正宗鲫鱼汤做法大全？

新鲜鲫鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许。

做法：1、鲫鱼去鳞，内脏。

2、豆腐切块，尽量厚而且大。

3、铁锅入油，烧热。

把已经洗净，并且沥干水分的鲫鱼放入锅中，两面煎黄。

4、鲫鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。

主料：鲫鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。

做法步骤1. 葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲫鱼洗干净，切大块。

准备好适量的花椒大料。

2. 炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3. 放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，盖上锅盖开始炖4. 大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

荜芨5克，鲜鲫鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

制法将鲫鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净利，拍破待用。

把荜芨、鲫鱼、葱、姜放入烧开，移文火上炖熬约40分钟，加入香菜、料酒、味精、醋即成鲫鱼1条，红枣(去核)10枚，糯米80克，生姜2片，陈皮5克。

制作方法1．鲫鱼去腮及内脏，洗净抹干水；红枣、生姜、陈皮用清水洗净；糯米用清水浸透，淘洗干净，用少许烧酒、生油拌匀。

2．将红枣、糯米纳入鲫鱼腹内， 用线缝好，与生姜、陈皮一齐放入炖盅内，加水适量，加盖，隔水炖3小时，下盐调味即可。

赤小豆50克 、绿豆50克、 鲫鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克。

制作方法1．把赤小豆、绿豆洗净，去杂质；鲫鱼洗净，去腮、鳞 及内脏；姜拍松。

2．把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后，放入炖锅内，加水500毫升，放入姜，用武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入鲫鱼，再炖煮20分钟即成。

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正宗鲫鱼汤做法大全？主料：

1、鲫鱼：3条

2、白萝卜：适量

3、葱：适量

4、姜：适量

5香菜：适量

辅料

盐：（适量）白糖：（适量）鸡粉：（适量）胡椒粉：（适量）

步骤1：

鲫鱼洗净清洗干净

步骤2：

背部切花刀

步骤3：

萝卜切丝加盐加开水浸泡待用

步骤4：

锅内热油倒入鲫鱼煎制

步骤5：

放入葱姜煎出香味

步骤6：

倒入清水大火烧开

步骤7：

熬制汤呈奶白色倒入萝卜丝

步骤8：

倒入调料盛出撒入葱花香菜

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正宗鲫鱼汤做法大全？准备食材：鲫鱼两条、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许。

做法步骤：

1、把鲫鱼去腮、去鳞开腹，去除鱼腹内的杂物，尤其是鱼腹内的一层黑膜和贴骨血，这两处是鱼腥味的主要来源，如果没有去除干净的话，炖好的鲫鱼汤会有腥味。

2、把鲫鱼处理干净后用流动的清水多冲洗几遍，然后用厨房纸巾把表面的水分吸干。

3、锅里加食用油，油热后下入鲫鱼，煎至一面颜色变黄后翻面继续煎另一面，把两面全部煎至金黄色。

4、把鲫鱼煎黄后加入适量的开水，注意一定要加开水，加凉水的话汤不容易炖白；大火煮开后，锅盖半掩，保持大火煮10分钟左右。

炖鱼汤的过程中，锅盖不要全部盖上，半掩锅盖可以使鲫鱼的腥味在高温下挥发掉。

5、10分钟后，鲫鱼汤已经变得浓白，这个时候就可以关火了。

6、把炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，加入适量的盐和少许的白胡椒粉调味，最后撒上小葱花即可

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怎么熬鲫鱼汤？首先买回来的鲫鱼清洗干净，两面打上花刀，表面用点盐涂抹均匀，起锅烧油，开小火将鱼的两面煎至金黄，再倒入开水，切记一定要开水，汤才会白，然后放入姜丝一起煮，放点鸡精和一点点白胡椒粉，放点白萝卜丝，煮个四五分钟，撒葱花起锅，鱼汤奶白鲜甜。

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怎么熬鲫鱼汤？用料：鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量做法步骤1、将鲫鱼清洗干净；2、放在厨房纸上吸干水分；3、锅烧热后，放入食用油；4、放入鲫鱼；5、中火煎至两面金黄色；6、煎鱼过程中，烧一壶开水7、当鱼煎好后直接倒入开水；8、加入姜汁和盐；9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；10、煲汤过程中，将香菜切碎备用11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；12、关火盛出即可。

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怎么熬鲫鱼汤？鲫鱼1条，买回来后清洗干净。

2.洗净后用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，这样做，煎出的鱼很完整，鱼皮不会破。

3.锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制。

4.一面煎 好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。

5.然后倒入适量的料酒再放入老姜片。

6.锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮，水一定要加够，且一定要用开水，这样做使蛋白质发生了乳化。

