腊肉怎么吃好吃又简单？

腊肉怎么吃好吃又简单？用压力锅压20分钟后再加配料炒着最吃

杨俊

腊肉怎么吃好吃又简单？蒸着吃或煮着吃先蒸，然后再放水。

再次加料酒。

然后搅拌均匀。

随后都如果底然后才到。

锅子里面烧开水。

中午10~5分钟。

然后吃就捞上来再刮一刮。

葵臣

腊肉怎么吃好吃又简单？一、蒜苗炒腊肉。

腊肉洗净冷水下锅煮十分钟，蒜苗洗净切段，腊肉切片，锅中倒油，下腊肉炒出油，加干辣椒段、生抽炒匀，下蒜苗翻炒，加鸡精炒匀即可出锅。

二、冬笋炒腊肉是一到营养又美味的菜，冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质以及多种营养物质。

钱兮玥

腊肉怎么吃好吃又简单？腊肉炒蒜苗，简单又好吃。

腊肉蒸饭也不错，都不用开炒锅。

腊肉煲仔饭也很好吃，蒸属直接吃或者腊肉炒辣椒。

腊肉炒饭。

腊肉炒菜也不错。

腊肉蒸包子可以试一试。

腊肉炒白菜，已经推荐了很多种做法，就看腊肉是广式的还是川式的，还是东北那旮瘩的？

用户4219593981903

腊肉怎么吃好吃又简单？我们都知道，鲜肉是有保质期的，要是不马上吃完，过不了多久就会变质发臭，可是一头猪那么多，是不可能一顿就吃玩的，所以怎么保存肉成了一大难题。

还好我们的先祖非常聪明，把肉用盐腌制然后烟熏不仅可以保存很久，还成就了一种新的美味，那就是腊肉。

咸鲜可口的腊肉是很多人的钟爱

毁情273

腊肉怎么吃好吃又简单？（1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。

（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。

（3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。

（4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。

（5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。

出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。

风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。

（6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。

（7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。

明月小青风

腊肉做法普通腊肉制作方法：材料：主料：猪肋条肉（五花肉）2500克调料：盐75克，花椒13克步骤1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。

每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。

（2）烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。

当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。

（3）蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。

下屉晾凉，切片装盘食用。

2．（1）腌制方法同制作方法。

（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。

四川腊肉做法：1．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8至1公斤、厚4至5厘米的标准带肋骨的肉条。

如制作无骨腊肉，还要切除骨头。

加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。

加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3至4公斤。

辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。

2．腌渍有三种方法：（1）干脆。

切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向至下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。

剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；（2）湿腌。

将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15至18小时，中间翻缸2次；（3）混合臆。

将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。

3．熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。

通常每百公斤肉胚需用木炭8至9公斤、木屑12至14公斤。

将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布（不可令火烧在肉上），熏房内初温70℃，3至4小时后逐步降低到50至56℃，保持28小时左右为成品。

刚刚成的腊肉，须经过3至4个月的保藏使成熟。

湖南腊肉做法：1．先将猪肉皮上残存的毛刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。

2．先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。

3．将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。

冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。

工艺关键1．猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。

2．熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。

小枫聊生活

腊肉可以炒蒜苗，简单有好吃。

主料：腊肉70克、蒜苗220克。

辅料：花椒5粒、红辣椒1根、郫县豆瓣酱1小勺、盐适量。

步骤：1、蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。

红辣椒1根切片。

2、炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。

3、下入腊肉片煸炒出油脂。

加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出（腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）。

4、锅中留油炝入红辣椒丝。

5、下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。

6、接着下入蒜苗叶翻炒均匀，加入适量的食盐调味，翻拌均匀。

7、接着加入腊肉片翻炒几下出锅。

小蕾蕾爱生活

腊肉可以炒蒜苗，简单有好吃。

主料：腊肉70克、蒜苗220克。

辅料：花椒5粒、红辣椒1根、郫县豆瓣酱1小勺、盐适量。

步骤：1、蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。

红辣椒1根切片。

2、炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。

3、下入腊肉片煸炒出油脂。

加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出（腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）。

4、锅中留油炝入红辣椒丝。

5、下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。

6、接着下入蒜苗叶翻炒均匀，加入适量的食盐调味，翻拌均匀。

7、接着加入腊肉片翻炒几下出锅。

戴蒙岗居21 　　腊肉怎么吃

　　腊肉怎么吃：香菇腊肉 　　食材准备 　　腊肉200克，干香菇100克，油盐适量，青辣椒50克，姜2克，味极鲜2克，鸡精2克。

　　方法步骤 　　1、将腊肉洗净，放入蒸锅中蒸半个小时，然后切片; 　　2、将香菇泡发洗净然后切片，青椒洗净切块，姜切末; 　　3、炒锅烧热放入腊肉煸炒出油，然后捞出; 　　4、热锅凉油加入姜末和香菇翻炒片刻，然后加辣椒炒匀; 　　5、接着加入味极鲜，鸡精和盐调味，倒入腊肉炒匀即可出锅。

