武昌鱼最正宗的做法？

小武昌鱼最好吃的做法？小武昌鱼营养相当丰富，不仅味道鲜美，其 蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，是人体免疫球、蛋白酶生理活性物质基础。

那么小武昌鱼怎么做好吃呢？做成豆瓣烧武昌鱼好吃。

首先在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟；锅底全部用姜擦拭一遍；烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的武昌鱼表面水控干后放入锅中煎；待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄；将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下。

然后再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片；大火煮开后， 转为小火加盖煮上五-八分钟；加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面；盛入盘中，表面上码放上香菜即可。

注意煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干； 煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面

明自

小武昌鱼最好吃的做法？用料小武昌鱼五条，青椒两个，油适量，盐适量，料酒三勺，老姜五片，大蒜四粒，郫县豆瓣酱一勺，蒜蓉辣酱两勺，醋两勺，老抽半勺，糖一勺，鸡精，适量，干红椒五个做法1/11小武昌 鱼洗净，青椒洗净，滴干水，

2/11 鱼背上切一下十字花刀，两边都切，

3/11 干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，

4/11 锅中放油，

5/11 放鱼煎至两面发黄，

6/11 把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香，

7/11 再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香，

8/11 放一碗水煮鱼，并放入糖和盐，

9/11 待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生，

10/11 最后调入鸡精，岀锅。

向阳1718

用料：武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。

武昌鱼打花刀；锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。

加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。

倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。

加入料酒，大火收汁即可。

用料： 武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。

做法：

1、武昌鱼打花刀。

2、锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。

3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。

4、倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。

5、加入料酒，大火收汁即可。

武昌鱼： 武昌鱼学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。

武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。

一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。

让武昌鱼闻名海内外。

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。

武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱

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武昌鱼最正宗的做法？食材准备：武昌鱼一条、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、香菜叶。

调料：盐、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖适量具体做法：1. 先将鱼去除鱼鳞，并且清洗干净，随后前后的用刀划四刀左右，太多刀容易把肉切烂，不容易成型。

之后抹上盐、老抽、料酒腌制15分钟左右，另外鱼肚子里面也要把葱、姜切片塞进。

主要是为了能够更好的去腥。

2.将锅里放入水，烧开后在把鱼放进去，先把鱼放进锅中蒸10分钟3.锅里倒入油，烧至五成热，加入生抽、白糖、花椒炸出香味，在浇在鱼身上，直接将蒸好的鱼身上铺上准备好的香菜和红绿辣椒。

4.最后淋上刚刚加热炒出香味的汁到鱼身上即可。

平頭哥oO

武昌鱼最正宗的做法？准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：1、将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，2、红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。

3、接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，4、放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，5、大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！