7.大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味，即可熄火。

8.出锅前撒上葱花，汤鲜肉嫩，鲜香诱人，营养丰富的鲫鱼汤就可以开吃了。

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鲫鱼怎么做汤好吃鲫鱼可以和豆腐搭配在一起做成汤来喝，首先需要把鲫鱼的内脏去除清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的水煮开，然后再把豆腐放进去烫几分钟捞出来切一下，炒锅中加入适量的油烧热，鲫鱼放进去煎一下，在锅中加入适量的水烧开，改成小火，里面加入料酒，生姜以及鲫鱼，煮上20多分钟左右，加入适量的豆腐慢慢的煮，然后再添加一些盐调味，撒上一些香葱就可以吃了。

鲫鱼汤的营养价值鲫鱼汤里面所含有的营养物质是非常丰富的，适当的喝一些鲫鱼汤能够让乳汁分泌变得更多，对于乳汁分泌不足以及身体虚弱的产妇来说，适当的喝一些鲫鱼汤就非常好，鲫鱼汤里面的微量元素以及蛋白质含量也非常的不错，能够让身体恢复速度变得更快。

适当的喝一些鲫鱼汤能够让身体抵抗疾病的能力有所增强，可以增强身体抵抗能力，让抵抗能力差的问题得到有效缓解，达到滋补身体作用，适当的喝一些鲫鱼汤还能达到降低血脂作用，如果身体里面堆积很多脂肪，那么就可以吃鲫鱼，能达到很好的降脂作用，保护心血管健康，还能够让身体结合甘油三酯以及胆固醇的量减少，高血压动脉硬化出现的几率就不会那么高。

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食材

食谱热量：551(大卡)

主料鲫鱼一条姜末少量

方法/步骤

备好鲫鱼，切成四段，头化开成两半，身子划开两段，在准备好蒜末，姜末，圣女果切两半，葱切碎。

架锅烧红，倒入油烧开，放入姜末烧一会，把鲫鱼放入锅内，煸炒。

开小火，煎十分钟左右，一直到鲫鱼两面煎至金黄色。

将鲫鱼煎好之后，然后再在锅中放入适量的水，水量以没过鲫鱼一半为好。

放好水之后再放入，蒜末，姜末，葱末，圣女果，盖上盖开至中火慢炖4小时。

将炖好的鲫鱼，在盛出锅前十分钟左右的时候，放入适当盐的即可。

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【鲫鱼汤】【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜

【制作】

1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。

2、在腌制鱼肉的时候，葱姜是最佳去腥食材，别的食材都最好别去加入，很多人都喜欢加入一些料酒，其实并不正确。

因为料酒中含有酒精成分，会残留到鱼肉中，从而影响口感。

3、在腌制鱼肉的时候，记得准备一块嫩豆腐切块备用，再准备一个白萝卜，去皮切成薄片备用。

熬鲫鱼汤时，这两种食材一定不能缺少。

4、切好的萝卜片，我们还要记得用热水给它焯水一下，时间不用太久，15秒即可，这样就能将萝卜中的辛辣味去除，熬出来的鱼汤口感，就会特别甘甜。

5、鱼肉腌制好以后，起锅热油，并用热油润润铁锅，然后把腌制好的鱼肉加入铁锅中。

用小火煎一煎，把它们两面煎至金黄。

6、在煎鱼肉的时候，要用小火慢煎，从而避免鱼肉焦糊，待鱼肉煎至两面金黄以后，我们要用铲子对其进行碾压，把鱼肉剁成碎肉。

7、在此过程中，我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着来对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。

然后往鱼肉中加入适量热水，用热水将鱼汤冲开。

8、热水冲鱼汤就能让其颜色变得特别奶白，快速的高温熬制，就能让鱼肉中的营养，被快速稀释出来，从而确保其鲜美味道。

9、冲开后的鱼汤，我们要用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼汤中的鱼刺，给它过滤掉。

10、接着把鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐、胡椒粉调味。

11、往锅中加入几个枸杞，再加入准备好的白萝卜片，然后撒入一些葱花点缀，再用小火熬上10分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。

用户122447360483

做鲫鱼汤的做法？用料:鲫鱼3条、香菜30克、食用油40克、姜汁20克、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量做法步骤:1、将鲫鱼清洗干净；2、放在厨房纸上吸干水分；3、锅烧热后，放入食用油；4、放入鲫鱼；5、中火煎至两面金黄色；6、煎鱼过程中，烧一壶开水；7、当鱼煎好后直接倒入开水；8、加入姜汁和盐；9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；12、关火盛出即可。

