羊肉馅饺子馅的最佳做法？

羊肉馅饺子馅的最佳做法？羊肉四斤，配上8根胡萝卜，可以包出200个左右的饺子

步骤 2提前用开水泡花椒水，打馅用，今天的四斤羊肉馅打了四碗花椒水。

晾凉备用

步骤 3羊肉切成薄片，再切成丝，最后切成小粒，大约大米颗粒大小，放入一个大盆中

步骤 4放盐，生抽，老抽，朝着一个方向使劲搅动，边搅动边倒入花椒水，让花椒水全部融入肉泥中，最佳的效果是肉馅搅拌成泥丝状，四斤肉大概得打入四碗花椒水

步骤 5拌入胡萝卜末，也可以拌入莲菜末，搅拌一下 将葱末，姜末码在肉馅上，葱上倒上香油，稍微多点，香油包裹住葱花会更香，姜末上放些现磨的花椒面，将滚烫的花椒油倒在姜末上面，花椒油也多点，然后搅拌

温柔山丘1u

羊肉馅饺子馅的最佳做法？1、首先把花椒放碗里倒入温水做成花椒水；2.注备大葱、姜碎；3、把羊肉馅放入盆里倒入准备好的花椒水反复搅拌；4、把准备好的大葱、姜碎放入搅馅的盆中；5、放入生抽、老抽、耗油、花生油、盐充分搅拌再放入一个鸡蛋搅拌让盆中馅充分搅拌成浓浓的馅。

杨文英1831

羊肉馅饺子馅的最佳做法？要想羊肉馅饺子好吃①选上好的羊肉，要肥瘦相间，颜色正的羊肉②最好是自已剁馅，把肉切成小块，然后反复的剁，直到剁碎③把剁碎的羊肉放入盆中，加入事先用开水泡的花椒水，并加入剁好大葱等，打一个鸡蛋，用筷子向同一个方向搅拌，搅拌成糊状即可。

手机用户3268034876

羊肉馅饺子馅的最佳做法？答，羊肉馅饺子的最佳做法是， 把羊的后腿肉，用刀子剔下起来，因为羊的后腿肉比较肥，而且肉也多，有刀剁或者绞肉机绞成肉末，羊肉一般是配大葱最佳，放下各种佐料，搅拌均匀，羊肉一般不放大料，饺子馅不要拌的太咸，要稍微淡一点，把面和好，赶车脚皮，就开始包饺子，这样包出的饺子味道鲜美。

杨盼5

羊肉馅饺子馅的最佳做法？主料面粉650克 羊脖肉900克洋葱1个 胡萝卜5根 温水(和面)适量姜适量辅料花椒面6茶匙 、酱油2汤匙 、鸡精5茶匙 、黄豆酱3茶匙 、水(和馅)少量 、色拉油4汤匙 、盐6茶匙步骤1羊肉一块，洗净剁成肉馅步骤2辅料除了盐，其余都加入羊肉馅里，和匀步骤3入胡萝卜丁步骤4入洋葱丁步骤5入姜末步骤6最后加盐，搅打上劲，馅料和好备用步骤7主料面粉+水步骤8和成光滑面团，醒15-20分钟步骤9搓条，下剂，擀皮，包好的饺子摆入蒸屉步骤10上汽蒸11-12分钟，鲜香多汁的羊肉饺子出锅喽！。

用户2287320878487

羊肉馅饺子馅的最佳做法？准备食材：羊肉400克、胡萝卜300克、大葱一段、生姜一小块、干花椒3克、盐适量、生抽5克、胡麻油适量。

做法步骤：1、准备一个小碗，碗里加入3克干花椒，再加入适量开水，浸泡1小时左右，等到花椒水晾凉后备用。

做羊肉馅饺子，花椒水是最关键的一味料，不仅能有效去除羊肉的腥膻味，还能提升羊肉的鲜香味。

2、把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小块，再放在案板上剁成肉末，把剁好的肉末放在盆中，加入适量食用盐抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘状态。

3、把胡萝卜洗净去皮，先切成细丝，再切成碎末。

4、接着往肉馅中打入花椒水，分三次加入100克左右的花椒水，每加入一次花椒水后都要用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅完全吸收水分。

5、肉馅打入花椒水之后，看起来会饱满而有光泽。

6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末放在肉馅中，再加入5克生抽、20克胡麻油，用筷子搅拌均匀。

7、最后把切碎的胡萝卜加入肉馅中，搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就做好了。

8、接下来就可以包饺子了，把饺子馅放在饺子皮上，收口捏合，注意饺子皮边缘不要沾上油，防止煮饺子时露馅。

用户5744832641775

羊肉馅饺子馅的最佳做法？主料：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g调料：食盐适量、酱油10ml、醋15ml、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、调和油40ml、胡椒粉适量、芝麻油5ml、羊肉水饺的做法：1、先把羊肉洗净。

2、切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6、倒入料酒、酱油调匀。

7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8、剁成碎末。

9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11、顺一个方向调匀备用。

12、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

13、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

14、用手按扁。

15、擀成面皮。

16、放入肉馅包起来就行了。

17、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。

重复三次。

等饺子漂浮起来即可。

18、盛到盘中，即可享用。

多的友f642d44

羊肉馅饺子馅的最佳做法？做羊肉馅饺子，记住2个“调馅技巧”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味到了天冷的时候，饺子变得更加受欢迎，因为吃着暖和解馋，我想你也很喜欢吃饺子，而且很喜欢吃羊肉馅。

通常大家做饺子的时候都爱做猪肉馅饺子，这种馅料确实很香很好吃，但有些太大众化了，而羊肉馅饺子不同，味道很有特点，吃过一次就会忘不掉，像大葱羊肉馅、胡萝卜羊肉馅、白菜羊肉馅都特别好吃，如果你没吃过，那一定要做一回尝尝，保准吃了不后悔。

说到羊肉，有人要说了羊肉的膻腥味那么大，炖羊肉都不一定做的好，还把羊肉剁成馅包进饺子皮里，这简直太难了。

其实做羊肉馅饺子没有那么困难，只要掌握好调馅方法就好，懂得之后就会发现非常容易。

做羊肉馅饺子，记住2个“调馅技巧”，饺子鲜嫩多汁，好吃无膻味！下面我来给大家分享一下调羊肉馅的具体做法，以及小技巧，还不太会的朋友一起做，照着步骤做一次成功，今后想吃再也不用去饺子馆了，自己做的好吃又实惠。

羊肉馅饺子的做法步骤：将面团揉好，面团的要求是稍微软一点，而且要揉到手光、盆光、面光，达到三光之后不能立即擀皮，要盖起来醒面半个小时以上，经过这么操作后更好擀皮，做出的饺子皮筋道口感好。

把羊肉冲洗干净，切小丁后再反复剁成细腻的肉末，尽量手剁，实在嫌麻烦就用料理机，只是口感稍微有些区别。

羊肉末剁好后，再取少许干花椒冲洗一下，放进碗里后加热水浸泡，泡水花椒的味道，做出花椒水待用。

肉末放进碗内加食盐、生抽、胡椒粉、老抽、鸡精、生姜末，搅拌均匀，肉馅变得黏性很大时停止，放一边腌制一会儿。

这时将蔬菜处理一下，例如用大葱的话，就将大葱洗净剁成碎末，装碗待用。

接着羊肉馅里加花椒水，分次加进来，差不多一斤羊肉馅加三两花椒水的样子就可以了，搅拌到充分吸收，记得不要一股脑倒进去，否则不好操作。

最后把大葱末倒在羊肉馅表面，锅里烧热油，将热油淋在大葱上面，趁着香气浓郁的时候搅拌均匀，还是朝着同一方向搅拌，这样羊肉馅就调好了。

再将饺子皮擀好，包上适量饺子馅，开水下锅煮熟即可。

做羊肉馅，记住2个调馅技巧：一、给羊肉馅调味的时候不要乱放料，特别是料酒不要放，如果放了的话会影响馅料的味道，一般情况下调什么肉馅都不要放料酒，这是大忌要牢记。

想要给羊肉馅去腥增香，最好的办法是放花椒水，它又能去腥增香，又可以让羊肉馅变得更嫩，一举两得的好事。

花椒水制作起来很简单，只需要用热水泡一泡花椒就可以了。

给肉馅里加花椒水注意两点，一是要分次加进去，二是要朝着同一方向搅拌，这样做出来效果更好，还要记住一斤羊肉馅加三两花椒水，若是加太少作用不大，若是加太多会不好包。

二、给羊肉馅里加油不能用生油，而是用熟油，并且熟油要浇在葱花和蔬菜上，这样可以激发出香气，让饺子馅变得更香更好吃。

以上两点技巧，你都弄明白了吧？天冷了很适合吃饺子，更适合吃羊肉馅饺子，赶紧在家做起来吧。

heaven随新而动

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？！～！！？？

热心多的友

做羊肉饺子馅一定要放一些圆葱和胡椒粉这样可有效的去除羊肉的膻味

再来一碗汤

羊肉饺子馅怎样做的好吃？主要在于羊肉，就用胡萝卜羊肉馅为例子， 先要准备食材，羊后腿肉、花椒、八角、橘子皮、大葱、生姜、食盐、五香粉、胡萝卜、花椒油。

然后步骤是，500克面粉里面添加3克食盐增加面粉的筋性，用250毫升的凉水或者温水和面，搅拌成面絮揉成面团，面团含水量少很难揉光滑，揉成团之后盖上保鲜膜饧上15分钟，之后取出来面团再揉就非常容易能揉光滑了，盖上保鲜膜饧面半个小时。

