羊排的做法最正宗的做法？

羊排正宗做法？食材用料：羊排 500g，盐 2g，酱油 5g，生粉 5g，黄酒 10g，白醋 5g，味精 2g，葱段 1根，米醋 3g1，先要把羊排放在高压锅中，加入10g黄酒煮到九成熟捞起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然后捞起。

2，将生粉与水混合好，注意不要太稀了。

3，开火，锅里放入少量水。

4，加入2g盐、5g酱油、3g米醋。

5，把汤汁调稠，煮沸。

6，把去腥了羊排倒入。

7，盖上锅盖，煮一会儿。

8，关火，加入味精搅匀。

9，最后，把葱切一下，盛起撒上葱段即可。

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羊排的做法最正宗的做法？1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫控干2、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟3、杭椒，胡萝卜，葱，姜，红辣椒备用4、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮，放入葱姜辣椒炒出香味5、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒出香味6、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。

7、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。

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羊排的做法最正宗的做法？材料：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个。

正宗做法：1、小葱、青红椒切碎，生姜、大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块。

2、起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片、料酒，加入八角、桂皮、香叶、草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分；3、再起锅，加入青红椒碎、姜末、蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。

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羊排富含蛋白质，并含有多种维生素和多种微量元素。

羊排中的脂肪含量很少，所以爱美的女性朋友不用担心吃了羊排会发胖。

羊排是温热的食物。

冬天吃羊排可以增加身体热量，帮助身体抵御寒冷。

羊排有助于胃肠黏膜的修复。

经常吃羊排可以帮助肠胃消化，有抗衰老的作用。

羊排对肺结核、气管炎、哮喘、贫血等疾病有很好的治疗作用。

羊排还有补肾壮阳的功效。

男人气血不足，肾虚阳虚可以吃羊排调理。

"

阳光生活17

　　 “ 羊肉，性温。

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。

其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

”

　　羊排怎么做好吃——清炖羊排

　　1、选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。

中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

　　2、排骨快炖好时，你需要做一些工作。

剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。

肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。

把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

　　3、另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

　　Tips：切记，炖排骨时一定不能加盐。

　　羊排怎么做好吃——炖羊排

　　食材： 　　羊肋排5斤、白萝卜2斤、盐适量、糖适量、桂皮适量、香叶适量、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量 　　做法： 　　1羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。

白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。

白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。

羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

　　2开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。

我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

　　3倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

　　4倒入料酒和老抽，继续翻炒，然后加入温水，水量同羊肉持平为准，放入香叶，桂皮，还有自己家做的油辣椒，大火煮开。

　　5撇去浮沫，加入适量的糖，先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里，吃起来比较柔和。

再有就是能上点糖色。

　　6接着就转小火慢炖，时间基本上需要两个小时。

期间如果水不够的话，一定要加温水，继续慢炖至羊肉酥软，筷子能够插进羊皮里就差不多了。

　　7加入适量的盐，转大火收汁，羊肉本来就很鲜，所以不用再加味精调味了。

　　8完工，出锅。

　　羊排怎么做好吃——香辣利口炸羊排

　　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 　　烹饪方法： 　　1、将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。

　　2、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

　　羊排怎么做好吃——简易烤羊排

　　材料： 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 　　方法： 　　1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。

　　2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。

---冻的.就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。

撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。

　　3、如此反复将所有羊排包好。

然后放入烤盘，送入预热400度(华氏)的烤箱。

定时每面20分钟。

　　4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。

这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。

　　Tips：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。

　　羊排怎么做好吃——红焖羊排

　　材料：羊排500G，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，王守义炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙 　　方法： 　　1、羊排洗静，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙淹十分钟。

　　2、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。

　　3、锅中煮沸水，淹好的羊排焯一下去除生血。

　　4、将王守义炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。

大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时。

即可 　　注意：一般都说要用砂锅，砂锅需要的时间大概一两个小时，而且焖的羊排不够熟烂。

还是压力锅省时省力些。

如果不急于吃到口，砂锅一定要焖两个小时以上。

否则很累牙。

　　延伸阅读：孕妇可以吃羊排吗? 　　羊排的营养价值高，孕妇怀孕期间需要充足的营养，所以孕妇可以吃羊排。

但是羊排热量较高，不要突然吃得太多。

对于平时很少吃羊排的人容易引起上火的现象。

孕妇在吃羊排的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品，而且最好不要食用涮羊肉，涮羊肉汤锅有可能不足以完全杀死细菌，吃此类物品一定要保证食品的卫生。