小贴士1、鲜活的鲫鱼，煮出来味道很鲜美，因此做鱼汤时，不要加过多的调味品； 2、如果想要鱼汤浓白，一定先要用油煎鱼，加入开水后，油脂经过乳化，会让汤汁变成白色；3、煲汤时间也不要过长，尤其是鱼汤； 4、鱼汤的营养是有限的，建议大家还是要把鱼肉吃掉，嘻嘻。

说生活的小虎

用料：水果萝卜300克、鲫鱼1条、葱10克、姜6片、香菜1根、枸杞子5克、油2汤匙、盐5克、料酒2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、花椒粒12粒、香油1勺。

步骤：1、准备好鲫鱼。

2、准备好水果萝卜、葱姜、香菜。

3、水果萝卜叉丝儿待用。

4、准备好枸杞子。

5、葱姜香菜切好待用。

6、锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄。

7、鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香。

8、放入葱姜爆香。

9、再加入盐、料酒、耗油。

10、加入水，烧开锅慢炖20分钟。

11、汤已经开始变白了，将鲫鱼翻面继续炖煮。

12、放入萝卜丝，继续炖煮。

13、放入少许枸杞子，再炖煮5分钟。

14、撒上香菜末、白胡椒粉。

15、滴上少许香油，即可出锅了。

16、成品。

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鲫鱼汤做法如下：用料：鲫鱼2条、番茄2个、料酒1勺、姜1块、猪油约20克、开水适量、盐适量、胡椒碎少许、香菜1根。

步骤：1、杀好的鲫鱼冲洗干净，抹少许料酒。

2、锅中放油烧热。

3、放入姜片炒香。

4、放入鲫鱼。

5、煎至两面金黄。

6、番茄洗干净切成大块。

7、放入锅中稍微煎一下。

8、加入开水。

9、大火烧开，转中火煮8分钟左右。

10、放盐。

11、放胡椒碎。

12、继续煮5分钟左右。

13、装入碗中，摆上香菜装饰一下，开吃。

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鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎。

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。

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鲫鱼汤的最正宗做法？主料：鲫鱼一条配料：料酒十克、食盐三克、生姜葱少许、香菜两根、白胡椒粉三克步骤步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎，然后准备好一壶滚开的水步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘

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鲫鱼汤的最正宗做法？材料

鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。

葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。

（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）

6..喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

用户3104503875259

鲫鱼汤的最正宗做法？　　鱼汤配料：

　　鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

　　制作过程：

　　1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

　　2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

　　3、香葱洗净打结，姜切成片；

　　4、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

　　5、油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，；

　　6、煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；

　　7、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

　　8、把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成；

　　9、同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀；

　　10、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。

热心多的友

鲫鱼汤做法如下：1. 鲫鱼弄干净后在身上划几刀，切葱姜蒜备用；2. 过里面少放些油，热了后放入鲫鱼，同时放些姜片一起煎，这样能去腥，增加糖的鲜味；3. 等到鲫鱼煎到成金黄色就可以放入水和其他调料了，我一般都用凉水，还没试过用热的；4. 开大火煮到鲫鱼酥烂离骨，汤色会慢慢变成奶白色；5. 起锅前按照个人口味可以放些红椒丝时汤的颜色更漂亮，也可以放些香葱或是香菜，这些东西加进去后即可起锅，不能久煮。

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准备一条新鲜鲫鱼，一些葱，生姜，盐，食用油，把鲫鱼内脏去除宰杀清洗干净，在表面切一些斜刀，切成葱花，生姜切片，然后就在锅里面加入一些食用油烧热，把鲫鱼放进去，用小火慢慢煎到两面微黄，加入适量的盐，可以让味道更好，放一些生姜皮慢慢煎煮，时间不要太长，煎煮太长时间味道就会发黑发苦，所以刚开始的时候不要煎，等鱼煎到微黄再把生姜放下去会更好一些，然后加开水煮10分钟，鱼汤里面再加入适量的盐调味，撒上一些葱花，一份好吃的鲫鱼汤就做好了。

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鲫鱼汤的做法1、准备几条鲫鱼，如果个头大准备一条就够了，小鲫鱼的话，准备3、4条也差不多。

我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。

2、洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。

然后准备一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，超级好吃。

把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用。

3、下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎。

稍微煎一下，等两面微焦、变得金黄之后，我们把鱼转移到砂锅中，放上葱姜，加上足够量的开水，开始炖。

4、先用中大火煮5分钟，然后把豆腐放进去，盖上锅盖继续炖5分钟。

最后放上一些盐接着炖2分钟，最后撒上一些葱花就可以出锅了。

【3放2不放】“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只需要放3种料就足够了，它们分别是大葱、生姜片、盐。

如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。

“2不放”指的是不能放花椒、八角。

炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪。