油闷大虾怎么做？

油焖大虾做法材料:虾500克，姜两片，葱两根调料:胡椒粉半茶匙白糖1汤匙生抽2汤匙料酒3汤匙盐适量1、首先剪掉虾脚，虾须，去虾线，虾背部切一刀，姜切丝，葱切段2、调酱料、胡椒粉，白糖，酱油，料酒，放干净碗里搅拌均匀3、起锅下油，放入虾煎两面变色放入料酒，姜葱翻炒出香味4、放入调好酱汁，盖上盖子闷几分钟，汁收差不多可以出锅了。

吃天涯

油焖大虾是很多人喜欢的一道海鲜，具体做法如下。

1:新鲜大虾500克，大小10厘米长左右。

2:配料，葱、姜、蒜、醋、盐、白糖、香油、淀粉。

具体做法，戳开视频看看吧！

厨师豆哥

主料: 鲜大虾750g。

调辅料: 料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g, 姜汁5g，高汤75g。

　　步骤:　　1、切配。

将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；　　2、烹调。

炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

　　操作要领: 掌握好火候，不可焖的时间过长，熟透为止，防止肉老。

小林爱生活123

油焖大虾是一道经典的鲁菜。

其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。

油焖大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味。

油焖大虾的做法：

【材料】明虾适量【调味料】葱，姜，料酒，生抽，香醋，白糖，盐各适量【做法】1、我们先处理一下明虾。

将明虾放在室温下自然解冻，用牙签等工具挑出虾线，用剪刀剪去虾枪、虾须和虾脚，然后清洗干净。

注意事项和技巧：①有条件的话选用新鲜的大虾最好，肉质鲜嫩，做出来才足够鲜香。

用冻虾的话要在室温下自然解冻，以最大程度的保持虾肉的肉质。

②虾线腥味比较重，所以一定要去除掉。

其实去虾线的工具可以就地取材哦，我一般都是用一根虾枪挑虾线，就地取材非常方便好用。

③至于为什么剪掉虾须虾脚，是为了避免在煎大虾的过程中虾须虾脚糊掉，影响味道和卖相。

虾枪非常尖硬，为了避免在食用的过程中误碰被扎伤，我们最好也把它剪掉。

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2、锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的油，油烧热后倒入大虾，尽量使大虾平铺在锅底以保证都能被煎油到，中小火煎至底面渐渐变红，并且煎出虾油，然后翻面，煎到两面变红，熬出虾油。

这个时候虾的香味就出来了。

①所谓“油焖大虾”，油一定要多放一些，这样才能保证把虾煎炒到表皮香酥而不会焦糊，且色泽油亮。

②虾下锅后不要着急翻动，尽量使虾平铺在锅底都能被油浸到煎到，待煎出虾油后再翻面煎另一面。

3、放入葱丝、姜丝翻炒几下，烹入料酒翻炒片刻。

然后倒入生抽、白糖、盐翻炒一会儿，白糖融化后烹入白醋（加点清水稀释一下）继续耐心翻炒一会儿，渐渐的汤汁颜色变成枣红色，虾的颜色已经非常漂亮了，红艳油亮。

盖盖焖一会儿，待汤汁收浓，虾皮酥脆即可关火出锅。

①这道油焖大虾是甜咸口的，所以白糖要多放，盐和生抽少一点。

②白醋要早放，有助于使虾皮酥脆，不用担心会太酸，因为有白糖的中和，且白醋在翻炒的过程中酸味会挥发一部分。

简简单单几个步骤，简简单单几味调料，鲜香美味的油焖大虾就做好了，色泽红亮，皮酥肉嫩，酸甜咸香。

关于做油焖大虾的一些技巧都在每个步骤后面写明了，这里不再赘述了。

虽是家常简单的做法，按照文中的方法保证您也能做出鲜香美味的油焖大虾。

老毛豆3

油焖大虾的步骤：主料：大虾12只。

辅料：葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽一勺、盐一茶匙、鸡精半茶匙、糖一勺、番茄酱一勺、油两勺。

1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。

2、倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。

3、葱姜切片备用。

4、锅中倒油烧热。

5、下入葱姜爆香。

6、放入大虾，继续翻炒几下。

7、放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。

8、盖上盖子焖至汤汁变少。

9、出锅装盘就可食用。

李家妈妈美食

材料新鲜，泼净去须脚，开背挑线，油锅侍候，时间视大小，最多不过三十钞，出锅，少许油煸出姜味下爆好大虾放入少许盐白糖一丁点生抽，不喜红颜色可免，料酒三钱大火翻锅出锅装盘小葱点缀。

