青鱼怎么做才最香？

青鱼怎么做才最香？青鱼怎么做好吃1.锅中煎青鱼 锅中加入适量的油,油热后放入青鱼,煎至两面金黄捞出备用,锅内留底油。

2.放入配菜 放入葱姜蒜炒,炒香后放入适量的小米椒,炒出香味后放入煎好的鱼。

3.加入调料 锅中加入适量的料酒、适量老抽、适量蚝油,适量的水,盖上盖子煮8分钟。

4.大火收汁 时间到后开大火收汁,撒入适量的葱花,把它装入到盘子里面就可以了。

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青鱼怎么做才最香？青鱼我们这里又称“混子”。

做法很多，冬天腌的人也不少，我喜欢做酸菜鱼。

青鱼买来，处理干净，用快刀取出鱼身，一定要去除其中小的鱼刺，然后斜刀切成薄片装盘备用，用事先准备好的葱姜水倒入盘中，加少许盐，胡椒粉，蛋清用手抓匀，最后再倒入少许熟油腌制半个小时，锅中放入菜籽油烧热，剩下的鱼骨鱼头等放入锅中爆炒加入葱姜末，加入热水没过鱼身，开大火持续烧半个小时捞出，锅中放入菜籽油将酸菜炒一下加入鱼汤烧开转小火放入鱼片，待鱼片熟后就可以装盘，上面放些葱姜蒜末，用热油浇一下，这道美味的酸菜鱼就做好了。

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青鱼怎么做才最香？1青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。

2鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。

3酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。

4锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。

5倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5分钟，激发出酸菜和葱姜的香气。

6加入清水大火煮开，再继续中火煮5分钟。

7放入鱼骨头，加入盐、料酒和鸡精大火煮开，煮开后再继续煮5分钟，鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。

8锅中留有的鱼汤再大火煮开，放入腌好的鱼片大火，迅速会筷子划开煮到鱼片发白，立即关火。

9将汤和鱼片一起倒入盛有酸菜和鱼骨的汤盆中，夹一块鱼片放入口中，滑嫩入味。

因为天热，我们就吃得清淡些，不加辣椒也不淋热油，这样吃起来更健康，有小孩子也方便吃。

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青鱼怎么做才好吃呢？大厨教你一招，出锅看的口水直流

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用料：青鱼2条(约680克)、大葱1段、蒜3瓣、姜1小块、胡椒粉少许、干辣椒3个、姜汁半勺、黄酒3勺、黄豆酱油3勺、陈醋1勺、猪油1勺、糖小半勺、盐适量、鸡粉少许 家常炖青鱼的做法 1、青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。

2、从切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺。

3、锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用。

4、锅留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入酱油炒香，烹入陈醋。

5、添入啤酒和清水煮开。

6、开锅后下入煎好的青鱼，放适量的盐、少许糖炖15分钟，放少许鸡粉调味，收浓汤汁即可出锅。

7、成品，咸香可口，美味下饭。