　　孕妇吃羊排注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。

对于孕妇来讲，不宜过多地食入羊排，以免助热伤阴，引起不适。

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古越龙山507

做羊排方法？蒜香煎羊排 

小羊排用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用。

黄油一块，大蒜剥皮切片。

锅烧热，放入黄油小火融化，将大蒜丢进去，煎到有香味之后转中火，把羊排丢进去煎一分钟，盖上锅盖煎2分钟之后翻面，撒适量的盐、孜然，开盖再煎3分钟盛出来，磨上一些黑胡椒即可。

红烧羊排 

羊排切小块，用凉水浸泡后用清水冲洗干净。

冷水入锅，烧开后撇去浮沫捞出来冲干净，控干水分。

锅内放一点油烧热，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均匀，加水没过羊排，扔几粒蒜瓣同煮。

大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。

孜然烤羊排 

羊洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

羊肉捞出沥干，晾凉将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，放置30分钟用锡纸将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8到10分钟，外皮烤得焦黄后，出炉切开即可。

剑经业4D

用料：羊排、冰糖、葱姜、蚝油、白胡椒粉。

将羊排切成2-3厘米长段，清水浸泡一小时。

冷水下锅加入一勺料酒，几片姜，去膳味儿，捞出洗净备用。

油热加入葱姜花椒，炒出香味。

加入羊排、鸡精、蚝油、盐、白胡椒粉、生抽、冰糖、开水炖。

胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

用料： 羊排1500克、冰糖10克、葱姜适量、蚝油一勺、白胡椒粉一勺。

1、将羊排切成2-3厘米长段，清水浸泡一小时。

2、冷水下锅加入一勺料酒，几片姜，去膳味儿，罩一水，再捞出来洗干净备用。

3、油热加入葱姜花椒，炒出香味。

4、加入洗干净的羊排，加入鸡精、蚝油、盐、白胡椒粉，加生抽，冰糖加入淹没羊肉的开水开水炖。

5、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块。

6、羊肉炖40分钟之后，加入胡萝卜。

7、继续炖20分钟之后加入蒜苗，炒一分钟加入几根香菜即可。

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东方甄选羊排做法？第1步：羊排用芹菜，洋葱，胡萝卜，料酒，盐，五香粉，花椒粉，拌匀，放冰箱腌制两天，每天有空按摩一下，让材料的香浸入到肉里。

取出后，把菜叶都弃了。

羊排上锅蒸30分钟。

第2步：蒸好取出后，抹上油，撒上椒盐粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹匀。

烤箱上下250度开烤。

中间抹一次油。

第3步：烤好分切开，很嫩，很软，这是蒸的结果，外焦里嫩。

配些土豆条，才是正理。

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东方甄选羊排做法？食材用料：带皮羊排 适量，八角 2个，桂皮 3个，花椒 适量，香叶 2片，枸杞 适量，红枣 3个，冰糖 适量，大葱 适量，生姜 4片，香菜 适量，料酒 适量，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，干辣椒 酌情

步骤 1

备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

步骤 2

汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

步骤 3

起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去

步骤 4

锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

步骤 5

下之前汆水的羊排翻炒

步骤 6

依次加入老抽、生抽继续翻炒

步骤 7

加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐

步骤 8

盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好

步骤 9

装盆，配上之前备好的香菜 即可

三夜见2581

1、羊排可以红烧、烤、煎、炖，以红烧为例，我们可以在制作过程中添加葱、姜、蒜、料酒、香料等可以掩盖、去除羊肉的膻味并丰富它的味道的东西。

只需要在煮、炒、烧它们的时候加入即可。

2、羊排的做法是非常多样的，它无论是红烧、烤、煎、炖都很好吃，但是具体哪一种更好吃，就会因为不同的人、不同的口味而产生变化了。

3、就以红烧为例，我们在制作红烧羊排的时候可以使用上葱、姜、蒜、料酒、香料这些东西来掩盖、去除羊肉的膻味，并且丰富做出来的羊肉的口味。

4、我们可以在羊肉焯水之后加入葱、姜将它煮一煮，然后将它取出来放入香料等物将它爆炒一下，最后调味加入水小火烧一段时间并大火收汁即可。

小袁169101659

羊排正宗做法？羊排的做法1、羊排切小段洗净，冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫捞出沥干。

2、姜切块，葱白切圈。

3、锅内加羊排，重新放水至没过羊排，加姜块、花椒、大葱、八角、陈皮，大火烧开，加盖小火炖2小时，捞出装盘撒上孜然粉即可

呼市新东方烹饪学校

主料：羊排辅料：面粉，鸡蛋，洋葱(白皮，脱水)，酱油，味精，花椒，料酒，胡椒粉，孜然，椒盐

1.先将羊排去边修整齐；2.煮锅上火，加入凉水，烧开；3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；7.烤20分钟左右取出后装盘；8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。