家常美食小厨房 本期导读：油焖大虾怎么做？

大家好我是千味山美食！说起油焖大虾算是鲁菜中的一道经典菜肴，而且深受大众喜爱，基本平常喜欢做美食的人都会制作这道菜！操作简单易学，孩子也爱吃，说起做法一般分两种：

第一种是：酱油色

这种做法是以大虾煎出的虾油和生抽，或者其他调料的色泽混合后的颜色，一般程酱红色或者酱油色，味道也是酸，甜，咸，鲜口味，这种做法属于老的做法，适合有一定厨艺的达人操作，也需要一点耐心！制作过程我详细介绍一下：准备食材：大虾300克，香葱3颗，姜一块，蒜子5粒调料：白醋50克，白糖30克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉适量制作方法：㈠：处理虾，首先把大虾用剪刀把虾枪，虾须，虾腿，全部剪掉，用牙签挑出虾线，去除虾肠，用刀在背部划开一个口子备用！（注意：不需要开透虾身，开口主要方便入味，也更容易去除虾线）葱姜切丝，蒜子切片。

㈡：煎大虾，锅内加入油烧热后倒出，再次加入适量油烧热后放入处理好的大虾，小火煎制一面虾皮变硬后，翻另一面煎，这时可以用铲子轻轻按压头部，使头部的虾脑留出，（注意：按压一定要等两面煎的时候，这个时候虾头不易碎，不容易脱落）在小火煎至两面虾皮发硬时，说明虾已经煎制好了。

㈢：煮虾，倒入葱姜丝，蒜片，爆香后烹入料酒10克，加入白醋50克，白糖30克，生抽10克，胡椒粉适量加入适量的水调味，然后小火熬制大概在3分钟左右即可装盘。

（注意：整个过程一定要小火，火大锅边易糊，影响菜出品颜色）总结：这种做法对厨艺要求比较高，首先火候掌握不好，会出现做好后颜色不好看，而且容易发苦，原因是火大后糖容易糊！而且口味制作比较不好掌控，甜，咸，醋这三种如果掌握不好量的话就会出现味道难吃，其中一个突出味道可想而知！所以新手不建议这个方法！

第二种：番茄红

这种做法属于新派做法，也是大众制作油焖大虾最常用的方法，主要是番茄酱的颜色，做出油焖虾也是颜色透亮，口味酸甜适中，制作起来简单方便。

具体做法我介绍一下：准备食材：大虾300克，葱一块，香葱2克，蒜米5粒调料：食盐3克，白糖30克，米醋50克，番茄酱1小勺，料酒3克，制作方法：㈠：处理虾，同样是用剪刀，把大虾用剪刀把虾枪，虾须，虾腿，全部剪掉，用牙签挑出虾线，去除虾肠，用刀在背部划开一个口子备用！（注意：不需要开透虾身，开口主要方便入味，也更容易去除虾线）葱姜切丝，蒜子切片。

㈡：煎虾，锅内加入油烧热，放入处理好的虾，煎制一面上色虾皮发硬后，翻另一面煎，用铲子轻轻按压虾头，让虾脑留出，此时火一定要小，一直两面煎制虾皮发硬，虾油变红后倒入碗内。

㈢调汁，接着锅内加入适量油，放入葱姜蒜片爆香，加入番茄酱搅拌一下，烹入料酒3克，食盐3克，白糖30克，米醋50克，再加入适量清水，搅拌均匀调味！㈣：煮虾，这时汤汁调好倒入煎好的大虾和虾油，小火熬制3分钟左右，最后在尝一下味道，适合自己的味道时即可倒入生粉勾芡即可装盘！总结：这个方法简单易学，适合新手小白，口味酸甜咸鲜容易掌握而且番茄酱颜色红润，制作出最后成品不会有太大出入，而且有股番茄香味，属于复合型口味！新手我推荐用这个方法制作，几乎是零失败的方法！油焖虾制作要点疑问？⑴油焖虾为什么要煎一下？答：煎的作用是让虾里的鲜味更加突出，而且煎制以后虾油特别鲜香，煎制不易时间太久，时间久容易使虾在严重脱水后肉质变老。

⑵油焖虾选择醋时用白醋好还是米醋好？答：我一般建议新手用米醋，米醋味道有点微甜，而白醋味道特别重，如果多放味道酸，少放没有味道，选择米醋比较容易掌握这个量。

⑶：油焖虾煮多久合适？答：油焖虾总的操作从煎虾到煎煮时间最好不要超过5分钟，煮的时候最好控制在3分钟以内，否则容易肉质变老。

⑷：油焖虾到底需要放生粉勾芡吗？答：这个也要根据自己的情况，我建议勾芡，原因是勾芡后汁包住虾这样虾更容易入味，而且看起来虾也比较饱满。

⑸：油焖虾有什么特别注意的地方？答：油焖虾最关键是煎虾别煎糊了，还有就是全程要小火包括最后，火大糖也容易糊，会影响颜色和口味！

最后总结：

无论那种方法制作油焖虾要用剪刀剪去虾枪，虾腿，虾须，防止煎虾时高温糊了，煎虾时小火两面煎硬即可，全程要用小火熬制这样不容易糊。

选择醋时选择米醋最好，新手建议用番茄酱制作操作简单容易入手。

我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在区交流。

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情况微妙

油焖大虾怎样做好吃？备料

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。

第一美食

大家好，我锦绣V山东，我跟大家分享一道传统菜油焖大虾。

一、首先我们准备鲜虾500克，用剪刀将虾脚、虾须、虾枪剪掉备用，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

先用牙签将虾线挑出，去除杂质和脏东西，然后在虾的背部切一刀，这样的目的是便于鲜虾烹饪的时候入味。

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二、开始准备油焖大虾的辅料，准备生姜20克，切成比较粗的姜丝备用，准备小葱，投20克，切成小段备用。

三、下一步开始调料汁，碗中加入胡椒粉一克，加入白糖15克。

加入生抽、酱油25克。

加入料酒30克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

四、下一步开始制作。

首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，将油温烧至六成热，油温六成热之后，将处理好的虾下锅，开小火将虾煎至五分钟，这一步的目的是将虾煎香，煎至虾皮酥脆。

当将至开始冒虾油的时候，再翻另一面，五分钟后，当虾将出大量虾油的时候，再加入料酒30克，从锅边淋入。

这一步的目的是几箱虾去除腥味。

翻炒几下之后，加入切好的姜葱，继续开小火翻炒几下，把姜葱炒出香味。

姜葱炒香之后，再加入事先调好的料汁。

然后转小火焖五分钟，这一步的目的是将虾焖熟，焖至入味。

五分钟之后，当汤汁变得浓稠时即可出锅装盘，最后将大虾逐个摆入盘中，撒上葱花即可上菜。

五、一道美味的传统菜油焖大虾就制作完成，下面开始油焖大虾的技术总结，第一，鲜虾必须煎出虾油才会相当鲜虾煎至冒泡的时候就说明已经煎出虾油。

第二，菜不需要加盐，只需用酱油和白糖调味即可。

第三，甚至的时候必须开小火，且随时需要翻动大虾，有糖分的汤汁都比较容易糊锅，所以只需将汤汁收浓即可，不必要收得

太干。

热爱生活的小斌

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。

主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

另一种是湖北潜江的鄂菜油焖大虾，它使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同，做法相对简单。

随着经济水平的提高，吃海鲜的人也越来越多。

我们都知道虾的营养丰富，尤其是钙铁锌镁等微量元素，可以促进生长发育，提高抵抗力和保护心血管。

虽然益处多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大虾这种食材，不知道咋做更好吃，只是简单的蒸煮或者油炸。

今天阿飞就给大家分享一种家常油焖大虾的做法。

让虾吃起来更入味，希望能对大家有帮助！话不多说，我们开始操作。

首先，我们处理一下大虾，准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，免得影响口感及成品的卖相。

从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线。

（背后划刀，这样是为了更好的入味）

然后用牙签挑去虾线。

处理好以后，我们把大虾泡在清水中。

切一点葱花和姜片，一块放入水中。

再加入一点料酒。

然后用手搅匀，生姜和葱花料酒都是为了去腥。

下面，我们切一些葱丝和姜丝。

准备一小盆倒入清水，大葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中。

生姜也是切成细丝，尽量的切细一点。

青红椒片，片薄一点，切成细丝。

然后都泡在清水中。

我们再准备一下碗料，加入生抽10克、老抽几滴、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用。

食材准备好了，我们把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜。

最后把大虾码放整齐。

下面，我们开始烹饪。

首先把锅烧热，倒入植物油，充分滑锅，油热以后倒出，再加入凉油小心整齐的倒入大虾。

然后，晃动炒锅，使之均匀受热。

一面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的煎出虾油，煎不出虾油的，可以用勺子按压一下虾头。

小火慢煎，这个过程要5分钟。

5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡的葱姜水。

勺子轻轻推动，使大虾受热均匀。

然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟，这一步是为了大虾进一步焖熟入味。

5分钟以后，掀开锅盖，汤汁已经变少，渐渐浓稠，我们再倒入一点辣椒红油，使虾进一步上色，这样才色泽红亮。

翻匀红油，把汤汁接近熬干，就可以出锅装盘。

最后撒上葱姜丝作为点缀。

好了，这道美味诱人的油焖大虾就做好了。

做大家的时候就前面处理虾的时候比较费事，剩下的就很简单的，一气呵成，就做出一道外观红亮，味道飘香油焖大虾。

喜欢吃虾的朋友，赶快收藏下哦！

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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油焖大虾的做法大全如下：1、处理虾线去除虾线的时候，我们可以顺便给虾开个背，开背之后，后期虾肉可以最大程度地吸收调料，虾肉会更加入味。

另外在挑选虾时，最好选用新鲜的活虾，新鲜活虾肉质更加紧实一些，口感也会更好，挑选时最好选个头比较大的虾，这样更好去除虾线。

2、调配酱汁调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。

加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。

油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。

3、煎虾先在锅中加入较多的油，之后晃动炒锅，尽量让锅底接触到食用油，之后把热油倒出来，这样可以在煎虾时，避免虾肉粘锅破皮。

将热油倒出之后，再加入适量的食用油，等油五成热时，把虾放入锅中煎，全程保持小火，煎2分钟，等到虾变得微微焦黄就可以捞出控油了。

4、制作油焖大虾做好一切之后，在锅中加入适当的油，放入准备好的姜丝、葱段以及蒜瓣，炒出香味，然后放入虾。

将虾放入之后翻炒2分钟，最好可以把大虾煎至冒泡，让虾本身的虾油吐出，这样制作出来的油焖大虾会更香一些。

5、收汁接着倒入刚刚调好的酱汁，继续翻炒，之后加入适量的啤酒，啤酒可以给虾肉去腥。

随后转小火焖5分钟，让虾肉尽量地吸收酱汁，5分钟之后转大火收汁，等到汤变得浓稠，一道鲜香美味的油焖大虾就制作完成了。

丁华78

油焖大虾怎样做好吃？用料虾 600克，青椒 100克，葱 15克，姜 10克，蒜 10克，料酒 15克，生抽 30克做法步骤1、虾处理好淘洗干净备用。

2、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

3、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

4、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

5、加入料酒和生抽，继续翻炒。

6、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

7、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。



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油焖大虾怎样做好吃？

油焖大虾的做法1.食材准备好，葱姜切丝，蒜切片。

2.虾洗干净后，剪掉虾须、虾脚、虾抢，从脊背处划开，用牙签挑去虾线后再次冲洗干净。

3.电饼铛下盘预热，倒入少许油，烧热后将大虾放进去，煎炒至两面变红。

4.放入葱姜蒜翻炒，一边炒，一边用勺子压一压虾头，炒出虾油。

5.淋入料酒6.放入上抽和醋，翻炒均匀。

7.撒入盐，拌匀后加热清水，水量没过虾身的一半，8.盖上盖子，将火力调节到3档，也就是中火的状态，将虾焖熟即可。

这道油焖大虾需要用到深盘的电饼铛，虾的身体较大，普通的电饼铛是没法做的。

9.将虾一个个夹出来，内胆取出，将剩余的汤汁佐料倒掉，用抹布轻轻一抹，电饼铛就干干净净了，比炒锅还方便。

希望以上答案能够帮助你

棉花糖橘子味甜

油焖大虾怎样做好吃？主料：小龙虾2斤

配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、干辣椒、花椒、八角、茴香、啤酒

工具：剪刀

步骤一：备料及清洗小龙虾

1、从菜市场买回的小龙虾，放到清水里漂一漂。

用牙刷将小龙虾一只只刷干净，放到清水里，继续漂净，虾只只干净为止。

2、七步剪虾法。

第一刀虾头斜角45°剪虾头 第二刀剪开头部挑出内脏

第三刀剪掉左排4只小爪 第四刀剪掉右排4只小爪

第五刀剪虾尾抽虾线

第六刀和第七刀在虾尾部解开一条缝便于入味（食用时便于剥壳）

步骤二：下锅

1.将初加工后的小龙虾，倒入烧至六成热的油锅中过油，炸至小龙虾色泽红亮，段生后(六七成熟即可)放入漏勺中，沥去余油。

2.另起净锅，烧热底油，下入白糖45克熬成黄色，下入干辣椒20克，花椒、葱姜各10各，独头蒜子150克炒香，再倒入过好油的小龙虾，加入白酒15克，啤酒1瓶，色拉油100克，豆瓣酱15克，甜面酱10克炒匀，下盐、味精、鸡精各20克，二汤150克调味，加盖焖烧12至15分钟，小火焖制，大火收汁，起锅装盘。