剁肉馅之前先在锅里一些打馅儿的料水，水里面添加几颗花椒、八角、少许橘子皮大火烧开煮15分钟自然放凉。

取适量羊后腿肉先切成薄片，然后剁成肉馅，边剁馅边加凉晾的大料水，剁到没有大块的肉片之后加一些葱和姜，期间也要不断的添加大料水，剁到肉馅细腻非常湿润的状态，按照自己的口味添加食盐和五香粉，其他的调味料不要添加了会影响羊肉的鲜味，把调味料和羊肉馅剁匀盛到碗里备用。

准备一些胡萝卜洗干净，去皮之后擦成细丝，把细丝放到纱布上面，挤出胡萝卜汁，然后把萝卜丝和肉馅拌匀，挤掉的汁水不要浪费和肉馅拌在一块，最后炸一些花椒油浇上去，羊肉馅就做好了。

面团饧好之后不用揉面了，直接滚长条下剂子，然后擀饺子皮，中间包上羊肉馅，收口处捏紧饺子就做好了。

锅里水烧开加一些食盐这样饺子皮不容易破，期间水开之后反复加3次凉水，煮到饺子浮起就可以出锅了。

这样鲜美的羊肉饺子就完成了，经过这些小配方或小技巧做出的羊肉就特别鲜美好吃。

阳光生活17

1、食材：羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个。

2、调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉。

3、小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

4、羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。

葱姜的用量要比别的馅略多一些。

5、绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

6、煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

7、找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

8、把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

用户4024073506624

拌羊肉馅怎么调好吃？先把羊肉切好，葱姜蒜用油炸完，一点点的教进进献礼十不够，再加水一个方向，慢脚乱教粘稠度吸溜的丑子正好包吧，特别好吃

用户铁哥们6

拌羊肉馅怎么调好吃？搅好的羊肉馅，放入姜末，葱末，生抽，耗油，食盐，五香粉。

用泡好的花椒水按顺时针打入。

这样调制好的样肉馅又嫩有好吃。

如果是自己选肉，要选精致的羊肋骨肉，去骨绞馅，加入调味料，打入花椒水，这样调出的肉馅，即抱团，吃着还嫩。

我们从平时的生活中寻找乐趣，寻找快乐。

用户2231199153285

拌羊肉馅怎么调好吃？很多人都不知道怎样调羊肉馅饺子馅。

内蒙那边的人特别喜欢吃羊肉馅的饺子或者是包子，因为那边的羊肉特别的多，但是羊肉有很重的膻味。

所以包羊肉馅的饺子的话需要准备一点洋葱，洋葱的话味道也是比较辛辣的，能够盖住羊肉的腥味。

Mr·Man

拌羊肉馅怎么调好吃？拌羊肉馅好吃的方法如下：原料:胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。

做法:1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲;4、加入葱末和姜末搅拌均匀;5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;6、擀皮，包饺子。

包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!

涛240617249

拌羊肉馅怎么调好吃？ 步骤1羊肉四斤，配上8根胡萝卜，可以包出200个左右的饺子

步骤 2提前用开水泡花椒水，打馅用，今天的四斤羊肉馅打了四碗花椒水。

晾凉备用

步骤 3羊肉切成薄片，再切成丝，最后切成小粒，大约大米颗粒大小，放入一个大盆中

步骤 4放盐，生抽，老抽，朝着一个方向使劲搅动，边搅动边倒入花椒水，让花椒水全部融入肉泥中，最佳的效果是肉馅搅拌成泥丝状，四斤肉大概得打入四碗花椒水

步骤 5

拌入胡萝卜末，也可以拌入莲菜末，搅拌一下 将葱末，姜末码在肉馅上，葱上倒上香油，稍微多点，香油包裹住葱花会更香，姜末上放些现磨的花椒面，将滚烫的花椒油倒在姜末上面，花椒油也多点，然后搅拌

步骤 6这样做出的饺子鲜美多汁