做螃蟹的家常做法？

螃蟹的家常做法教程

1、香辣蟹

用螃蟹做香辣蟹是他的家常做法，在做的时候需要准备五六只新鲜的梭子蟹，把它洗净以后剁成块状，而且在切口部位要粘上适量的干淀粉，在炒锅中放食用油，把切成块状的螃蟹入锅炸炸到表面微黄后取出。

炒锅中重新放油加热后放入葱姜蒜和适量辣椒炒香，然后放入花椒和豆瓣酱，等调味料一起炒圆，再加入少量的水，放入炸好的螃蟹一起炒，炒到螃蟹入味以后就能出锅装盘食用。

2、蒜香螃蟹

螃蟹不单能做成香辣蟹，还能做成蒜香螃蟹，在做的时候需要把螃蟹提前清洗干净，把每只螃蟹都切成4块，然后在它的切口处沾上适量淀粉，防止蟹黄流失，在炒锅中多放些食用油，加热后把螃蟹入锅炸一会儿，炸到微微焦黄时取出，去一头大蒜，去掉外皮以后剁成蒜末，在准备适量的黄豆酱和料酒以及蚝油等调味料，在炒锅中放油，放入蒜末，炒香后放入自己需要的调味料，再把炸好的螃蟹块入锅快速翻炒，炒好以后出锅撒上适量的葱花进行装饰就可以。

淘淘赶海呀

炖螃蟹怎么做？把螃蟹清理干净对半切开，锅中加入调料翻炒后，螃蟹倒入锅中，翻炒均匀。

Oritusi

可以把螃蟹腿绑上刷，洗干净放在锅里进行清蒸。

匿名用户

洗干净隔水蒸比较原汁原味，不过也可以炖或者炒的

用户1496334852193

做螃蟹的家常做法？材料：活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。

做法：1、肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀；2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）；3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

Dc贝克

做螃蟹的家常做法？螃蟹的家常做法：食用材料螃蟹 500g，葱 4棵，生姜 4片，红辣椒 4个料酒 3勺，醋 3勺，糖 5g，盐 5g。

方法和步骤如下：1、螃蟹洗净，用刷子将蟹毛、蟹壳刷洗干净。

上锅蒸5分钟，取出。

把螃蟹壳打开，去肺和腮，把螃蟹劈成两半。

2、准备调料，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

3、热锅凉油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟，炸出香味即可。

怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。

放入螃蟹翻炒。

4、倒入准备好的汁，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

用户4006573957907

做螃蟹的家常做法？

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

大闸蟹洗净，放入啤酒中浸泡5分钟，取出。

姜切片。

蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。

：还可以这样螃蟹4个。

调料：姜、蒜、醋。

做法：1、将螃蟹洗净。

2、将螃蟹绑好倒过来开蒸10分钟即可。

3、在食用的时候,只要一点点姜末蒜末和醋就很美味了。

烹饪技巧：1、绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚。

2、倒过来蒸也不容易掉脚。

3、在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚。

匿名用户

清蒸螃蟹：做法：①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！香辣炒蟹：原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法：

①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

葱油蟹：做法：

①螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟；

②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；

③锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。