3.上桌前撒葱花15克，芝麻油20克。

小贴士:小龙虾经过油后，可以使颜色更红亮，也能一眼就能挑出没洗干净的小龙虾。

生活小达人164I

油焖大虾怎么做，方法如下：食材：鲜虾12只、姜蒜3片、食盐1勺、白砂糖1勺、生抽1勺。

1、将先虾剪去顶部的尖角，去掉虾线。

2、锅内加入适量食用油，加入姜蒜爆香。

3、加入鲜虾翻炒至变色。

4、加入一勺料酒去腥。

5、适量清水，然后加入一勺食盐。

6、加入一勺白糖，盖上锅盖，闷烧五分钟。

7、要打开锅盖小火收汁。

油焖大虾就完成了。

淘淘赶海呀

油焖大虾怎样做好吃？对虾12～16只红色柿子椒 半个大蒜 6瓣姜 3片小葱 1根白糖 2勺盐 半勺生抽 8勺米醋 2勺料酒 半勺油焖大虾的做法步骤：步骤 1虾洗干净，把虾须、腿都剪掉，美观也方便入口。

步骤 2用剪刀开背，剔除黑色虾线。

步骤 3收拾完就这样子让它们躺好步骤 4把大蒜，姜切末，红色柿子椒切丁步骤 5小葱切丁备用步骤 6调个汁，我家里吃饭的小汤勺为标准： 生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，盐：小半勺，料酒：半勺 ，搅拌均匀备用。

步骤 7锅里下油，多放！把虾两面煎至焦黄捞出。

步骤 8锅里底油放入，红柿子椒丁，蒜末，姜末，炒出香味。

然后把调好的料汁倒入。

步骤 9再之前煎好的虾放入，翻炒入味，别太久，出锅即可！步骤 10找个自己喜欢的盘子，把虾摆好，撒上小葱，完美！

芷绯儿

油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。

初味派

独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。

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油油焖大虾怎么做才好吃方法如下：1、把虾的虾线挑出，洗干净。

2、虾放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。

3、把姜切片，葱切段。

4、起锅倒入适量的植物油，油热后倒入腌制好的虾。

5、待虾变色后，加入姜片和葱段。

6、倒入适量的白糖，白醋，生抽和盐，搅拌均匀。

7、大火烧开，小火焖至3分钟，收汁即可。

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油焖大虾的做法。

？从市场上买回来的大虾要先用水焯一下，焯一两分钟再把大虾捞出来，放置备用，再将油倒入锅中，等油温升到七八十度时将大虾放到锅中嘭一下，然后加番茄酱，油焖大虾中番茄酱是灵魂，小火熬到一百度左右时把大虾放进油锅里慢慢靠到虾入味关火出锅

睡个好觉局

油焖大虾的做法。

？食料：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)步骤1、剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。

大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。

青红辣椒去帝斜切成小片。

2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。

3、倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

4、打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

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油焖大虾的做法。

？做油焖大虾所需要用到的材料：主料：青虾500克、白酒适量；辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。

接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。

我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。

搅拌均匀。

腌制一阵。

时间长味道就重些，时间短味道就淡些。

我们根据自己口味来进行调配。

还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。

待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。

虾翻炒过程中会变小蜷缩。

虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。

可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。

最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

油焖大虾的做法。

？食材准备

对虾2只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

方法步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉和绍酒腌一会；

2、大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段；

3、炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末和蒜末煸香，然后放入大虾煸炒出油；

4、虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，加入盐，白糖调味，

5、然后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。

棉花糖橘子味甜

油焖大虾的做法。

？原料：

虾 (300克)

番茄 (100克)

葱 (10克)

姜 (10克)

蒜 10克

生抽 10克

料酒 5克

盐 3克

步骤：

1：番茄表面切十字花刀，用开水浇烫，去皮，青虾剪去虾枪和虾须。

2：西红柿放入料理机打碎或者切碎，葱切蒜切碎。

3：锅烧热油，下青虾炒至变色，捞出。

4：姜蒜下锅爆香，倒入番茄酱。

5：放入虾，加生抽、料酒翻炒均匀。

6：加入没过虾的水，炖煮收汁即可。

七七爱小皮皮

油焖大虾的做法。

？食材明细大虾750克，油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤适量，味精适量油焖大虾的简单做法1、将虾去净须脚、沙包腺洗净2、炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，盛出装盘3、炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可

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