　　腊肉的吃法：青椒洋葱腊肉 　　食材准备 　　腊肉1块，青椒适量，洋葱半个，油适量，蒜适量。

　　方法步骤 　　1、将腊肉洗净，锅中加水煮至8成熟，捞出切片; 　　2、青椒和洋葱洗净后切块，蒜拍烂; 　　3、炒锅少许油放入腊肉微炒，然后下入蒜末炒香; 　　4、接着放入青椒和洋葱炒至断生即可出锅。

　　小贴士 　　腊肉比较咸，一般可以不用放盐。

　　四川腊肉怎么做好吃：干锅腊肉 　　食材准备 　　腊肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小米辣20克，味极鲜2克，盐适量。

　　方法步骤 　　1、将腊肉泡一泡洗净，放入锅中家加水煮至8成熟切片; 　　2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切段并加盐拌匀腌10分钟; 　　3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少许油放入腊肉煸炒出油然后盛出; 　　4、锅中余油放入姜丝和莴笋煸炒，然后倒入蒜薹炒匀; 　　5、加入小米辣和盐调味，然后倒入腊肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻; 　　6、最后加入鸡精翻炒均匀，装入干锅加热即可。

　　腊肉怎么吃：腊肉春笋 　　食材准备 　　春笋100克，腊肉50克，青红椒30克，蒜末，生抽，料酒，盐，水淀粉适量。

　　方法步骤 　　1、春笋洗净切片，青红椒切块，腊肉蒸15分钟晾凉切片; 　　2、锅烧热，下入腊肉煸炒出油，然后倒入蒜末炒香; 　　3、接着倒入春笋翻炒两分钟，再加入青红椒块炒匀; 　　4、最后放入生抽，盐和水淀粉调味勾芡即可。

---

白云上的纯洁

腊肉的15种家常做法？腊肉

食材

五花肉（6条约3斤）、生抽（老抽）、盐、糖、高度白酒。

步骤

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。

2、肉内加入30g盐，抹均匀。

随后在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）。

3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）。

4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。

5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。

烤腊肉

食材

腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

步骤

1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片；

2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制；

3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟；

4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。

干锅土豆腊肉

食材

土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

步骤

1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。

豆干炒腊肉

食材

腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

1、备好食材。

2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。

3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分钟。

5、加入豆干

花开🌸花落

腊肉的15种家常做法？腊肉有许多种做法，但是炒腊肉最简单，容易上手。

主料：腊肉配料：姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。

1，用火将腊肉皮烧一下，烧热水清洗干净。

2，再把腊肉切成薄片，姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。

3，把腊肉倒入开水中，再次煮开后5分钟捞出清洗干净。

4，油热后倒入腊肉炒香，放入姜蒜炒香，放入彩椒翻炒至断生，放入蒜苗、酱油大火翻炒均匀，装盘即可。

海阔天空

腊肉的15种家常做法？炒腊肉饭，腊肉炒菜花，腊肉炒辣椒，腊肉炒香肠，腊肉炒蒜苔，腊肉炒白菜，腊肉炒竹笋，腊肉炒莲藕，腊肉拼盘，腊肉炒面，腊肉炒韭菜，腊肉菠菜汤，腊肉丸子汤，腊肉炖鱼，腊肉炒火腿，腊肉蒸蛋，粉蒸腊肉，腊肉茄子煲，腊肉煲仔饭，腊肉炒油菜，腊肉炒芹菜，腊肉烧土豆

用户5255900503805

腊肉的15种家常做法？腊肉的家常做法很多，大约有十五种，有蒜苔炒腊肉，有青椒炒腊肉，有清蒸腊肉，有花菜炒腊肉等十多种式样，在炒腊肉之前先要准备好葱，姜，蒜，还有老抽酱油，生抽酱油，先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香，然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了！！

答题收割机专业解答

腊肉的15种家常做法？主料：腊肉 (适量)

调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5倒入腊肉片，小火翻炒。

6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

蓝冰0B4L

腊肉的15种家常做法？腊肉的家常做法是可以分三大类：第一类，小炒。

比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。

第二类，炖蒸菜。

比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。

第三类，汤菜。

比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等等。

腊肉又分烟熏和广式二种，烟熏腊肉适合小炒，广式腊肉适合炖或煲汤。

总之，腊肉非常美味，是提鲜提味的最佳选择。

L瓜

腊肉的15种家常做法？腊肉，香菇，大白菜，可以来一个大杂烩，做个火锅底料，然后把腊肉，香菇，大白菜依次放入锅中煮熟，煮熟既可食。

再者分开来，分别弄菜，弄炒菜来吃。

一盘香菇，一盘腊肉，一盘清炒大白菜。

只要我们可以用腊肉，香菇大白菜一起来包饺子，把它剁融了，一起包饺子也是一种很不错的选择。

那肉用来蒸，香菇用来炒，大白菜用来煮。