烹饪技巧鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

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羊排好吃又简单的做法：主料：羊排500克。

辅料：生抽10克、老抽5克、炖肉调料包1个、葱2克、姜2克。

步骤：1、羊排放入水中，泡出血水。

2、锅内倒入适量水，将泡好的羊排放入，加入姜片。

3、大火煮开后，撇去浮沫，煮羊排的水留下，备用。

4、锅内倒入适量食用油，放入灼烫好的羊排，小火慢煎。

5、煎至两面微黄的时候， 加入生抽，老抽，翻炒至上色。

6、倒入灼烫羊排的水。

7、加入炖肉调料包和葱结，大火煮开，盖上盖子焖煮一小时。

8、开盖后大火收汁，将汁水收干就可以了。

9、成品。

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羊排骨的正确做法？食材用料羊排骨3斤，胡萝卜3根，葱两三根，蒜头3瓣，姜3片，红尖椒1把，八角1个，草果1个，花椒1小撮，香叶3片，桂皮1根，小茴香1小撮，白芷3片，豆蔻3个，山楂干1小把，料酒2大勺，冰糖1小把，老抽适量，菜籽油适量，盐适量，香菜1把做法1/12准备好所有的调味料2/12羊排骨焯水后，沥干水份备用3/12锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻4/12放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄5/12加入2汤勺料酒翻炒均匀6/12放入冰糖和老抽7/12中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好8/12加入足量的清水，并放入所有调料9/12大火烧沸后放入葱和香菜10/12转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包11/12放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟12/12出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成

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羊排骨的正确做法？食材：羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼），孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量做法:　　　１、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净　　２、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用　　３、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅　　４、放入洋葱块，煸炒至透明　　５、放入切成滚刀块的胡萝卜　　６、加入羊排　　７、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀　　８、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

凡人十十

羊排的正确做法家常？用食材

羊排 600克

玉米油 1000克

孜然粉 10克

盐 10克

味精 1克

花椒粉 1克

胡椒粉 1克

羊排的家常做法

1.羊排洗干净先剁成大块，控水备用

2.沿着排空将羊排剁成小块

3.凉水下锅煮开

4.开锅后撇去浮沫

5.捞出控干水份

6.锅中烧热油，倒油烧热

7.把筷子头放进油里测试一下油温，当放进筷子能迅速冒泡就可以下羊排了

8.中火炸5分钟左右，转大火炸2到3分钟

9.炸到金黄酥脆后控油捞出

10.捞出后倒入盘中

11.趁热撒上孜然粉、盐、味精、花椒粉、胡椒粉

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羊排的正确做法家常？羊排正确的做法家常用料羊排 500克孜然粒 2勺花椒 10粒辣椒粉 1勺盐 适量生抽 1勺料酒 2勺油 10克香菜 2根洋葱 半个青椒 半个红椒 半个干辣椒 2个大葱 半根姜片 3片熟白芝麻 1勺做法步骤步骤 1准备好需要的食材羊排剁块清水浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水。

青红椒洋葱切丁香菜切段。

步骤 2羊排冷水下锅焯水加入葱姜料酒水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍。

步骤 3另起锅加入开水下入羊排加入葱姜花椒干辣椒料酒大火烧开转小火加盖煮一个小时。

步骤 4把煮好的羊排捞出。

步骤 5锅中加入少许的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黄。

步骤 6下入洋葱丁孜然，芝麻 ，辣椒面小火炒出香味，调入盐，生抽酱油步骤 7下入青红椒香菜好均匀。

步骤 8即可出锅装盘。

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教你这样做羊排，手抓羊排的做法

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羊排切块 起锅烧油下羊排 煎至金黄下调料 加水中小火炖四十分钟

村意

在家这么做羊排，味道才是最美味的。

儿轩芯蕊

红烧羊排羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。

做法1、先将羊排剁成小块，洗干净之后，在锅中加入冷水烧开，之后撇去浮沫，再将羊排捞出来，沥干水分。

2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

胡萝卜炖羊排羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;5、下入羊排大火翻炒至出香味;6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;7、转中火炖煮40分钟;8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

萝卜煲羊排准备羊排，白萝卜，枸杞，老姜，花椒，盐。

将羊排切块氽烫，白萝卜也切成块。

锅中水烧开之后再放入所以的材料，用大火十五分钟，之后改小火煲两到三小时。

在出锅之前加盐调味。

吃羊排的好处温补脾胃