹌鹑蛋，将准备好的香料倒入锅中，加两勺料酒两勺生抽一勺老抽两勺盐搅拌均匀，煮开转小火煮二十分钟；

3：关火晾凉即可食用

虎皮鹌鹑蛋食材：鹌鹑蛋30个、芝麻

调料：生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐

做法：

1：每个鹌鹑蛋都划两刀备用，这样更入味

2：热锅放油倒入鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋煎至表面金黄

3：倒入半碗清水，加入生抽2勺、老抽1勺、白糖大半勺、一点点盐翻炒均匀，中小火烧至酱汁收干，撒上芝麻即可出锅

红烧鹌鹑蛋食材：

鹌鹑蛋400克 葱蒜 豆瓣酱 生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，盐1小勺，纯净水

做法：

1：鹌鹑蛋煮熟，一般水开后煮5分钟就好，放入冷水中剥皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，方便入味。

2：生抽老抽耗油白糖盐一起调成酱汁备用。

3锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀

3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可。

金丝鹌鹑蛋食材明细

熟鹌鹑蛋 适量 、 竹升面1把 、 植物油 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 装饰 小番茄 薄荷

做法

1.锅中放入适量清水煮开，放入竹升面煮一分钟，捞出放入冷水中冲凉

2.鹌鹑蛋放入锅中煮3分钟，捞出放入冷水中冲凉，将鹌鹑蛋皮剥掉

3.竹升面捞出控控水分，撒适量面粉拌匀.，将竹升面缠在鹌鹑蛋上

4.锅中倒入适量油烧热，放入锅中炸，炸至金黄色捞出

5.捞出装盘，酥酥脆脆，蘸着蜂蜜芥末酱吃，也可以蘸其他喜欢的酱汁.

香辣孜然鹌鹑蛋准备原料：鹌鹑蛋适量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，生抽两勺

步骤：

1：调酱汁：一勺芝麻，一勺孜然，一勺辣椒粉，一勺孜然粉热油泼在上面，加两勺生抽拌匀，（还可以加一勺白糖）

2：热丸子盘刷一层油，打入鹌鹑蛋烤到两面成熟，喜欢吃焦一点的可以多烤一会儿。

取出串串刷上料汁，或者直接刷料就可以吃了

茄汁鹌鹑蛋材料：鹌鹑蛋400克，番茄2个，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，香葱碎适量

做法：

1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，水开后煮3分钟。

把煮好的鹌鹑蛋放凉，剥去蛋壳。

2、2个番茄清洗干净，去皮后切成小丁。

3、锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋，煎至鹌鹑蛋的表面起皮后盛出。

4、锅中再倒入少许油，把番茄丁放入炒至番茄起沙呈酱。

5、放入煎好的鹌鹑蛋，一起翻炒均匀后加入1勺生抽，少许盐。

6、炒匀后加入适量糖调味，就可以关火，出锅前撒上些葱花就可以了。

红烧肉烧鹌鹑蛋食材:

五花肉，冰糖，葱、姜、八角，

桂皮，香叶，鹌鹑蛋

做法:

1：五花肉切块，冷水下锅葱姜料酒，煮出血沫捞出备用

2：锅里不放油 下五花肉小火煸炒出油盛出

3：热锅入油，下冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒，下葱姜八角桂皮香叶翻炒，倒入调味汁(2勺生抽+1勺老抽+一勺蚝油)

4：倒入多一点的热水，煮开转小火炖30分钟，下鹌鹑蛋和少许盐，继续炖煮10分钟，大火收汁即可

鹌鹑蛋烧猪蹄食材：猪蹄（一斤半）、鹌鹑蛋

配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用

2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后4分钟捞起过凉水剥壳，猪蹄焯过水，猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。

3：在高压锅中放猪蹄、配料，冰糖，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约20-30分钟即可关火（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）

4：压力锅泄压后开盖加入剥好的鹌鹑蛋，不上压的状态下再煮10分钟就可以啦～

匿名用户

鹌鹑蛋烧猪蹄食材：猪蹄（一斤半）、鹌鹑蛋

配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣的可以不放）、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻

做法

1：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用

2：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后4分钟捞起过凉水剥壳，猪蹄焯过水，猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。

3：在高压锅中放猪蹄、配料，冰糖，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约20-30分钟即可关火（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点的可以加多点水炖40分钟）

4：压力锅泄压后开盖加入剥好的鹌鹑蛋，不上压的状态下再煮10分钟就可以啦～

热心多的友

鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。

近圆形，个体很小，一般只有5g左右。

鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高。

所以很多人都喜欢一些鹌鹑蛋回来吃。

在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

鹌鹑蛋做菜一般是鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。

下面我们来介绍几种鹌鹑蛋的做法。

红烧鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋若干，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，冰糖适量。

做法：

（1）鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

（2）姜切片、葱切片；

（3）炒锅入油，放入冰糖化开；

（4）冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒；

（5）淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。

鹌鹑蛋炒韭菜

材料：

韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克。

做法：

（1）将新鲜韭菜洗净切碎。

（2）鹌鹑蛋12只去壳打匀。

（3）将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热。

（4）倒入蛋，炒至结块时盛入碗内。

（5）另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热。

（6）放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀。

（7）加入食盐调味，装盘即可食用。

烧香菇鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

做法：

（1）将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

（2）青菜洗净切条，沥干。

（3）香菇用温水泡软，去蒂，切片。

（4）锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。

鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

银耳花菜鹌鹑蛋

原料：

西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量。

做法：

（1）干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；

（2）锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；

（3）锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；

（4）随后倒入西兰花翻炒；

（5）倒入鹌鹑蛋炒匀；

（6）调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

鹌鹑蛋红烧肉

原料：

鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。

调料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

（1）鹌鹑蛋洗净后，煮开。

（2）倒入冷水中过凉。

（3）去掉外皮备用。

（4）肉选择五花肉。

（5）切3厘米见方的块。

（6）放入冷水中煮开，取出肉备用。

（7）锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

（8）倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅。

（9）中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

欲为你乾坤一掷

鹌鹑蛋怎么吃最好？鹌鹑蛋卤着吃，最好吃。

因为鹌鹑蛋，你别看它小，它营养价值非常高，他没有鸡蛋那么腥，蛋黄比例大于蛋清。

很适合儿童使用。

所以您只需用料酒生抽糖调好的酱汁进行卤制，八小时左右即可到享受味道鲜美的鹌鹑蛋。

希望我的回答能帮助到你。

用户6224631836278

鹌鹑蛋怎么吃最好？鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

鹌鹑蛋怎么做最好吃？今天就给大家分享一个五香卤煮鹌鹑蛋的做法。

准备的食材有：鹌鹑蛋 八角 桂皮 香叶 干辣椒 白芷 陈皮 丁香 藤椒 香葱 生抽 蚝油 冰糖 五香粉 食用盐 老抽制作步骤：1，先将鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮个三分钟，煮熟后将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中浸泡一会这样更容易剥皮。

2，鹌鹑蛋冷却下来之后盖上盖子端起来摇一摇，将鹌鹑蛋的皮摇碎之后将蛋壳剥掉。

3，用刀将鹌鹑蛋打上花刀这样更容易入味。

4，将卤料煸炒出香味（鹌鹑蛋 八角 桂皮 香叶 干辣椒 白芷 陈皮 丁香 藤椒 香葱）5，倒入开水放入生抽 蚝油 冰糖 五香粉 食用盐 老抽 鹌鹑蛋 中火炖十五分钟。

十五分钟后关火浸泡一个小时就可以开吃了。

匿名用户

红枣桂圆鹌鹑蛋

红枣桂圆鹌鹑蛋材料：红枣、桂圆、鹌鹑蛋、红糖

做法：

1、材料准备；

2、鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用；

3、红枣洗净，桂圆去壳备用；

4、锅里倒入适量清水放入红枣和桂圆干烧开小火煮10分钟；

5、放了剥好皮的鹌鹑蛋煮开后再煮5～6分钟；

6、最后倒入红糖，煮至红糖溶化即可。